EVELİK(LABADA) DOLMASI...

      Bu aralar,blogumla fazla ilgilenemiyorum..Evde tadilat işlerimiz var...Günlük işlerin yoğunluğuna  hesapta olmayan işlerde eklenince sesim soluğum çıkmaz oldu:))
   İnşallah en kısa zamanda blogumu eskisi gibi sıklıkla güncelleyebilirim. İnanın taslaklar fazlası ile dolu ama onları dahi girip yayınlamaya fırsatım olmuyor:((
      Bugün sizlerle yöremizde evelik olarak bilinen ancak yörelere göre Labada, Efelek de denilen şifalı bir bitkiden yaptığım ,evelik dolması  tarifimi vermek istiyorum..

     Tarife geçmeden önce isterseniz biraz  faydalarından da bahsedeyim..




      EVELİK(LABADA):
Vücudu kuvvetlendirir,
Kanı ve bağırsakları temizler,
Lapa haline getirilerek kullanılırsa deri hastalılarının(ekzama ve kaşıntıya iyi gelir) iyileşmesine yardımcı olur.
Yeşil tohumları kaynatılarak suyu içilirse anne sütünü artırıcı etkisi olduğu söylenir.

                                         
 EVELİK(LABADA) DOLMASI:
         
 MALZEMELER:
2 bağ evelik,
200 gr kıyma,(kıyma koymadan lor peyniri  ve bulgur ile de tercihe göre sarılır.)
2 tane kuru soğan,
1 tutam maydanoz,
1 tutam nane,
1 çay kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay bardağı bulgur(isteğe göre pirinç kullanılabilir)
1 tatlı kaşığı salça,
3 yemek kaşığı zeytinyağı
       
ÜZERİ İÇİN:
1 kase yoğurt,
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça,
1 yemek kaşığı tereyağı                    

YAPILIŞI:
         Kaynayan suya evelikler  yumuşaması için batırılıp hemen çıkarılarak  soğuk suyun altına tutulur.Bu işlem eveliklerin renginin solmasını ve  erimemesini sağlar.
         Verilen malzemeler karıştırılarak evelik yapraklarına azar azar konularak sarılır.Genelde muska şeklinde sarılır ama isteğe göre normal yaprak sarma gibi de sarılabilir.Evelik yapraklarınız geniş ve uzunsa enine yada boyuna ikiye bölerek de kullanabilirsiniz.
    Tencereye dizdiğimiz dolmalarımızın üzerine 1 yemek kaşığı salça ve 1 yemek kaşığı tereyağı kavurup döküyoruz.Üstüne hafif çıkacak kadar sıcak su ilave ederek kaynara çıktıktan sonra ağır ateşte 20 dakika pişiriyoruz.Fazla pişmemesine özen göstermelisiniz.Çok nazik bir bitkidir hemen dağılabilir.
       Yoğurda sarımsakları ezerek kattıktan(Ben yoğurda  bahçemde ki taze sarımsaklardan  doğradım,çok lezzetli olmuştu) sonra yoğurdu çırparak düzleyip,tabağa aldığımız dolmaların üzerine döküyoruz.İster kavurduğunuz salçadan kenara ayırıp  yoğurdun üzerine dökün isterseniz yemeğin suyundan yoğurdun üzerine 1 yemek kaşığı serpiştirin.AFİYET OLSUN..

BAHARATLI KURABİYE

                        Cumanın rahmeti ve bereketi hepimizin üzerine olsun. Allah dualarımızı,hayır  hasenatlarımızı kabul etsin..
                   
                           
                         HAYIRLI CUMALAR..
                     
                                                                           
    Bugün sizlerle kızımın doğum günü için yaptığım baharatlı kurabiyelerimin tarifini paylaşmak istiyorum.Çabuk bayatlamayan kurabiyelerimi yiyenler genelde hazır mı aldın diye soruyorlar.
   Aslında sıkça yaptığım bir kurabiye ama blog arşivimde olmadığını fark ettim.Doğum günü vesilesi ile yapıp arşivime koyayım istedim.Kesinlikle denemenizi  tavsiye ederek tarifime geçiyorum:))

    

BAHARATLI KURABİYE:

   MALZEMELER:
200gr tereyağı,
2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı karabiber,
1 paket kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı tuz,
5 su bardağı un
      (Bana son sonu un ölçüsü verdirmeyi başardınız ama yinede ne yapıyoruz katı olursa ne ile yoğurduysak  yağsa yağını,sütse sütünü v.b. artırıyoruz.Sıvı bir hamur olursa un katıyoruz):))
   Üzeri için 2 yemek kaşığı susam ve 2 yemek kaşığı haşhaş
           YAPILIŞI:

      Verilen malzemelerle ele yapışmayacak kıvamda hamur yoğurarak  ceviz kadar parçacıklara ayırıp elimizde yuvarlayarak önce ayırdığımız yumurta sarısına sonrada susama yada haşhaşa batırarak tepsiye diziyoruz.170 derece fırında üstleri hafif kızarana dek pişiriyoruz.Ağızda dağılan harika kurabiyelerimiz oluyor.AFİYET OLSUN..

REGAİP KANDİLİ ve MUHALLEBİLİ KURABİYE

                         Bugün REGAİP KANDİLİ..
           REGAİP''hediyeler,ikramiyeler,ihsanlar''anlamındadır.Bu gece Allah'ın bağış ve merhametinin bol olduğu lütuf ve ihsanın bol olduğu bir gecedir.
              Bu geceyi ibadet ile geçirmek büyük sevaptır.Bu mübarek günün ve günlerin kıymetini bilerek ibadet edelim ,tövbe edelim.Allah açılan ellerimizi boş çevirmez inşallah.
                             
                   Hepinizin Regaip Kandili mübarek olsun,

MUHALLEBİLİ KURABİYE:      
MALZEMELER:
1 Paket margarin,
5 su bardağı un,
3 yemek kaşığı yoğurt
       MUHALLEBİSİ İÇİN:
1 su bardağı süt,
1,5 çay bardağı şeker,
1 adet yumurta,
1 paket vanilya
         YAPILIŞI:
     Muhallebi için verilen malzemeler vanilya hariç çırpılarak kıvam alana dek sürekli karıştırılarak pişirilir. En son vanilya katılarak 1-2 karıştırılır ve ocaktan alınır.

     Oda sıcaklığında ki margarine 3 yemek kaşığı yoğurt ve 5 su bardağı un katılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.0,5ml kalınlığında açılarak çay bardağı ağzı ile kesilir.1 tatlı kaşığı muhallebi konularak (muhallebiler hafif görünür şekilde)arasına kapatılır.170 derece fırında hafif üstleri pembeleşinceye dek pişirilir.Fırından çıkarıldıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.
                                                       AFİYET OLSUN..

DÜNDEN,BUGÜNDEN:))

         Dün halalarım yaş pasta almışlar, çıkıp geldiler.Kızımın doğum gününü bir kez de onlarla kutladık:)

Akşam geç saatlere kadar hastanede,acildeydim :(

Böbrek ağrılarım nüksetti..Serum,iğne derken biraz rahatladım..Sabah itibari ile ilaçlarımı almaya başladım,bakalım hayırlısı çabuk geçer inşallah.

     Maket evimiz, öğretmenimiz sergi için geri istemiş, depoya kaldırmıştım çıkarıp tozunu falan aldım.Birde pazar günü kızımın tasarladığı gece lambası etiketlendi oda sergi için hazırlanıp gönderildi.
    Hiç bir işle uğraşasım yok,öylesine işlerle meşgulüm..

 
 Büyük kızım devamsızlık hakkını kullanarak:) yazılıların da bitmiş olmasından artık okula gitmiyor.
     Evde ders çalışıyor..İnşallah bu kez heyecanına yenik düşmez emeğinin karşılığını alabilir.

 Yeğenim,  bugün okulda grev varmış bize geldi...Kızımla ve yeğenimle şöyle karşılıklı bir kahve içelim dedim  ama nasıl olduysa kahveyi taşırdım köpüksüz de güzeldi ama:)Hasta olunca hiçbir şey tam anlamıyla olmuyor,kahve bile:)
    Bu arada İskender Pala'dan OD'a başladım Bir ara başlamıştım yarım bırakmıştım.3-4 aydır kitaplıkta okunmayı bekliyordu..Bu kez inşallah bitireceğim:)

Bahçem iyiden iyiye yeşillendi:))Hanımeli çiçek açtı,kokusu ile mest ediyor..

 Hava ağlasa mı ,gülse mi kararsız..Şu anda gök gürültüleri başladı neredeyse yeniden kaloriferleri yakmaya başlayacağız.Soğuklar terk etmiyor bir türlü..

Umarım,sizleri sıkan bir post olmamıştır.İçimden geldiği gibi yazdım,resimledim...Hepinize gönlünüze göre geçirebileceğiniz mutlu,huzurlu  hepsinden önemlisi sağlıklı( ki sağlık en büyük huzur ve mutluluk)günler diliyorum.
                                                         HOŞÇA KALIN....

DOĞUM GÜNÜ ve BOŞNAK BÖREĞİ

21 Mayıs büyük kızımın doğum günüydü.Pazartesi günü akşam teyzeleri,amcaları ve kuzenleri ile kutladık.18 yıl su gibi akıp geçmiş..Ama o hala benim küçücüğüm:)

Kızım doğum gününü ilerde buradan da okuman açısından paylaşıyorum.İyi ki doğdun,iyi ki benim kuzumsun..Hayatta her şey gönlünce olsun yavrum,gülen yüzün hiç solmasın.....

             
   Masanın genel görüntüsü                                         
    Akşam hava serindi ama yinede balkonumuz kapalı olduğu için balkonda ki masayı hazırladım.
   Menüdekiler:
Baharatlı Kurabiyeler,
Boşnak Böreği,
Çiğ Köfte,
Muhallebili Kurabiye,
Hazır Kalpli Yaş Pasta  
        Boşnak Böreği nin tarifini sevgili arkadaşım ŞEHRİNAZ'dan aldım.Arkadaşımın birbirinden güzel tariflerini görmek için sayfası REYHAN KOKULU MUTFAĞIM'ı ziyaret etmenizi önerim.

       

   

                     
           
                                                   BOŞNAK BÖREĞİ:
      MALZEMELER:
8 bardak un,
3 bardak su,
2 tatlı kaşığı tuz
         İÇ MALZEMESİ:
3 orta boy patates,
1 küçük boy kuru soğan(ben taze yeşil soğan kullandım)
2 çorba kaşığı kıyma(ben kullanmadım),
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber(ben karabiber kullandım)
3-4 dal kıyılmış maydanoz,
1,5 tatlı kaşığı tuz,
yarım su bardağı sıvı yağ

                 YAPILIŞI:
    Malzemeler karıştırılır.Elde edilen hamur 10 eşit parçaya bölünür.Tabak büyüklüğünde açılıp temiz bir bez üzerine tek tek serilir.
   Patatesler küp küp doğranır.Soğanlar küp doğranarak diğer malzemelerle birlikte patateslere karıştırılır.(Bunları çiğden hazırlıyorsunuz.Benim hazırda haşlanmış patatesim vardı onları kullandım)
    Açılan hamurdan 1 tane alarak üzerine 1,5 yemek kaşığı yağ sürüyorsunuz diğer hamuru da üzerine kapatarak onunda üzerini yağladıktan sonra elinizle hamuru uzatarak sağından solundan çekerek inceltip ellerinizle açıyorsunuz.(toplamda 10yumak açıyoruz.2 şer kapatılınca 5 adet  elle açılan hamur oluyor.
     Açtığımız hamurun etrafına iç malzemeden koyarak içe doğru kıvırarak sarıyorsunuz.Yağlı kağıt serili tepsiye diziyorsunuz.Üzerine sıvı yağ sürülür.180derecede üzeri kızarıncaya dek pişiriyorsunuz.Sıcak servis yapılır.Misafirlerim çok beğendi .İlk kez yaptığım bir börekti ama sanırım bundan sonra sıkça yapacağım bir börek olacak:))Denemediyseniz,kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum:))
                                                                                                          AFİYET OLSUN..
   


 Mübarek üç aylara bugün itibari ile girmiş bulunuyoruz.Bu ayın faziletinden yararlanabilmeyi, duaları,ibadetleri makbul olan kullarından olmayı   Allah cümlemize nasip kısmet eder inşallah...
                                             SELAM VE DUA İLE...                                                             



                                                           
          

DUT YAPRAĞI SARMASI

                 Geçen hafta sevgili arkadaşım, PEMBE KEKİK'te görüp tarifini aldığım  ve birebir uyguladığım dut yaprağı sarması tarifiyle karşınızdayım.Bazılarından duyuyordum dut yaprağından sarma yapıldığını ama ne yedim,nede denedim.Tariflerine güvendiğim PEMBE KEKİK arkadaşımda görünce hemen o gün denedim:)Yayınlamak bugüne kısmet oldu:)

    Arkadaşımın birbirinden güzel ve leziz tariflerini görmek için sayfasını BURADAN ziyaret etmenizi öneriyorum.

    MALZEMELER:
Taze dut yaprağı,
500 gr kıyma,

2 adet kuru soğan,
1 su bardağı pirinç,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1  tatlı kaşığı nar ekşisi,
4 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber,
1 çay kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
ince kıyılmış yarım demet maydanoz ve taze nane,
1 su bardağı sıcak su

           

                  HAZIRLANIŞI:

Kaynar suda dut yapraklarını hafif yumuşayıncaya kadar haşlayınız.Salçaları sulandırarak malzemeleri karıştırınız.Yapraklara hazırladığınız içten koyarak sarıp,tencereye diziniz.Üzerine kapak veya dolma taşı kapatarak 1 bardak sıcak suyu da üzerinden ekleyerek kaynara çıktıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişiriniz.Yoğurt ve taze soğan yada kuru soğan eşliğinde servis ediniz.

                                                                                                             AFİYET OLSUN...

         Gönlünüze göre  bir hafta olsun hepiniz için,selam ve sevgilerimle:))

                                                                                                          HOŞÇAKALIN:))

BUGÜN,22 YILI GERİDE BIRAKTIK..

Hayat yolunda  seninle birlikte yürümek benim için büyük bir talih.

İyi günde ,kötü günde ,hastalıkta,sağlıkta daha nice 22 yıllarda birlikte yaşlanmak dileğiyle............

ANNELER GÜNÜNDE ANNEMİN MASASI ve 19 MAYIS ATATÜRK'Ü ANMA GENÇLİK VE SPOR BAYRAMI

Öncelikle,hepinizin 19MAYIS ATATÜRK'Ü ANMA GENÇLİK  VE SPOR BAYRAMINI kutluyorum..

Anneler gününde ,sabah kayınvalideme giderek anneler gününü kutladık.Öğleden sonra ise bütün kardeşlerimle birlikte annemde toplandık.

   O güne ait annemin hazırladığı masasını ve ikramlarını yayınlamak bu güne kısmet oldu..Blogumu bu aralar baya ihmal ediyorum ama inanın hiç durmadan koşuşturuyorum fakat bir gün bana yetmiyor.Gün nasıl bitiyor,hafta sonu ne çabuk geliyor farkında değilim..Bir hafta oldu neredeyse pc ye  resimleri ancak yükledim .Lafı uzatmadan menüye ve tariflere geçiyorum:))

Masanın genel görüntüsü...

      Menüdekiler:

  Kola Tatlısı,

  Patatesli Börek,

  Hamur kızartması

  Çikolata Soslu Kakaolu Kek,

  Hazır yaş pasta(Kardeşim Özlem'in anneme sürprizi:))

  Kısır 

HAMUR KIZARTMASI:
5 bardak ılık su,1 paket kabartma tozu,yarım çay bardağı sıvı yağ,tuz,aldığı kadar un ile kulak memesi kıvamında yoğrulur.2 yumak yapılarak 0,5 ml kalınlığında ayrı ayrı açılır.Açılan hamurun üzerine sıvı yağ sürülerek rulo yapılır.Kendi etrafında döndürülerek bir araya getirilir(diğer açılan yumakta aynı işlemden geçirilir)
Tekrar merdane ile açılır ve baklava dilimlenir şekilde kesilerek kızgın yağda kızartılarak sıcak servis yapılır.

   

 KOLA TATLISI:

 1 su bardağı kola,

1 su bardağı sıvı yağ,
1 paket kabartma tozu
 aldığı kadar un
ile kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.

   Elimizle  uzun bir şekilde açılarak arasına ceviz içi konularak rulo yapılır.
    İki parmak eninde kesilerek yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
     Üzerleri pembeleşinceye dek pişirilir.
     
ŞERBETİ İÇİN:

3 su bardağı şeker ,
2,5 su bardağı su ,
yarım limon suyu
    ile beraber 15 -20 dakika kaynatılarak hazırlanır.
  Hamurlar sıcak ,şerbet soğuk katılarak üzerine tepsi çevrilir. 2-3 saat içinde şerbetini çeken hamur servise hazır olur.
     

PATATESLİ BÖREK:

   Hazır yufkanın üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ,1 çay bardağı süt fırça yardımı ile her tarafına gelecek şekilde sürülür.(Hazırlanan harç 5 yufka içindir)Önce artı sonra çarpı şeklinde kesilen yufkadan 8 adet üçgen elde edilir. Haşlanmış patates,soğan ,salça eklenerek az yağda kavrulur.İnce kıyılmış maydanoz ilave edilerek karıştırılan harçtan üçgen kesilen yufkanın arasına 1 yemek kaşığı konularak sarılır.Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpilerek fırınlanır. Üzeri kızaran börekler sıcak sıcak servis edilir.
               AFİYET OLSUN..:))

Hepinize gönlünüze göre geçirebileceğiniz bir hafta sonu dileyerek sevgilerimi gönderiyorum.
                                                                                                                               HOŞÇAKALIN..:)
                                                                                                                     

                                                                                                                                       

          

BAHAR ŞENLİĞİ...

Bugün sizlere bu akşamı nasıl geçirdiğimi anlatan bir postla ses vermek istiyorum:))

  Öncelikle bu akşam anladım ki  bir blogerin   fotoğraf makinesi en büyük nimeti.Akşam çarşıda tesadüfen öğrendik üniversitenin bahar şenliklerinin başladığını ve sesi takip ederek şenliklerin olduğu alana vardık.(Konser kampüste değildi başka bir alanı düzenlemişler konser alanı olarak)

    Kıraç yeri göğü inletiyordu şarkıları ile.Ne yazık ki makinem yanımda değildi. Telefon ile çektim görüntüleri.. Kalabalıkta fazla ileriden de çekemedim:( 4-5 şarkıya yetiştik zaten..Yağmur başlamak üzereyken havai fişekler arka arkaya patlatıldı ve final ...yağmur gökyüzü delinmişçesine yağmaya başladı. Yarin Yonca Lodi söyleyecekmiş.Ben pek sevmesem de şarkılarını kızım için birlikte gitmeyi planlıyorum..

      Arabaya gelinceye dek sırılsıklam olduk,çok güldük halimize:)Yağmur bir anda bastırınca büyük heyecan oldu insanlar arabalarına koşuşturdular,gençlerin çoğu ıslanmayı tercih etti:))Güzel bir atmosferdi.
            Hepinize mutluluk dolu günler geçirmenizi dileyerek ,sevgilerimi yolluyorum:))

ANNELER GÜNÜ VE GÜN SOFRAMDAN KALAN TARİFLER.......

Anne hakkı ödenmez,
Sevmeye bir ömür yetmez,
Bütün dünya  benim olsa,
Bir tane annem etmez
                                       
                                           
                                             
                          BAŞTA ANNEM OLMAK ÜZERE TÜM ANNELERİN ANNELER GÜNÜNÜ KUTLUYORUM:))

                       Resim netten alıntıdır.

        Bugün  taslağım da gün soframdan kalan tariflerimle devam etmek istiyorum.

                                          ÇATLAK KURABİYE

MALZEMELER:1 yumurta,

1 çay bardağı toz şeker,

1 yemek kaşığı tereyağı,

2 yemek kaşığı portakal suyu,

1 paket vanilya,

5 yemek kaşığı hindistan cevizi(arzuya göre ceviz veya fındık içi ya da toz fıstık kullanılabilir)

2 yemek kaşığı kakao,

yarım paket kabartma tozu,

1 su bardağı un(200 ml lik bardak)

  ÜZERİ İÇİN:2 yemek kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI:
Un ve  kabartma tozu hariç diğer malzemeler karıştırılır.Una  kabartma tozu ilave edilerek karıştırılan malzemelere eklenir.Buzdolabında 2-3 saat bekletilir.Hamur ele yapışan bir kıvamda oluyor,merak etmeyin dolapta bekletilince toparlıyor.2-3 saat  sonra hamur dolaptan çıkarılarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak şekil verilip pudra şekerine bulanıp yağlı kağıt serilen tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dakika pişirilir.Yumuşak olan kurabiyeler dinlendikçe  toparlayıp sıkılaşır..Fırın kapağı açık olarak fırının sıcaklığında 15-20 dakika bekletilerek servise hazır hale getirilir.

ATIŞTIRMALIK SALATALIK DİLİMLERİ:  Salatalıklar yıkanıp temizlendikten sonra enine ortadan ikiye kesilerek içleri oyulur.Beyaz peynir ,çörek otu ile karıştırılarak içleri oyulan salatalıklara doldurulur.Doldurulan salatalıklar dilimlenerek servis tabağına alınır.

KOLAY ETİMEK TATLISI:

            MALZEMELER:

1 Paket etimek,

1 su bardağı şekerli su,

1 paket vanilyalı puding,(3,5 su bardağı süt pudingi  hazırlamak için )

1 paket krem şanti,

100ml, süt( krem şanti için)

YAPILIŞI:

Etimekler tepsiye dizilerek şekerli su ile ıslatılır.Hazırlanan vanilyalı puding etimeğin üzerine yayılır.Puding soğuduktan  sonra krem şanti sürülür.Üzerine tarçın serpiştirilerek 2-3 saat buzdolabında dinlendirilerek servis yapılır.

Arzu edilirse hazır puding yerine  ev yapımı krema da kullanılabilir.Üzeri mevsim meyveleri ile süslenebilir.(ben çilekli waffle yaptığım için bunu sade yaptım) 

                                                                                                 AFİYET OLSUN...

WAFFLE

                  WAFFLE:

 MALZEMELER:
125 gr tereyağı,
1,5su bardağı un,
1/2 su bardağı nişasta,
1 su bardağı süt,
3 yemek kaşığı toz şeker,
2 adet yumurta,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu
            YAPILIŞI:
   Un ve kabartma tozu haricindeki malzemeler karıştırılır.Un ile kabartma tozu başka bir kapta karıştırılarak diğer malzemelere eklenir.
    Aslında ben una ölçü vermek istemiyorum.Diğer postlarımdan birinde bu konuya yer vermştim ama isteyen arkadaşlarımız için ölçerek yaptım.Klasik büyüklükte su bardağını ölçü olarak kullandım.Hamurun kıvamı kek hamurundan biraz daha koyu kıvamda olacak şekilde  hazırlanmalı..
    Bütün malzemeler karıştırıldıktan sonra bir saat kadar dinlendirilmeli... Waffle makinesi olanlar onda benim gibi olmayanlar ise teflon bir tavada(krep tavasında yaptım)yada tost makinesinde pişirebilirler .
    Tavayı az yağlayıp ısıtarak hazırladığımız harçtan 1 büyük kaşık döküp yayıyoruz.Arkalı önlü çevirip , pişirerek servis tabağına alıyoruz.
    Tost makinesinde iki tarafı da aynı anda pişeceğinden  acelesi olanlar öyle deneyebilirler:))

         

     İÇ MALZEMESİ:
Çikolata,
İsteğe göre mevsim meyveleri,
Krema
      KREMASI İÇİN:
1,5su bardağı süt,
1 yemek kaşığı tepeleme un,
1,5 yemek kaşığı toz şeker
     kaynara çıkana dek  sürekli karıştırılarak kreması hazırlanır.2-3 dakika kaynattıktan sonra ateşten alınarak soğutulur.
   Pişirilen waffleların içine  hazırladığımız kremayı yarısına diğer yarısına ise çikolata sürerek çilek,muz,kivi v.s.dilimlerini karışık veya sadece tek meyve çeşidi  yerleştirerek kapatıp ister bütün ister dilimleyerek servis tabağına alıp arasına koyduğumuz meyve veya meyvelerle  üzerini de süsleyerek servis yaparız(Ben meyve olarak sadece çilek kullandım)
                                                   AFİYET OLSUN..

   

     Hayırlı cumalar,cumanın rahmet ve bereketi evinize dolsun,dualarınız kabul olsun...

BULGUR KÖFTESİ

 

Hafta sonu gün soframda ki lezzetlerin tarifini bu hafta sıra ile yayınlamak istiyorum.

  Gün sofralarına,öğün yemeklerinizin yanına yapabileceğiniz harika bir lezzet.Bulgur sevenlerin özellikle vazgeçemeyeceği bir bulgur köftesi tarifi vereceğim.

    MALZEMELER:
2,5 su bardağı köftelik bulgur,
1 avuç un,
2 adet yumurta,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı tuz,
2 su bardağı kaynar su
     SOSU İÇİN:
2 Yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı salça(domates-biber salçası fark etmez)
2-3 diş sarımsak,
2 su bardağı yoğurt,
kırmızı pulbiber,
tuz,
ince kıyılmış maydanoz

                   YAPILIŞI:
    Bulgurları yoğurabileceğimiz bir kaba alıp üzerine kaynar su dökerek kabın ağzını kapatıyoruz.Bulgurları 5-6 dakika böyle bekleterek yumuşatmış oluyoruz.
   Bu arada küçük bir tavada tere yağını  eritip,salça ve pul biberle kavurarak bir kenara alıyoruz.
   Yoğurdu çırpma teli ile çırparak düzleştirip sarımsakları da içine katıp hazırlıyoruz.
  Tencereye su koyuyoruz kaynara çıkıncaya kadar bulgur köftelerimizi hazırlayarak zamandan kazanıyoruz:)
  Aynı zamanda köfteler pişince sosun hazır halde bulunması köftelerimizin soğumamasını sağlar.

   Yumuşayan bulgurun içine  yumurtaları ,unu ,tuzu,salçayı karıştırarak yoğuruyoruz.Yanımıza bir kase su alarak arada elimizi ıslatıp(bulgurun elimize yapışmaması için)avuç içinde sıktığımız bulgurdan ufak parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Kaynayan suya bir miktar tuz atarak köfteleri içine bırakıyoruz.10-15 dakika kadar suda haşladıktan sonra delikli kepçe yardımı ile servis tabağına aldığımız köftelerin üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu dökerek onunda üzerine salça-yağ-biber ile hazırladığımız sosu döküp,ince kıyılmış maydanozları serpiştirerek sıcak olarak servis yapıyoruz...
                                                                                             AFİYET OLSUN..

GÜN SOFRAM...MİDYE BÖREK ve ÖDÜLÜM....

Bir hafta sonunu daha geride bıraktığımız haftanın ilk gününden herkese merhaba:))

                    Hafta sonu günüm vardı.O nedenle bugün karşınıza gün soframla geldim:))

Hazır menü önerisi olması adına  menümü sizlerle paylaşıyorum.

Çatlak kurabiye,
Waffle,
Midye börek,
Bulgur Köftesi,
Kaşarlı poğaça,
Yaş pasta(hazır):),
Etimek tatlısı,
Atıştırmalık peynirli salatalıklar..



      Midye böreğini,bir çok arkadaşımızın blogunda gördüm. Yanılmıyorsam tarif öncelikle Yeturla Lezzet Kareleri adlı blog sahibesi YEŞİM Hanım'dan çıkmış..Orada da görüp yorum bırakmıştım.Blogunda bir sorun var herhalde giremediğimden arkadaşımızın  aktif  linkini veremiyorum.İnşallah tez vakitte sorunun hallolacağını ümit ederek tarife geçiyorum.. .

               
MİDYE BÖREK:

     MALZEMELER:
5 Adet hazır yufka,(20 adet çıkıyor)
1 çay bardağı su,
2 çay bardağı zeytinyağı,
    İÇ MALZEME:
Peynir,
maydanoz,
1 yumurta akı.
    ÜZERİNE:
1 Yumurta sarısı,

YAPILIŞI:
Yufka serilerek üzerine 1 çay bardağı su ve 2 çay bardağı zeytinyağı ile yapılan karışımdan 1-2 yemek kaşığı dökülerek fırça ile her tarafına sürülür.Daha sonra yufka dörde bölünür.Sivri yerinden yukarı doğru ilerleterek( pile pile oluyor hamur)birleştirilir.İki ucu yan yana getirilerek 1 kaşık peynir,maydanoz konulur büzdüğümüz kısım üstte kalacak şekil kapatılarak üzerine yumurta sarısı sürülür.Yufkalar bitinceye kadar aynı işlem uygulanır.180 derece fırında kızarana dek pişirilir.Sıcak servis yapılır.

                          AFİYET OLSUN...
                     

Blog arkadaşlarımdan,   HERŞEY TADINDA blog arkadaşım bana bu ödülü  göndermiş,teşekkür ediyorum.Arkadaşımın blogunu. buradan  ziyaret edebilirsiniz



MUTFAKKOKUSU blog arkadaşımda bana bu ödülü göndermiş,  layık gördüğü için ona da çok teşekkür ediyorum.Arkadaşımın blogunu  buradan ziyaret edebilirsiniz.
        

                   1- Sizde ödülünüzü 11 arkadaşınıza vereceksiniz.
                         2- Ödül verdiklerinizin bloglarına gidip ödül verdiğinizi bildirmeniz gerekiyor.
                         3- Kendinizle ilgili 7 gerçeği paylaşın
                         4 -Size ödül verenlere teşekkür edin.
                   5- Ödül fotoğrafınızı bloğunuza ekleyin.
    



            Hakkımda ki gerçekler:))
Yalandan nefret ederim..Çok doğru konuştuğum için dokuz köyden kovulur yinede pes etmez onuncu köyden seslenirim:)
Çocuklarıma,eşime,aileme aşırı düşkünüm.Kendimden önce onları düşünürüm.
Kitap okumayı çok seviyorum.
Gazete mutlaka okurum.
Bulmaca çözmek vazgeçilmezimdir:))
Bloguma çok bağlandım,nasıl zaman ayırabildiğime hala şaşıyorum:))
Çok merhamatliyimdir.
          
     Bende bu ödülü sayfama gelen tüm gönül dostlarıma gönderiyorum.Tek tek isim vermiyorum,onlar kendilerini çok iyi biliyorlar..İyi ki varsınız,iyi ki sizleri tanıdım..Sağ olun, var olun..Sevgiler:))


                                                                          

BAHARA AİT...

Bu sabah yağmurlu bir güne açtık gözlerimizi..Bahar yağmurlarını seviyorum,cama vuran damlaları izlerken kahvemi içmek ve yağmurun sesini dinleyerek kitabımı okumaktan çok keyif alırım:) 

                                                                         Hava kapalı olunca laleler de kapatmış kendini.Gülümsemek için güneşi bekliyorlar:)

Japon elması çiçek açtı..Ama telefonla ve de kapalı havada ancak bu kadar görüntüleyebildim.:( Renkler muhteşem aslında...

Tabiatı ile oynanmış bir ağaç:)Japon elmasına ,yeşil elma aşılamıştık ,görünen o ki aralarında yarış var ikisi de birbirinden çok ve bir o kadarda güzellikte olan çiçekleri ile yarışıyorlar:))

     

 Çilekler,çiçek açtılar her bitki gibi..Onlarda baharı coşku ile karşılıyorlar..Bu resimleri şu an yağmurun peşine açan güneşte çektim atıyorum,bahar böyle işte dakikasında değişiyor  havanın durumu:))
   Diğer resimleri de tekrar çekeyim diye bir geçirdim içimden ama onların kısmeti buluttan ve yağmurdan yanaymış diye vazgeçip öyle yayınlıyorum:)))

                          Buda  çok değer verdiğim sevgili arkadaşım Nuray'ın  sofrası...
             
       Salı günü tatilden faydalanarak kızları da alıp bir arkadaşımla Nuray arkadaşımın bebişini Kerem Efe'sini görmeye gittik.
      Arkadaşım kahvaltılık lezzetlerin yanında  yöresel yemeklerimizden keşkek ve gasefe ile ağırladı bizi.Bir kezde buradan ellerine sağlık diyorum, bebişi ile ona zahmetler verdik..Bebeğine sağlıklı analı babalı ,uzun ömürler diliyorum.
      Yöresel lezzetlerimizin tariflerini ,daha önceden  taslaklarım da yayınlamayı bekledikleri için tarif vermeden geçiyorum,ilerleyen günlerde sizlerle bu tarifleri buluşturacağım inşallah...
               Hepinizi  huzurla,dolu dolu yaşayabileceğiniz mutluluk dolu günler dileklerim  ve kucak dolusu sevgilerimle bırakıyorum...
                             HOŞÇA KALIN...