ERZİNCAN KETESİ ....

Hayırlı günler:))

Bugün,daha önce arşivimde olan Erzincan ketesi tarifimi istek üzerine  yapılışı ile ayrıntılı olarak resimleyerek güncelledim .Denemenizi tavsiye ederek tarifime geçiyorum.

                 
                         ERZİNCAN KETESİ:

         MALZEMELER:

250 gr margarin,(tereyağı da kullanılabilir)

1 çay bardağı sıvı yağ,
1 kg süt,
1 yemek kaşığı tuz,
40 gr kadar yaş mamur mayası,aldığı kadar un.
   
   İÇ MALZEME:

3 çay bardağı sıvı yağ,
2 su bardağı un,

karıştırılarak hafif kavrulur açılan yufkaların arasına konur.

           YAPILIŞI:
   Süt ılık,margarin ise eritilmiş olmalı ,mayayı sütte karıştırarak erittikten sonra bütün malzemeler yoğrulur.Yumuşak bir hamur olmasına dikkat etmeliyiz.Yoğrulan hamurun üzeri temiz bir bezle örtülerek dinlendirilir ,mayalanmaya bırakılır.Ortam soğuksa hamurun üstü sarılır.Sıcaklık hamurun mayalanmasını sağlar.1 saat bekledikten sonra hamur portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır (12-13 beze çıkıyor)oklava yardımı ile açılır.Açılan yufkanın 3 de 1 i katlanır arasına hazırlanan iç konularak rulo yapılır.Daha sonra yapılan rulo kendi etrafında döndürülerek yuvarlaklaştırılır. Üzerine el ile bastırarak yayılır daha sonra yumurta sarısı sürerek fırınlanır.180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika üstleri kızarana dek pişirilir.Arzuya göre iç malzeme olarak ceviz veya tahinde kullanılabilir.Fakat esas Erzincan Ketesi unlu içle hazırlanandır.Afiyet olsun..

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..

 HOŞÇA KALIN:))