MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ

Günaydın:))Cumanın rahmeti ve bereketi üzerinize olsun.Böylesi mübarek bir günde Allah dualarımızı kabul etsin,şehitlerimizin yakınlarına Allah sabır versin.Tüm Türkiye'nin başı sağ olsun...
                       

                               
      MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ
   
          MALZEMELER:
2,5 su bardağı mürdüm eriği  (tartısız olunca ölçü böyle oluyor),
2 su bardağı şeker,
1 su bardağı su,
1 yemek kaşığı limon suyu

           YAPILIŞI:
    Mürdüm erikleri yıkanarak suyu süzdükten sonra çekirdekleri çıkarılıp reçeli kaynatacağımız tencereye bir kat erik bir kat şeker olarak serilir.Akşamdan sabaha bekletilerek şekerler erimiş,erikler sulanmış olarak  1 su bardağı su ilave edilerek ateşe konulur.Kaynara çıktıktan sonra ,20 dakika kaynatılır.1 yemek kaşığı limon suyu ilave edilerek 3-4 dakika daha kaynatılarak ateşten alınır.Soğuduktan sonra kuru ve temiz bir kavanoza konularak serin bir yerde muhafaza edilerek tüketilir.AFİYET OLSUN..
           Hepinize gönlünüze göre geçirebileceğiniz,güzel ve mutluluk  dolu günler diliyorum.
                                                                                                                               HOŞÇAKALIN:))

KAYISI REÇELİ

Hayırlı günler:)
  Kayısı  reçelini çok seviyorum.Özellikle yoğurda katıp yemesini çocukluğumdan beri çok severim.O zamanlar meyveli yoğurtlar yoktu ama fikri bende varmış:))
  Bu sene kayısı  çok bol oldu,bahçemdeki kayısılardan  yaptım reçelimi.Tarifim çok kolay ilk kez reçel yapacak olanlar bile hemen deneyebilirler.
  Bizim ilimizde kayısılar biraz  geç olgunlaştı.Bu nedenle çoğunuza göre tarifim gecikmiş olabilir ama arşivimde bulunsun seneye bakarsınız inşallah.Geçen hafta bizim evde reçel imalatı ile geçti günler :)
 Kayısı  reçelini de geçen hafta incir reçelinden sonra yaptım.Yarın da başka bir reçel yayınlayacağım oda geçen haftadan :)

                                 

                     KAYISI REÇELİ

            MALZEMELER:
1 kilo kayısı,
1 kilo şeker,
yarım limon suyu(2-3 tane limon tuzu da olabilir),
4 su bardağı su

          YAPILIŞI:
     Kayısıları  yıkayıp çekirdeklerini çıkararak 15 dakika bir tepsi içinde güneşe  koyuyoruz.Kayısılar  pişerken çok dağılmasın diye yaptığımız bu işlemin ardından suyu ve şekeri 10 dakika kaynatarak koyu bir şerbet hazırlıyoruz.Kayısıları şerbetin içine bırakarak 10 dakika daha kaynatıyoruz..Limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatıp ateşten alarak,soğuduktan sonra kavanozlara koyup serin yerde muhafaza ederek tüketiyoruz.
AFİYET OLSUN..

          Hepinize gönlünüze göre geçirebileceğiniz güzel günler diliyorum.

                                                                                              HOŞÇA KALIN:))

TAZE İNCİR REÇELİ

         

                  Günaydın :))Bugün sizlerle incir reçeli tarifimi paylaşmak istiyorum.Eşimin arkadaşının  Trabzon'dan kendi bahçelerinden toplamış  göndermiş olduğu ,tamamen doğal incirlerle yaptım.İncir reçelini  ilk kez yapmama rağmen kıvamı,tadı oldukça güzel oldu.Bu sene çok reçel yaptım ama az az, çeşit çok oldu.İncir reçeli biraz fazla oldu onuda yaş tüketmeyi seven yok,kurutması da yağmurlara denk geldi yapamadım,ziyan olmasın diye hepsini reçel yaptım.
        İncir reçelinde suyundan çok tanesinin bol olması görüntü ve tat olarak daha hoş oluyor,yaparsanız bu ayrıntıya dikkat etmenizi önererek  geçen hafta yapmış olduğum reçelimin tarifine geçiyorum.

                                                             İNCİR REÇELİ

                   MALZEMELER:
62 adet incir(yaklaşık 2 kilo),
7 su bardağı şeker,,
yarım limon suyu,
5 bardak su

                    YAPILIŞI:
       Yaş incirin kabuklarını incecik soyarak,tencereye alıp üstünü örtecek kadar su koyarak yaklaşık 25 dakika kadar kaynatalım.İncirlerin rengi değişip,suyun altına inmeye başlamaları ile kaynar sudan alıp soğuk suya bırakalım.Soğuk suyunu süzüp,incirleri tek tek hafifçe sıkarak acı suyunu akıtalım.
       5 bardak su ve 7 su bardağı şekeri kaynatarak şerbet hazırlayalım.Oldukça koyu kıvamda bir şerbet olsun çünkü incirleri içerisine attığımızda sulanıyor.İncirleri ekleyerek hafif karıştırıp,ağır ateşte 20 dakika pişirelim.Yarım limon suyu sıkarak (2-3 tane orta boy limon tuzu da olabilir)5 dakika daha kaynatarak ateşten alalım.Soğuduktan sonra kavanozlara koyarak kaldıralım.Serin bir yerde muhafaza ederek tüketelim.Afiyet olsun..
      NOT:Ben reçelimi yaptıktan sonra Semra Ablam geldi , her yıl bahçelerinde ki incir ağacından reçel yaptığını ve 1 paket vanilya ekleyerek bir taşım kaynatsaydın tadı,kokusu daha güzel olurdu dedi.Reçelime baktım soğumuştu, limon suyunu sıktıktan sonra fazla kaynatınca rengi değiştiği için ben tekrar kaynatmadım.Ama  inşallah  bir daha yapınca vanilya ekleyeceğim.Semra ablamın tariflerine güveniyorum.Sizde incir reçeli yapacak olursanız  ateşten  almanıza yakın vanilya da ekleyin.
       Hepinize hayırlı,gönlünüze göre geçirebileceğiniz güzel günler diliyorum.
   
                                                                                                           HOŞÇAKALIN:))

DUT REÇELİ ve HAYIRLI RAMAZANLAR

     

  Dut reçeli bu sene ilk kez yaptım.Aslında nasıl bir şey oluyor diye merak ettiğimden az yaptım ama sonra keşke daha fazla yapsaydım dedim:)Kısmetse seneye inşallah.
   

  DUT REÇELİ:
  MALZEMELER:
2 bardak temizlenmiş ,yıkanmış dut,
2 bardak şeker,
1 bardak su ,(dut çok su bırakmadığı için ilave ediyoruz.)
yarım limon suyu
YAPILIŞI:
    Dutların üzerine şeker ve su dökülerek kaynara bırakılır.Arada köpüğü alınır.15 dakika kaynattıktan sonra yarım limon suyu sıkılarak 5 dakika daha kaynatılarak ateşten alınır.Soğuduktan sonra kavanoza konarak serin bir yerde muhafaza edilerek tüketilir.Dut seviyorsanız,eminim reçelini de seveceksiniz .Yapacaklara kolay gelsin diyorum.
                                       AFİYET OLSUN..
 
      Bugün ilk sahurumuzu yapacağız.On bir ayın sultanı diye adlandırılan Ramazan-ı şerif  evveli rahmet,ortası mağfiret,sonu da cehennemden kurtuluşa vesile olan bir aydır.Dolu dolu geçirmeyi Allah hepimize nasip etsin.
      Kur-an-ı Kerim bu ayda indirilmiştir.Bin aydan daha hayırlı olduğu haber verilen Kadir gecesi bu ayda gizlidir.Oruç tutmak bu ayda farz kılınmıştır.Bu ay hayatımızı gözden geçirmenin,nefsimizi terbiye etmenin mübarek gün ve gecelerin kıymetini bilerek ihya etmenin tam zamanı...
             
               HAYIRLI RAMAZANLAR..

KARADUT REÇELİ

     KARA DUT REÇELİ

 MALZEMELER:
1 kilo kara dut,
1 kilo şeker,
yarım limon suyu(3-4 tane limon tuzu da kullanılabilir)
           YAPILIŞI:
    Dutlar, su dolu bir kabın içerisine konularak bir kaç kez su değiştirilerek , ezmeden yıkanır.(Çöplerini isterseniz,küçük ince uçlu bir makasla kesin ,ben kesmedim.Aslında kesmek istedim ama dutlar çok sulu ve olgundu.Elime aldıkça eziliyorlar  diye üzerinde bıraktım,yerken sorun yok:))
   Suyu süzülerek,pişireceğimiz kabın içerisine alınıp üzerine şeker dökülür.
    1 gece şekerde bekletilerek ateşe konulur.Üzerinde oluşan köpükler el kevgiri ile alınır.15 dakika içerisinde kıvama gelen reçele yarım limon suyu veya 3-4 tane limon tuzu eklenir.Bir taşım daha kaynatılarak ateşten alınır.Soğuduktan sonra kavanoza konularak serin yerde bekletilerek tüketilir.AFİYET OLSUN..
           REÇEL İÇİN PÜF NOKTALARI:
    Limonunu ekleyeceğiniz zaman reçelin kıvamı iyice koyu olmalı çünkü limonsuyu eklenince sıvılaşacaktır.Bunu hesaba katarak çok koyu kıvama gelince limon suyunu eklemeliyiz ,eklenince alacağı kıvam tam reçel kıvamı olur.
   Birde unutmamalıyız hangi reçel olursa olsun çok kaynatılırsa rengi koyulaşır,değişir.Bu nedenle limon suyundan sonra çok kaynatmamaya özen gösterelim.
    Kıvamı koyu olsun istiyorsanız,fazla kaynatmak yerine kavanoza koyduğunuz reçellerin üzerine temiz bir tülbent gererek 1-2 gün güneşte bekletin,sonuç harika olacaktır.

Hepinize keyifli,huzurlu günler diliyorum.HOŞÇAKALIN:))

VİŞNE REÇELİ

     
       Hazır mevsimindeyken vişnenin, bende reçelini yaptım.Vişneler babamların bahçeden,babam sağ olsun toplamış getirdi biraz yedik ,biraz suyunu çıkardım kalan kısmı ile de reçel yaptım.
                                                         
                   

VİŞNE REÇELİ:

       MALZEMELER:
1 kilo vişne,
1,5 kilo şeker,
1 çay kaşığı tereyağı,
3-4 adet limon tuzu
        YAPILIŞI:
   Öncelikle vişne tanelerini saplarından ayıklayıp, yıkayıp süzerek kürdan ile vişnenin alt kısmından sapına doğru itekleyerek vişne çekirdeklerini çıkarıyoruz.Biraz zahmetli olsa da yerken sofrada hem rahatlık hem temizlik oluyor:)Çekirdekleri çıkarmadan da yapabilirsiniz bu sizin tercihinize kalmış bir şey:))
   Çekirdekleri çıkarırken reçeli yapacağımız tencerenin içinde yapmalıyız,suyu akarsa boşa gitmesin.Çekirdekleri çıkarma işi bitince şekeri üzerine dökerek 1 gece böylece bekletmeliyiz.Sabah sulanan reçeli ateşe koyarak kaynara çıkıncaya dek bekleyelim.Kaynara çıktıktan sonra vişne tanelerini el kevgiri ile bir kaba almalıyız.10-15 dakika boyunca şerbetini kaynatarak koyu bir kıvam elde ettikten sonra vişneleri katarak tekrar pişirmeliyiz.1 çay kaşığı tereyağı katarsak reçelimiz hem taşmaz hemde köpüğü az olur.10 dakika pişirdikten sonra limon tuzunu atarak 5 dakika daha kaynatarak soğutup,kavanozlara koyarak kaldırırız.
                    AFİYET OLSUN..
                          REÇEL YAPARKEN DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR:
     KARIŞTIRIRKEN TAHTA KAŞIK KULLANILMALIDIR.
     KÖPÜĞÜ SÜREKLİ ALINIRSA DURU BİR GÖRÜNTÜSÜ OLUR.
     EKŞİ MEYVELERDE 1 ÖLÇÜ MEYVEYE, 1,5 ÖLÇÜ ŞEKER KONULUR .
     DAMAK   TADINIZA GÖRE DAHA EKŞİMSİ BİR REÇEL İSTİYORSANIZ, ŞEKER AZALTILABİLİR.
       Arşivde ki  diğer reçel tariflerim
Gül reçeli için buraya,
Çilek reçeli içinse buraya tıkk..

ÇİLEK REÇELİ....

        Oldukça yoğun geçen bir hafta sonunun ardından,haftanın ilk gününden hepinize merhabalar:)
                                   Gününüz aydın olsun:))
    Cumartesi, sınav maratonu ve sınavdan çıkmanın vermiş olduğu rahatlıkla yapılan  piknik sonrasında  kandil için camide cemaatle yapılan ibadetin verdiği haz , pazar, babalar günü derken oldukça koşuşturmalı heyecanlı günler yaşadık.
   Sınavımız:))YGS ye göre daha stressiz ve heyecansızdı.Sorular zormuş ama kötü değil idare eder diyelim:)Haftaya cumartesi edebiyat-coğrafya sınavı var bakalım hayırlısı.
    Nete o gün kısa bir süreliğine girdiğim için hepinizin sayfasına uğrayamadım.Kandilinizi kutlayamadım çoğunuzun:( Umarım yaptığınız ibadetleriniz,dilekleriniz kabul olur.
     Pazar babalar günüydü,malumunuz:)Sabah ilk önce  eşimin babalar gününü kutladık ,daha sonra eşimin babasının mezarını ziyarete gittik. Oradan dönüşte babamın babalar  gününü kutlamaya geldik.Bütün kardeşler bir araya toplandık bu vesile ile..Annem güzel lezzetler hazırlamıştı.
      Hepsini resimlemiştim ancak fotoğraf makinesi çoluğun çocuğun elinde dolaşınca bir kaç resim silinmiş,bütünlük bozulunca bende hepsini sildim:(
     Ancak sizlere bir fikir olur ümidi ile  hazır menü önerisi olarak menüyü vermek istiyorum...

 Menü şöyleydi:
Mercimek Köftesi,
Peynirli Poğaça,
Çikolata Soslu Kek,
Örük Çörekler,
Un Helvası,
Nefis yeşil erikler ve tabi ki sonunda Türk kahvesi keyfi.....

   

  Bugün ayrıca  için sizlerle Cuma günü yaptığım çilek reçeli tarifimi paylaşmak istiyorum.Çilekler, bahçemden:))Ben reçelde ufak çileği seviyorum,görüntüsü reçelde bütün ve ufak daha hoş oluyor sanki:)

                                                        ÇİLEK REÇELİ:

   
MALZEMELER:
2 kilo çilek,
2 kilo şeker,
1 limonun suyu veya 5-6 tane limon tuzu
                YAPILIŞI:
    Çilekler,yapraklarından ayıklanarak suyun içerisinde bir süre bekletilerek(böylece gözeneklerindeki kum ve topraklardan  çilekler ezilmeden arınmış olur) bol su ile yıkanır.Süzüldükten sonra tencereye bir kat çilek,bir kat şeker serilerek bir gece bekletilir.Ertesi gün çilekler baya bir suyunu vermiş olur..Su eklemeye gerek kalmaz.15 dakika kadar kaynara çıktıktan sonra kaynatılır,arada köpüğü alınır ki reçel duru olsun..
    Buzdolabına konularak soğutulmuş porselen tabağa bir kaşık taneli reçel konularak kıvam testi yapılır.Tabağı eğince reçel hemen akmıyorsa kıvamı olmuş demektir.Hemen , 1 limonun suyu sıkılarak 3 dakika daha kaynatılır ve ateşten alınır.
   Soğuduktan sonra kuru kavanozlara konularak kapağı kapatılıp,serin bir yerde muhafaza edilir.Bu tarifle yaptığım reçeli 1 yıl şekerlenme olmadan bir daha ki çilek mevsimine kadar  tüketiyoruz.Bizim evde,yanında ev yoğurdunun kaymağı ile kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir tadı olur:))
 
                    PÜF NOKTASI:
       Limon suyu sıkıldığında veya limon tuzu atıldığında kıvamı biraz sulanacaktır.O nedenle limon devreye girmeden ki kıvam testi çok önemli.Zira reçeli çok sıvı istemiyorsak limon ile sulanacak fazla kaynatırsak limondan sonra koyulaşsın diye bu kez rengi güzel olmayacaktır.
                    Hepinize  mutlu,huzurlu bir hafta geçirmeniz dileklerimle,selam ve sevgilerimi gönderiyorum.
                                                                                                                              HOŞÇA KALIN:)))

GÜL REÇELİ

        Günaydın arkadaşlar:))
    Bahçemdeki reçellik güllerim açtı.Bu sabah erken saatte kokularının en belirgin olduğu anlarda topladım.
   Bir kaç su yıkayarak iyice süzülmesini sağladıktan sonra,gülleri avucumun içine alarak çanaklarından yapraklarını ayırdım.Yapraklar avucumun içinde bir arada iken dağılmadan makasla beyaz kısımlarını keserek gül yapraklarını kırptım.
               GÜL REÇELİ:      
     MALZEMELER:
20adet gül(ayıklanmış,yıkanmış),

5 su bardağı şeker,

4 bardak su ,
1 limon suyu
                     YAPILIŞI:
        Gülleri yukarıda anlattığım şekilde hazırlayarak tencereye koyduğumuz 4 su bardağı suyun içerisine atarak 10-15 dakika haşlıyoruz.Güller beyazlanıyor,sakın panik yapmayın:))Daha sonra gül yapraklarını sudan alarak bir kenarda bekletiyoruz.(Gül yapraklarını önceden haşlamak daha iyi pişmesini sağlıyor,yerken gıcır gıcır ses çıkmıyor:))
       Tenceredeki suyun içine 5 su bardağı şeker ilave ederek 10 dakika kaynattıktan sonra şekeri kesilince (şerbeti kıvama gelince)aldığımız gülleri tekrar tencereye atıyoruz.5-10 dakika böyle kaynatarak limon suyunu ekliyoruz 5 dakikada böyle kaynattıktan sonra ocağı kapatıyoruz.(Limon suyu yerine 3-4 adet limon tuzu da kullanabilirsiniz.Limonunu eklemeden reçel tam rengini almaz olmadı mı diye telaş etmeyin..Limon suyunu ekledikten sonra çok fazla kaynatmayın rengi bu kezde farklı olur.)Soğuduktan sonra kavanozlara koyup kaldırıyoruz.

 

       İnternette araştırdım bu şekilde gül reçeli yapan yok.Annemin tarifidir bu.Yapacak olanlara kesinlikle tavsiye ediyorum,pişman olmayacaksınız:)Her yıl bu şekilde yaparım reçeli ve güller tekrar çıkıncaya dek 1 yıl içinde  reçelde bozulma, şekerlenme olmadan  tüketiriz.

  Gül oldukça faydalı ,her derde deva bir  bitkidir.Çiçeklerin en güzeli ,en mis kokulusudur. Reçel mutlaka katmerli ve  kokulu güllerden yapılmalıdır.
 Gül  reçeli,  şekerli oluşundan kana kolay karışır ve enerji verir.Mide-bağırsak hastalıklarına iyi gelir,sinirleri rahatlatır,mikrop öldürücüdür,bademcik ve boğaz ağrılarına iyi geldiği söylenir.Tamda gül zamanı hepinize bu reçeli yapmanızı  tavsiye ediyorum..
                 Selam ve sevgilerimle...:))