Yöresel mutfağımızdan günüm için yaptığım siron tarifini bugün paylaşmak istedim.Yapacağınız kişi sayısına göre malzemeleri ayarlamalısınız.
MALZEMELER:
5 adet yufka,
2 çay bardağı sıvı yağ,2 su bardağı hafif sulandırılmış yoğurt,
3 yemek kaşığı tereyağı,
2 kase sarımsaklı yoğurt
YAPIMI:
Yufkalar tek tek rulo yapılarak iki parmak eninde dilimlenerek fırın tepsisine dizilir.Üzerine sıvı yağ gezdirilerek hafif kızartılır.Daha sonra az su ile sulandırılmış yoğurt( ayran demiyorum çünkü bu karışım ayrandan biraz daha yoğun olmalı)tepsideki kızartılan yufkalara dökülerek fırında biraz ısıtılır.Tekrar fırından çıkarılarak sarımsaklı yoğurt dökülür,3-4 dakika tekrar fırınlanarak çıkarılır ve üzerine kızdırılan tereyağı dökülerek servis yapılır.
NOT: Siron yapılırken hazır yufka ile yapılabileceği gibi yöremizde kışlık için yufka yapıldığında siron da yapılır.Kışlık yufka yapılır sacdan alınır alınmaz kırılmaması için daha sıcakken rulo yapılarak dilimlenir.Tepsilere dizilerek kızartılır ve saklanır.Yemeği yapılacağında ne kadar gerekiyorsa o kadar çıkarılıp tüketilir.
AFİYET OLSUN.
