BARBUNYA PİLAKİ

Hayırlı günler:)

Sayfama hoş geldiniz:))

      Blogumu  kaç gündür oldukça ihmal ettim,farkındayım :( Sayfama gelen değerli okuyucularım ve blog arkadaşlarım artık kahvaltı masamı görmekten bıkmış olabilirsiniz.Ancak bahara girdiğimiz şu günlerde soğuk algınlığı ve grip ile cebelleşiyorum.İlaç,bitki çayları hiç bir şey fayda etmiyor.Üstüme yapışıp kaldı sanki..

      Günlerdir ,taslakta bekleyen  bir yığın hazır  postlarımdan birini dahi girip atamadım.Bugün biraz daha iyiyim çok şükür ve yayınlanmayı bekleyen barbunya pilaki tarifim ile karşınızdayım.Hemen herkesin bildiği kolay ,pratik bir zeytinyağlı tarifi..Fark ettim ki evde sık pişmesine rağmen blog arşivime daha önce eklememişim.Buyrun tarife:))

   
      MALZMELER:
1 çorba kasesi barbunya,
1 adet havuç,
1 adet kuru soğan,
1 yemek kaşığı salça,
yarım çay bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı tuz,pulbiber
1 adet kesme şeker,
   
    ÜZERİNE:
6-7 dal maydanoz,
1 adet limon
     YAPILIŞI:
  Barbunyalar üzerini örtecek kadar su konularak 5-10 dakika haşlanır,çıkan kara suyu süzülür.Soğanlar yemeklik doğranarak zeytinyağında sararana dek kavrulur.Havuç temizlenir halka doğranarak soğanlara eklenip rengi dönüp,yumuşayıncaya kadar kavrularak salça eklenir.Barbunya,tuz ve şekerde ilave edilerek üstünü örtecek kadar su konulur.20-25 dakika kısık ateşte kaynatılarak ağzı kapalı bir şekilde piştiği kapta soğumaya bırakılır.Servis edilirken ince kıyılmış maydanoz ve limon ile servis yapılır.Afiyet olsun.

NOT:
İsteğe göre küp doğranmış patateste havuçlarla beraber katılabilir.
Limon önceden sıkılırsa barbunya beklediğinde tadı bozulur,servis anında sıkılmalı.
Mevsiminde ise 1 adet domateste doğrayabilirsiniz.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle...

HOŞÇA KALIN:))

ISPANAK KÖKÜ SALATASI

Hayırlı sabahlar:)

Ispanakları temizleyip yemeklik doğrarken sap kısımlarını arada ayırıp bu zeytinyağlı salatayı yaparım.Sofralarınızda değişiklik ve görsellik istiyorsanız hiç çekinmeden denemenizi öneririm.

ISPANAK KÖKÜ SALATASI İÇİN

MALZEMELER:

15-20 tane ıspanak kökü,

1 adet havuç,

1 adet kuru soğan,

1 yemek kaşığı pirinç,

3 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı toz şeker,

                 
                          YAPILIŞI:
       Ispanak kökleri yıkandıktan sonra 15-20 dakika  sirkeli suda bekletilerek tekrar yıkanır.Tencereye yağ konularak soğan sotelenir,havuçlar temizlenip halka doğranarak soğanlara ilave edilir.Havuçlar yumuşayınca ıspanak kökleri de tencereye konularak karıştırılır.Rengi hafif dönünce pirinçler yıkanarak eklenir.Tuz ve şeker ile beraber üzerini çok az örtecek kadar su ilave edilir.15 dakika pişirilerek piştiği tencerede soğumaya bırakılır.Yanında  limon ve pul biber ile servis yapılır.Afiyet olsun.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle...

HOŞÇA KALIN:))

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Günaydın:))Gününüz aydın,neşeniz bol olsun:)

Bilgisayarımı açtığımda  yorum kutusuna gelen yorumlarımı görünce tarifsiz bir sevinç kaplıyor içimi.Beni yalnız bırakmadığınız için hepinize çok teşekkür ediyorum,iyi ki varsınız. Blogumu açarken kızlarıma tarif defteri olsun  diyerek açtım.Takip edilmek veya takip etmek gibi bir niyetim yoktu.Ama geldiğim noktada 300 küsürleri aşan takipçim ve bir o kadarda takip ettiğim blog arkadaşım var.Bambaşka bir dünya:)Sizlerden aldığım enerji ile paylaşımlarda bulunuyorum.Sayfamın izlenildiğini bilmek beni sayfamı güncel tutmaya itiyor,sesim çıkmasa, ne oldu diye soranlarım oluyor ne güzel şeyler bunlar.Umarım hep birlikte daha nice yıllar paylaşımlarda bulunabiliriz.

Cumartesi günü 20 yıllık arkadaşlarımla günüm vardı.Salata olarak arpa şehriye salatası hazırladım.Değişik bir lezzet isteyenler denesinler,şehriyenin kavruk tadı ile güzel bir lezzet çıkıyor ortaya.

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

                 MALZEMELER:
2 su bardağı arpa şehriye,
3 su bardağı sıcak su,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 su bardağı haşlanmış bezelye,
2 adet közlenmiş,doğranmış kapya biber,
8-9 adet kornişon(küçük doğranmış),
1 demet ince kıyılmış dereotu,
1 demet ince kıyılmış  maydanoz,
1 limonun  suyu,
1 yemek kaşığı tuz,
servis ederken arzuya göre pul biber

                  YAPILIŞI:
Teflon tavaya arpa şehriyeler konularak tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak(yağsız)kavrulur.Başka bir tencereye alınarak üzerine 3 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı tuz eklenir.Suyunu çekene dek şehriyeler haşlanır.Daha sonra ılınması beklenir ve diğer malzemeler karıştırılır.Tuzunu,biberini ve limon suyunu kendi damak tadınıza göre artırıp eksiltebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle.

    HOŞÇA KALIN:))

MAKARNA SALATASI

 

 Bana göre yaz ayları için ideal  bir salata, makarna salatası...Hepinizin sıklıkla,severek yaptığına eminim.
  Taslaklarıma daha önce kardeşim Bilgin'de yediğimiz ve resmini kaydettiğim makarna salatası arşivimde yerini alsın.Bende bu tarifle yapıyorum ama resim hiç çekmek kısmet olmadı :)O nedenle  kardeşimde çektiğim resmi kullanıyorum:)
                MALZEMELER VE YAPILIŞI:
     2 litre su kaynara çıktıktan sonra 1 yemek kaşığı tuz atılıp, 1 paket makarna içine dökülerek 8-9 dakika kaynatılır.Süzgece alınan makarnaların üzerinden 2 bardak soğuk su dökülerek yapışmaması tane tane olması ve diri kalması sağlanır.Bir kenarda soğumaya bırakılır.
   Başka bir kapta ; kornişon turşu7-8 adet,1 çay bardağı haşlanmış mısır,1 çay bardağı haşlanmış bezelye,1 çay bardağı ufak küp doğranmış havuç(bunları konservede kullanabilirsiniz,kullanırken kesinlikle yıkamalısınız),1 demet ince kıyılmış dereotu harmanlanır.2-3 diş sarımsak rendelenerek 1 kase yoğurda,2 yemek kaşığı mayonez ilavesi ile karıştırılır.
   Makarnalara 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökülür.Hazırlanan yoğurtlu ve sebzeli karışımlar 1 tatlı kaşığı tuz ilavesi ile makarnaların üzerine dökülerek karıştırılır.Dolapta 1-2 saat dinlendirilerek soğuk servis yapılır.
                                                      AFİYET OLSUN...
                              Hepinize keyifli günler,sevgiler..
                                                                       HOŞÇAKALIN

DÜN AKŞAMDAN KARELER...

      Eşimin abisi  şehir dışında olduğundan  dün eltim ve kızlarını yalnız kalmasınlar  diye  akşam yemeğe aldım.Eşim arkadaşları ile dışarı çıktı.Ona da gün doğmuş oldu bu arada :)))Biz iki kadın,  çocuklarımızla bol muhabbetli bir akşam yemeği yedik.Fazla bir hazırlık yapmadım önemli olan bir arada bulunmaktı.Ben eve misafir davet edip sonra onu abartılı olarak ikrama boğanlara hasta oluyorum.Her şey tadında, kararınca olmalı bence zira gelen misafirin rahat edemeyeceğini düşünürüm hep....Öncelik tatlı dil ve güler yüz olmalı bir çorba ile de insan doyuyor...

  Soframızın genel görüntüsü ....aslında daha geniş bir açıdan da çekmiştim fakat yansıma olmuş sadece bu resim daha net...

ÇITIR BÖREK:Yufkayı şeritlere bölerek muska şeklinde sarıp  yağda kızarttım ,kağıt havluya alarak yağını çektirdim.Çıtır çıtır çok güzel olmuştu.

                                                                                     

                                                   

 ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI:

 Yazdan temizleyip dondurucuya koyduğum biberlerle hazırladım.

İÇ MALZEMELERİ: 

2 Su bardağı pirinç,

1 çay bardağı zeytinyağı,

2 adet kuru soğan,

3 yemek kaşığı dolmalık fıstık,

2 yemek kaşığı kuş üzümü,

nane,tuz,pul biber,kara biber,yeni bahar,

1 yemek kaşığı salça ,

biberlerin ağız kısmına koymak için 1 adet domates.

     KAPYA BİBER SALATASI:

 Yazdan temizleyip ufak doğrayarak dondurucuya attığım biberleri direk tavaya koyarak suyunu salıp çekene kadar pişirdim. Tabağa alarak 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekledim.2 yemek kaşığı mayonez,2 diş  sarımsak,1 kase yoğurt ekleyerek hazırladım. 

                             TENCEREDE PATLICAN KARNIYARIK:
   Soframızda çorba olarak, mercimek çorbası vardı. Ana yemeğimiz,patlıcan karnıyarıkdı. Yazdan kızartıp dondurucuya koyduğum patlıcanlara; kıyma,soğan,maydanoz,tuz,pul biber,sivri biber ve domatesle(bunlarda yazdan poşetlediklerimden)kavurarak hazırladığım içi aralarına koyarak tencereye dizdim.Üzerine 1 su bardağı su ile 1 yemek kaşığı salça ilave ederek kaynara çıktıktan sonra kısık ateşte 20 dakikada pişirdim.Patlıcanı mevsiminde bol tükettiğimiz zamanlarda genelde fırında yaparım ama kışın sanki daha sulu ve sıcak yemek güzel bu nedenle hep tencerede pişiririm.Yanında arpa şehriyeli pirinç pilavı ile servis yaptım.
                         
     

         ÇİLLİ PRENSES TATLISI

 MALZEMELER:
2 Yumurta,
1çay bardağı şeker,
1su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı irmik,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
1/2 su bardağı haşhaş,
aldığı kadar un(yaklaşık 2 su bardağı)
    ŞERBETİ İÇİN:
4 su bardağı şeker,
3,5 su bardağı su,
1 dilim limon

     Bu tatlının üzerine aslında krem şanti sürülerek ceviz,fındık,haşhaş,toz fıstık vs ile süsleyerek de servis yapılabilir.Tatlının asıl tarifide budur.Fakat ben sade tercih ettim akşam yemeğinin üzerine zaten şerbetli bir tatlı ,krem şantiyle daha da  ağır olmasın istedim.
    HERKESE MUTLU HAFTA SONLARI GÖRÜŞMEK ÜZERE SEVGİLERİMLE...:)

ZEYTİNYAĞLI PIRASA.............

               

       
  ZEYTİNYAĞLI PIRASA İÇİN
         MALZEMELER:
1 KG PIRASA,
1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ,
2 ADET HAVUÇ,
1 ÇAY KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA,
4 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
 TUZ,PUL BİBER(MİKTARLARI ARZUYA GÖRE),
YARIM LİMON SUYU
         YAPILIŞI:
   PIRASALAR TEMİZLENİR GÜZELCE YIKANDIKTAN SONRA,BİR PARMAK KALINLIĞINDA DİLİMLENEREK,TENCEREYE KONULAN 4 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞININ İÇİNDE SARARINCAYA KADAR ARADA KARIŞTIRARAK, KAPAĞI KAPALI BİR ŞEKİLDE KAVRULUR.HAVUÇLAR TEMİZLENİR,ONLARDA HALKA ŞEKLİNDE DOĞRANARAK PIRASALARA İLAVE EDİLİR.BİR KAÇ KEZ YAĞDA ÇEVİRDİKTEN SONRA HAVUÇLARA,TUZ,PUL BİBER,SALÇA,PİRİNÇ VE LİMON SUYU DA EKLENEREK 1 ÇAY KAŞIĞI TOZ ŞEKER KATILIR.YEMEĞİN SUYU EKLENİR. MALZEMELERİN 1PARMAK ÜSTÜNE ÇIKACAK ŞEKİLDE EKLENEN SU İLAVESİNİN ARDINDAN YAKLAŞIK 25 DAKİKA PİŞİRİLİR,SUYU ÇEKİNCE OCAKTAN ALINIR.ILINDIKTAN SONRA SERVİS YAPILIR.(BİZİM EVDE DAHA ÇOK SICAK  TÜKETİLİYOR:)ARZUYA  GÖRE TEKRAR ÜZERİNDEN DE LİMON SIKILARAK YENEBİLİR.