SACDA SEBZELİ SAZAN

Merhaba:)Hayırlı sabahlar...
   Sayfama hoşgeldiniz.Bugün eşimin yaptığı balık yemeğini  sizinle paylaşmak istiyorum.Kendisinin aşçılığı mükemmeldir:)
        Sazan ilimizde daha çok Fırat nehrinden tutulduğu için olsa gerek Fırat balığı diye bilinir.Güzel temizlenip,baharatlarla ölçülü tatlandırıldığında nefis olur.

Daha önce yayınladığım odun ateşinde sacda sazan balığı tarifim için BURAYA bakabilirsiniz.

   Nehir kenarında derileri soyulmuş temizlenmiş olarak eve getirilen balıklar temizce yıkanarak üstleri sık aralıklarla arkalı önlü çizilir.Sacda bol sıvı yağ kızdırılarak  balıklara pulbiber,kekik ve tuz dökülerek kızartılır.
     Sacdan tepsiye alınan balıklar soğurken sacda kalan balık kızartılan  yağ bir kenara alınır.Saca yeniden  2 yemek kaşığı sıvı yağ konularak  1 adet kuru soğan doğranıp kavrulur,4-5 adet yeşil biber doğranarak kavurma işlemine devam edilir, 3 adet domates doğranıp eklenir.Tuz ve 1 yemek kaşığı salça  ilave edilen sebzeler 5-6 dakika kısık ateşte pişmeye bırakılır. Kızaran balıklar kılçıklarından ayrılarak temizlenir.Pişmekte olan sebzeye katılır.1 çay bardağı su ilavesi ile tatları karışana dek 5-6 dakika daha pişirilerek servis yapılır.

NOT:
   Sebzelerin yerine evde hazırda konserve melemeniniz varsa saca döküp içine balık etlerini ilave edip 5-6 dakika pişirerek te hazırlayabilirsiniz.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..
 HOŞÇA KALIN:)

SACDA KEFAL

Hayırlı günler,gününüz aydın olsun..

Bir balık bu kadar mı lezzetli olur:)

Resimler her şeyi anlatıyor zaten değil mi:)

Kefal balığı temizlenerek,derisi soyulup dilimlenir. Sarımsak,kekik,pul biber,limon suyu ve tuz ile harmanlanarak sacda 1 bardak zeytin yağında kızartılır.Yanında bol salata ile servis yapılır.

Bizimkiler makarna ve balığın lezzetini buluşturmayı pek severler ben az da makarna yaptım balığın yanına.Afiyet olsun..

Diğer balık yemeklerimi görmek isterseniz BURAYA bakabilirsiniz.

                          Güzel,sağlıklı ve huzurlu günler diliyorum..HOŞÇA KALIN:))

ODUN ATEŞİNDE, SACDA SAZAN BALIĞI

   
               Günaydın:))
   Bu aralar blogumu ihmal ediyorum,farkındayım ama inanın çok yoğun günler geçiriyorum.Bir düzen oturtana kadar sanırım bu böyle devam edecek.Sayfamı ve sizlere misafir olmayı çok özledim:)Sayfalarınızı en kısa zamanda ziyaret edeceğimi umuyorum.Beni merak edip mail atan tüm dostlarıma teşekkür ediyorum  selam ve sevgilerimi gönderiyorum.
  Bugün sizlerle şehrimizde ki , Fırat nehrinden eşimin,abisi ile  tutmuş olduğu balıklardan soframıza  düşenleri paylaşmak istiyorum.Balıklar sazan balığı ama genelde Fırat balığı diye bilinir buralarda.Amatör balıkçıların bile kolayca yakalayacağı balıklar e nede olsa sazanlar:))
                 BALIĞIN HAZIRLANIŞI:
    Balığın derisi soyularak çıkarıldıktan sonra yıkanarak her iki yüzüne de bıçakla çizikler atılır.(Böylece daha iyi pişer ve ince kılçıkları erir.)Kağıt havlunun üzerine alınarak suyu emilir.Pul biber,tuz ve kekik karışımına bulanan balıklar,sacda tereyağını  eritip kızdırdıktan sonra yağa bırakılarak kızartılır.
               SOĞAN SALATASI :
   Soğanlar halka  halka doğranarak yıkanır.Suyu süzülerek içine kırmızı biber,tuz ve sumak katılarak yoğrulur.Üzerine limon suyu ve zeytinyağı  dökülerek servis tabağına alınır.AFİYET OLSUN..
 
                          Hayatınızda ki her şeyin  gönlünüze göre olması dileklerimle,HOŞÇA KALIN:))