BİRİNCİSİN....HOŞ GELDİNİZ..

30 Haziran 2012 Cumartesi

YUMURTA SALATASI

 
   
    Bana göre,hafta sonu kahvaltısı için ideal bir salata,yumurta salatası.Kişi başına 1 yumurta haşlıyorum.Daha sonra kabuklarını soyarak dilimleyip ince kıyılmış maydanoz,marul,yeşil soğan ve dereotu ile harmanlayarak tuzunu ekleyip yarım limon suyunu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırarak hazırladığım salatanın üzerine her yanına gelecek şekilde döküyorum.Pul biber benim tercihim ama karabiber hatta sumak ta çok yakışıyor baharat olarak,tavsiye ederim.
                                                            AFİYET OLSUN...
                      Hepinize,keyifli günler diliyorum.
                                                              HOŞÇA KALIN:))

DOĞAL MANTAR:))


Merhabalar,bloguma tarif ekleyemedim bir kaç gündür..


  
   O kadar çok resim,tarif birikti ki ne ara yayınlayacağımı bende bilmiyorum:)Bugün taslaklara sadece resim olarak kaydettiğim mantar yemeğimin tarifini yazarak sizlere sunmak istedim.
    Mantarları babam, mayıs ayında toplamıştı.  Doğal mantarın lezzeti,kültür mantarı ile kıyaslanamayacak derecede lezzetlidir.Ancak yeterince mantar türlerini tanımıyor,ayırt edemiyorsanız tercihiniz kültür mantarından yana olmalıdır.Babam bu ayırt etme işinden oldukça iyi anlıyor,ona güvenerek ilkbahar ve sonbahar dönemlerinde yağmurlardan sonra toplanan bu lezzete hayır demeden gönül rahatlığı ile yiyoruz.Bir aydan fazladır resimleri bekleyen mantar yemeğimin  tarifine geçiyor

  MANTAR YEMEĞİ:
(Mantar sote)


   Kültür mantarlarını soyarak pişiriyorum ama bu mantarı doğal ortamda yetiştiği için toprağı kumu bol oluyor:)Bu nedenle öncelikle suyun içinde bekletip,bol su ile yıkayarak,kuşbaşı şeklinde doğruyorum.Yine kültür mantarında renk kararmasını önlemek adına limon sıkıyorum ama doğal mantarda kullanmadım,tadının değişmesini istemedim.Siz daha beyaz pişirmek isterseniz, bir kaç damla limon suyu sıkın.
    Tavaya aldığım mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavuruyorum.2 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 adet kuru soğanı (küp doğranmış)ilave edip karıştırıyorum.Soğanlar kavrulunca 4-5 adet yeşil biber doğrayıp karıştırmaya devam ediyorum.En son kabuklarını soyup ufak doğradığım domateslerle beraber,1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı salça ilave ederek tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika arada karıştırarak pişiriyorum.
    Yanında pilav ve salata ile servis yapabilirsiniz.
                                                AFİYET OLSUN..
 
     Hepinizin,mutlu,huzurlu bir hafta sonu geçirmeniz dileklerimle..
                                                                                             HOŞÇA KALIN:))

26 Haziran 2012 Salı

MAKARNA SALATASI

 

 Bana göre yaz ayları için ideal  bir salata, makarna salatası...Hepinizin sıklıkla,severek yaptığına eminim.
  Taslaklarıma daha önce kardeşim Bilgin'de yediğimiz ve resmini kaydettiğim makarna salatası arşivimde yerini alsın.Bende bu tarifle yapıyorum ama resim hiç çekmek kısmet olmadı :)O nedenle  kardeşimde çektiğim resmi kullanıyorum:)
                MALZEMELER VE YAPILIŞI:
     2 litre su kaynara çıktıktan sonra 1 yemek kaşığı tuz atılıp, 1 paket makarna içine dökülerek 8-9 dakika kaynatılır.Süzgece alınan makarnaların üzerinden 2 bardak soğuk su dökülerek yapışmaması tane tane olması ve diri kalması sağlanır.Bir kenarda soğumaya bırakılır.
   Başka bir kapta ; kornişon turşu7-8 adet,1 çay bardağı haşlanmış mısır,1 çay bardağı haşlanmış bezelye,1 çay bardağı ufak küp doğranmış havuç(bunları konservede kullanabilirsiniz,kullanırken kesinlikle yıkamalısınız),1 demet ince kıyılmış dereotu harmanlanır.2-3 diş sarımsak rendelenerek 1 kase yoğurda,2 yemek kaşığı mayonez ilavesi ile karıştırılır.
   Makarnalara 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökülür.Hazırlanan yoğurtlu ve sebzeli karışımlar 1 tatlı kaşığı tuz ilavesi ile makarnaların üzerine dökülerek karıştırılır.Dolapta 1-2 saat dinlendirilerek soğuk servis yapılır.
                                                      AFİYET OLSUN...
                              Hepinize keyifli günler,sevgiler..
                                                                       HOŞÇAKALIN

22 Haziran 2012 Cuma

YALANCI MANTI:)


         
                Hayırlı Cumalar,Cumanın rahmeti ve bereketi üzerinize olsun..


''Rabbimiz!Bize dünyada iyilik ver,ahirette de iyilik ver ve bizi cehennem azabından koru''(Bakara 2/201)
 
 Bugün bildiğimiz bir tarif var:)Bizim evde çok pişer...Açma mantıyı eşim ağır bulur hamur der çok yemek istemez.Alternatif  mantımız girer devreye daha hafif  olduğu için:)Çocuklar zaten dünden razı:)Makarna olsun yeter ki:))



 150 gr kıyma,
1adet kuru soğan( rendelenmiş).
karabiber,
tuz,
ince kıyılmış maydanoz ile yoğrularak 1 paket mantı makarnanın içine tek tek doldurulur.Kaynayan suyun içine tuz atılarak doldurulan mantılar bırakılır.10 dakika kaynatılarak el kevgiri ile tabağa alınır.
Üzerine sarımsaklı yoğurt  ve tere yağında salça,biber kavrularak dökülüp servis yapılır.

Suyunu ben az koyuyorum çoğu zaman çekmiş oluyor,çekmemiş olursa da haşlama suyunu dökmeyip çorbalarda değerlendiririm,sizde öyle yapın derim çorbalarınız daha kıvamında ve oldukça lezzetli olacaktır.
                           AFİYET OLSUN.
Hepinize huzurlu ,mutlu bir hafta sonu geçirmenizi ,sınava girecek gençlerimize de  başarılar  diliyorum..
                                   HOŞÇAKALIN:))

21 Haziran 2012 Perşembe

SAHTE İŞKEMBE ÇORBASI

   Sakatat sevmem.Eşim aksine çok sever,onu kırmamak adına arada evde pişiririm,çocuklarda babalarına çekmişler onlarda severek yiyorlar.Ama arada sahtekarlık yapıp bu çorbayı pişiriyorum:))Tavuk eti ile de yaptığım oluyor,o tarifi ayrı bir postta anlatacağım.
    Yıllar öncesinde, bir tv programından almıştım bu çorbanın tarifini,muhtemelen Oktay Usta'dan ..Benim gibi işkembe sevmeyenlere içlerine sinecek şekilde içebilecekleri lezzetli bir tarif,kesinlikle denemenizi öneriyorum...
    MALZEMELER :
1 çay bardağı tel şehriye,
5 bardak su,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı un( tepeleme),
2 diş sarımsak,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber,
1 yemek kaşığı sirke
     YAPILIŞI:
Sıvı yağda un kavrularak üzerine şehriyeler avuç içine alınıp kırılarak eklenir.Su ilave edilir,kaynara çıkıncaya kadar karıştırılır.5-6 dakika kaynadıktan sonra karabiberi,tuzu sarımsağı( ezilerek)ve sirkesi katılarak 5 dakika daha kaynatılır.1 yemek kaşığı tere yağın da salça yakılarak çorbanın üzerine dökülür.Yanında limon ile servis yapılır.
                                                                                                                                  AFİYET OLSUN..
İçine un kavrulduğu için çabuk koyulaşır.Yemeğe yakın pişirilirse daha iyi olur.Tarif 5 kişiliktir.
                               Hepinize,huzurlu günler diliyorum.HOŞÇAKALIN:))

20 Haziran 2012 Çarşamba

GÜVEÇTE TÜRLÜ

            Günaydınlar:)
    Yemek ne yapayım diye düşünüyorsanız,bugünde türlü yapın derim.Tamda taze sebzelerle,yaz yemeği...  Taze fasulye türlüsünü bahçemdeki fasulyelerle yaptım.Güveçte,odun ateşinde oldukça  lezzetli oldu.Hepinizin bildiği bir tarif,bende sıkça yaparım ama bloguma  baktım tarif girmemişim.Arşivime düşsün istiyorum:)


Resim bulanık,buharı üstünde sıcacık çektim:)
       MALZEMELER ve YAPILIŞI:
1kg taze fasulye,
250 gr kuşbaşı et,
2 adet patates,
1 adet patlıcan,
1 adet kabak,
2 adet kuru soğan,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 adet domates,
3-4 adet yeşil biber,
tuz,pul biber,
1 yemek kaşığı salça,
2 diş sarımsak
        Malzemeler,yıkanıp temizlenerek doğranır bir tepsi içerisinde harmanlanarak güvece konulur.Ağzına alüminyum folyo kapatılarak güvecin kapağı örtülür. Üzerini örtecek kadar su ilave edilerek kaynara çıktıktan sonra ağır ateşte 25-30 dakika pişirilir.

                                                                                                                          AFİYET OLSUN..
Serin,huzurlu,mutlu günler diliyorum,HOŞÇAKALIN:))

19 Haziran 2012 Salı

BAHÇEM VE BALKONUMDAN KARELER

                   Bugün bahçe görüntülerimle sizlere merhaba demek istiyorum:)
       Havalar soğuk yaz gelmedi diye şikayet edip durduk bahar boyunca şimdi sıcaklardan dertteyiz:) Allah, dışarıda açık havada çalışmak zorunda olan insanlarımıza kolaylık versin.
                         Bahçemden bir kaç kare...





























Arka bahçede ki ocağım..Bütün bir yaz burada güveçte yaparım yemeklerimi:)







     Bu karelerde balkonumdan..Bu yıl kapatarak antre şeklinde kullanmaya başladık.Katlanabilir cam düşünmüştük ama mesafe uzun olunca kullanışsız olur denildi.Bizde plastik doğrama camla kapattırdık.


     Eski eşyalardan koydum..Fırsat bulursam oturmaya ,günüm burada geçiyor:))Yemeği dahi burada ki masada yiyoruz,haliyle içerler temiz kalıyor:))


   Şimdilik perde kullanmıyorum,karşı taraflar boş arsa hemde  ağaçlar perdeye ihtiyaç vermiyor yeşillikleri ile kapatıyorlar camları.Ancak yazdan sonra kesinlikle perde yaptırmalıyım.Zebra perdelerden düşünüyorum.Değişik fikri olan varsa tavsiyelerini almak istiyorum.
      Hepinize selamlar,sevgiler..
                             HOŞÇA KALIN:))

18 Haziran 2012 Pazartesi

ÇİLEK REÇELİ....

        Oldukça yoğun geçen bir hafta sonunun ardından,haftanın ilk gününden hepinize merhabalar:)
                                   Gününüz aydın olsun:))
    Cumartesi, sınav maratonu ve sınavdan çıkmanın vermiş olduğu rahatlıkla yapılan  piknik sonrasında  kandil için camide cemaatle yapılan ibadetin verdiği haz , pazar, babalar günü derken oldukça koşuşturmalı heyecanlı günler yaşadık.
   Sınavımız:))YGS ye göre daha stressiz ve heyecansızdı.Sorular zormuş ama kötü değil idare eder diyelim:)Haftaya cumartesi edebiyat-coğrafya sınavı var bakalım hayırlısı.
    Nete o gün kısa bir süreliğine girdiğim için hepinizin sayfasına uğrayamadım.Kandilinizi kutlayamadım çoğunuzun:( Umarım yaptığınız ibadetleriniz,dilekleriniz kabul olur.
     Pazar babalar günüydü,malumunuz:)Sabah ilk önce  eşimin babalar gününü kutladık ,daha sonra eşimin babasının mezarını ziyarete gittik. Oradan dönüşte babamın babalar  gününü kutlamaya geldik.Bütün kardeşler bir araya toplandık bu vesile ile..Annem güzel lezzetler hazırlamıştı.
      Hepsini resimlemiştim ancak fotoğraf makinesi çoluğun çocuğun elinde dolaşınca bir kaç resim silinmiş,bütünlük bozulunca bende hepsini sildim:(
     Ancak sizlere bir fikir olur ümidi ile  hazır menü önerisi olarak menüyü vermek istiyorum...

 Menü şöyleydi:
Mercimek Köftesi,
Peynirli Poğaça,
Çikolata Soslu Kek,
Örük Çörekler,
Un Helvası,
Nefis yeşil erikler ve tabi ki sonunda Türk kahvesi keyfi.....



   

  Bugün ayrıca  için sizlerle Cuma günü yaptığım çilek reçeli tarifimi paylaşmak istiyorum.Çilekler, bahçemden:))Ben reçelde ufak çileği seviyorum,görüntüsü reçelde bütün ve ufak daha hoş oluyor sanki:)



                                                        ÇİLEK REÇELİ:

   
MALZEMELER:
2 kilo çilek,
2 kilo şeker,
1 limonun suyu veya 5-6 tane limon tuzu
                YAPILIŞI:
    Çilekler,yapraklarından ayıklanarak suyun içerisinde bir süre bekletilerek(böylece gözeneklerindeki kum ve topraklardan  çilekler ezilmeden arınmış olur) bol su ile yıkanır.Süzüldükten sonra tencereye bir kat çilek,bir kat şeker serilerek bir gece bekletilir.Ertesi gün çilekler baya bir suyunu vermiş olur..Su eklemeye gerek kalmaz.15 dakika kadar kaynara çıktıktan sonra kaynatılır,arada köpüğü alınır ki reçel duru olsun..
    Buzdolabına konularak soğutulmuş porselen tabağa bir kaşık taneli reçel konularak kıvam testi yapılır.Tabağı eğince reçel hemen akmıyorsa kıvamı olmuş demektir.Hemen , 1 limonun suyu sıkılarak 3 dakika daha kaynatılır ve ateşten alınır.
   Soğuduktan sonra kuru kavanozlara konularak kapağı kapatılıp,serin bir yerde muhafaza edilir.Bu tarifle yaptığım reçeli 1 yıl şekerlenme olmadan bir daha ki çilek mevsimine kadar  tüketiyoruz.Bizim evde,yanında ev yoğurdunun kaymağı ile kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir tadı olur:))
 
                    PÜF NOKTASI:
       Limon suyu sıkıldığında veya limon tuzu atıldığında kıvamı biraz sulanacaktır.O nedenle limon devreye girmeden ki kıvam testi çok önemli.Zira reçeli çok sıvı istemiyorsak limon ile sulanacak fazla kaynatırsak limondan sonra koyulaşsın diye bu kez rengi güzel olmayacaktır.
                    Hepinize  mutlu,huzurlu bir hafta geçirmeniz dileklerimle,selam ve sevgilerimi gönderiyorum.
                                                                                                                              HOŞÇA KALIN:)))

15 Haziran 2012 Cuma

MEVSİM MEYVELİ YAŞ PASTA

Günaydın:)
          Hayırlı cumalar..
              Mevsim meyveli yaş pasta,oldukça pratik ve hafif bir pasta .Yasemin akşam için çok iyi tercih etmişti bu pastayı.Tarifte çok kolay:)
  

      Pasta tabanını ,su bardağı ağzını kullanarak dilimlere ayırıyoruz.Üzerini istediğimiz meyve suyu ile ıslatıyoruz.(1 yemek kaşığı  meyve suyu her dilim için) 1 paket pasta kreması ile 1 paket krem şantiyi çırpıp hazır ediyoruz.Islattığımız dilimlerin üzerine hazırladığımız kremayı yayıyoruz.En üste ise mevsime göre meyveler doğrayarak süslüyoruz.Bol ceviz içi dökerek lezzetine lezzet katıyoruz.Bizim pastamız da kivi,muz ve çilek dilimleri mevcuttu.Görsel olarak oldukça nefis ve şık,dilimli olduğu için sunum olarak da rahat  bir pastaydı.Denemenizi tavsiye ediyorum.
                                                      AFİYET OLSUN.
                                         Yarin öğrencilerimiz yine sınav maratonuna girecekler..ALLAH yardımcıları olsun,emekleri boşa çıkmaz inşallah.Biliyorsunuz kızımda girecek bakalım bu kez heyecan yapmaz inşallah,her şey yolunda gider..Sizlerden bu mübarek günde dualarınızla destek olmanızı istiyorum.Hakkınızı helal edin..Dualarınız kabul,cumanız mübarek olsun..Allah razı olsun...
                Yarin,Miraç Kandili bugünden hepinizin kandilini kutluyorum,dualarınızda hatırlanmak dileklerimle...

14 Haziran 2012 Perşembe

KÜLLÜ KURABİYE

                     
       
                 MALZEMELER ve YAPILIŞI:
1 margarin(oda sıcaklığında),
1 yumurta,
1 fincan sıvı yağ,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu,(un ilave edilirken un ile beraber katılacak)
yarım su bardağı ceviz veya fındık içi,
1 çay bardağı pudra şekeri,
            Kulak memesi kıvamına gelinceye dek aldığı kadar un yedirilerek yoğrulur.hamur 2-3 parçaya ayrılarak  rulo şekline getirilir.Üzerine hafif bastırıp düzleyerek 2 parmak eninde kesilerek tepsiye dizilir.175 derecede üzeri hafif pembeleşinceye dek pişirilir.
  ÜZERİ İÇİN:
1 su bardağı pudra şekeri,
1,5 tatlı kaşığı tarçın,
1,5 tatlı kaşığı kakao
     Fırından çıkarılan kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçtikten sonra üzeri için verilen malzemeler bir kasede karıştırılır ve kurabiyeler bu karışıma bulanır.Küle bulanmış gibi bir görüntü alır,adı buradan gelir:)
                                                                                                                        AFİYET OLSUN....
                                                           Selam ve sevgilerimle:)
                                                                                              HOŞÇAKALIN:))

13 Haziran 2012 Çarşamba

İÇİMDEN GEÇENLER VE KEYİFLİ BİR AKŞAMDAN ...

                                                   Merhabalar:)
          Sevgili dostlarım,blogger arkadaşlarım:))
               Bloguma kaç gündür zaman ayıramıyorum..Merak eden yorum ve mail ile soran takipçilerime,dostlarıma teşekkür ediyorum.İyiyim her şey yolunda fakat oldukça yoğun günler yaşıyorum..İnanın beni yakından tanıyanlar bloguma nasıl zaman ayırabildiğimi merak ediyorlar.Nete girmeye zaman buldukça sayfalarınızı ziyaret ediyorum,yorumlarımı yayınlıyorum ve yayın yapabilirsem yapıyorum:)Ama bunları yaparken bana sorun, koştura koştura:)Sayfamdan,sizlerden  vazgeçemiyorum.İyi ki varsınız.
        Blogumu açarken çok hevesle açtım,teknik olarak,hiç bir şeyi bilmiyordum .Google 'a sorarak siz değerli arkadaşlarımın tavsiyelerine uyarak   bu güne geldim.Kimse beni izlemez diyordum.Bugün itibari ile 209 izleyicim var..Hepiniz çok değerlisiniz benim için...İzleyicim olanlardan arada beni bırakanlar,yeniden izlemeye alanlar oldu.Dönenler yanlışlıkla gitmiş ,gelmiş olabilirler sözüm yok..Dönmeyenlerin canı sağ olsun..Ben yine aynı çizgimde ilerlediğim için benden kaynaklı bir hata olduğunu düşünmüyorum..
        Yorumlara ve takipçilerime mutlaka dönmeye çalışıyorum.Ancak bazı takipçilerimin bağlantı adresleri olmadığı için ulaşamıyorum..Sayfamı takibe alıp,yorum bırakanlara ve profilinde bağlantı adresi bulunanlara ulaşmak daha mümkün oluyor...Bunlar hep içimdeydi sizlerle de fırsatı olmuşken paylaşmak istedim.Umarım sıkılmamışsınızdır..
      Arşivimde kalan bir görüntü var,onu sizlerle paylaşayım..Geçtiğimiz haftalarda bir akşam büyük eltimin kızına Yasemin'e  eltiler,amcalar olarak  toplandık oturmaya gittik.Ben evlendiğimde Yasemin ve Kübra(ikizler)1,5 yaşlarındalardı.Ne çabuk büyüdüler,çoluğa çocuğa karıştılar ...Zamanın geçtiğini onları görünce daha iyi anlıyor insan.:))Yoksa, çok üstümüze alacağımız yok:))
       Akşam oturmasına gittik.Ufak çocuğu olmasına rağmen çayın yanına güzel lezzetler hazırlamıştı.Bir kez de buradan ellerine sağlık Yasemin'cim diyorum.
          Masasını  ve menüyü hazır menü önerisi olarak sizlerle paylaşıyorum.



 Menü:
Çiğ köfte,buraya ve buradan  bakabilirsiniz.
Örük çörekler,
Sandviç Poğaçalar,
Küllü kurabiye,
Mevsim meyveli yaş pasta
Zeytinyağlı yaprak sarma
          Diğer tarifleri yarin itibarı ile sırayla  paylaşacağım..
                                                              Selam ve sevgilerimle..
                                                                                                HOŞÇAKALIN...:))

8 Haziran 2012 Cuma

HAFTA SONUNDAN KARELER

   Hafta sonu ,işlerimize ara vererek eşimin abisinin daveti üzerine şehir merkezine oldukça yakın Ekşisu  mesire alanına  gittik.Çok güzel bir gün geçirdik,evde olsak işlerden boğulacaktık,havada çok güzeldi.

     Huzursuz gittik acaba yarım kalan tadilat işlerimizi  mi bitirsek daha iyi olur diye ama gittiğimize değdi.Eğlendik,dinlendik:))Akşam  saatlerine kadar oradaydık.Kalan işlerimizi ertesi günü o enerji ile toparladık,her şey yoluna girdi:)




    Ev işlerimizin yoğunluğunu bildiklerinden kaynım ve eltim sağ olsunlar,hiç bir şeye elimizi sürdürmediler,tam anlamı ile dinlendik:)

 

    Sac kavurma yaptılar,üzerine semaver çayı o çayın tadını unutamam..Yengem doldurdukça ben içtim keyfi orada oldu herhalde:)Zahmetsiz,yorulmadan içilen çay bile oldukça lezzetli geliyor insana:)Birde ekşisu dan yapılan çaydı buda lezzetini artırıyor  göz ardı etmemek lazım tabi ki.
  Sac kavurma daha önce blogumda  yayınlamıştım.Pilav eşliğinde yapmıştım.BURADAN bakabilirsiniz.Bu sefer ki odun ateşinde pişirilen sac kavurma ayrı bir lezzette  olmuştu.Buradan bir kez daha abimin ve yengemin ellerine sağlık diyorum.
               
   Hiç tabaklara bölmeden öylece sac ortaya konularak isteyen ekmek banar isteyen çatalı ile yer, tadı öyle çıkar:)
                       AFİYET OLSUN.



             


Cumanın rahmeti ve bereketi üzerimize olsun,tüm dualarımız kabul olsun...HAYIRLI CUMALAR...


        






  




6 Haziran 2012 Çarşamba

DÜDÜKLÜ TENCEREDE DANA HAŞLAMA

                         DANA HAŞLAMA:


     
 MALZEMELER:

1kg dana eti(gerdan,hazır dilimlenmiş aldım)
4-5 adet orta boy patates,
3 adet kuru soğan,
1 adet limon(dörde bölünmüş)
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber,
(2-3 adet havuç ve pişmesine yakın 3-4 dal maydanoz da doğranırsa daha lezzetli olur.Ben kızlar yemiyorlar diye katmadım)
       YAPILIŞI:
  Soğanlar,patatesler iri bir şekilde doğranır(havuç ekleyecekseniz onuda iri bir şekilde doğramalısınız),1 adet limon ve etlerle beraber tencereye konarak üzerini örtecek kadar su doldurulup kapağı kapatılır.Kaynara çıkınca tencerenin pimi kapatılarak 30 dakika ağır ateşte pişirilir.Pişirip,tencerenin kapağı açıldıktan sonra tuzu ve karabiberi eklenir(tuzun sonra eklenmesi ile etler sertleşmemiş olur,eğer maydanoz eklenecekse onuda bu ara eklemelisiniz.),kapağı açık 5 dakika daha kaynatılarak tuzun yemeğe  geçmesi sağlanır.Oldukça vitaminli ve protein değeri yüksek yemeğimizi yanında pilav ve salata ile servis edebiliriz.
                                                                                                            AFİYET OLSUN...
                   Hepinize selam ve sevgilerimi gönderiyorum..
                                                                                      HOŞÇAKALIN:))

5 Haziran 2012 Salı

GÜL REÇELİ



        Günaydın arkadaşlar:))
    Bahçemdeki reçellik güllerim açtı.Bu sabah erken saatte kokularının en belirgin olduğu anlarda topladım.
   Bir kaç su yıkayarak iyice süzülmesini sağladıktan sonra,gülleri avucumun içine alarak çanaklarından yapraklarını ayırdım.Yapraklar avucumun içinde bir arada iken dağılmadan makasla beyaz kısımlarını keserek gül yapraklarını kırptım.
               GÜL REÇELİ:      
     MALZEMELER:
20adet gül(ayıklanmış,yıkanmış),

5 su bardağı şeker,
4 bardak su ,
1 limon suyu
                     YAPILIŞI:
        Gülleri yukarıda anlattığım şekilde hazırlayarak tencereye koyduğumuz 4 su bardağı suyun içerisine atarak 10-15 dakika haşlıyoruz.Güller beyazlanıyor,sakın panik yapmayın:))Daha sonra gül yapraklarını sudan alarak bir kenarda bekletiyoruz.(Gül yapraklarını önceden haşlamak daha iyi pişmesini sağlıyor,yerken gıcır gıcır ses çıkmıyor:))
       Tenceredeki suyun içine 5 su bardağı şeker ilave ederek 10 dakika kaynattıktan sonra şekeri kesilince (şerbeti kıvama gelince)aldığımız gülleri tekrar tencereye atıyoruz.5-10 dakika böyle kaynatarak limon suyunu ekliyoruz 5 dakikada böyle kaynattıktan sonra ocağı kapatıyoruz.(Limon suyu yerine 3-4 adet limon tuzu da kullanabilirsiniz.Limonunu eklemeden reçel tam rengini almaz olmadı mı diye telaş etmeyin..Limon suyunu ekledikten sonra çok fazla kaynatmayın rengi bu kezde farklı olur.)Soğuduktan sonra kavanozlara koyup kaldırıyoruz.

 


       İnternette araştırdım bu şekilde gül reçeli yapan yok.Annemin tarifidir bu.Yapacak olanlara kesinlikle tavsiye ediyorum,pişman olmayacaksınız:)Her yıl bu şekilde yaparım reçeli ve güller tekrar çıkıncaya dek 1 yıl içinde  reçelde bozulma, şekerlenme olmadan  tüketiriz.

  Gül oldukça faydalı ,her derde deva bir  bitkidir.Çiçeklerin en güzeli ,en mis kokulusudur. Reçel mutlaka katmerli ve  kokulu güllerden yapılmalıdır.
 Gül  reçeli,  şekerli oluşundan kana kolay karışır ve enerji verir.Mide-bağırsak hastalıklarına iyi gelir,sinirleri rahatlatır,mikrop öldürücüdür,bademcik ve boğaz ağrılarına iyi geldiği söylenir.Tamda gül zamanı hepinize bu reçeli yapmanızı  tavsiye ediyorum..
                 Selam ve sevgilerimle...:))


4 Haziran 2012 Pazartesi

GÜL TATLISI

     Hepinize haftanın ilk gününden merhabalar:))Umarım güzel bir hafta sonu geçirmişsinizdir.
     Bugün sizlerle taslaklarda neredeyse 1 aydır yayınlamayı bekleyen gül tatlısı tarifimi paylaşacağım.Bir komşum geliri eğitime  harcanacak bir kermes düzenliyoruz bir tepsi şerbetli tatlı yaparak çorbada tuzum bulunsun ister misin    deyince aklıma hemen satılabilecek gül tatlısı geldi.Nitekim öyle de olmuş.Komşum 15 dakika içinde bitti dediğinde iyi bir seçim yaptığımı düşündüm:)
   Oldukça kolay bir tatlı.Çoğunuzun bildiği tatlıyı birde benim yaptığım şekli ile paylaşıyorum:)Aşamalarını resimlemeye çalıştım,yeni yapacak olanlara umarım faydalı olabilirim.
                          GÜL TATLI:
         MALZEMELER ve YAPILIŞI:

1 paket margarin,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 yumurta,
5 su bardağı un,(isteğe göre 1 bardak un eksik koyarak onun yerine 1 bardak irmikte kullanılabilir)
1 çay bardağı yoğurt,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya
Malzemeler karıştırılarak,kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.3 parçaya ayrılarak yumak yapılır daha sonra tek tek 0,4 ml kalınlığında açılarak,çay bardağı ile kesilip resimdeki gibi 3 er tane tam üst üste gelmeyecek şekilde konularak  rulo yapılarak sarılır ortadan 2 ye kesilerek tepsiye dizilir.

            ŞERBETİ İÇİNSE:
4 su bardağı şeker,
5 su bardağı su ve
1 çorba kaşığı limon suyu ile hazırlanır.
          Şerbet ılıkken; fırından çıkarılmış, ilk sıcaklığı gitmiş tatlıya dökülür.Fişi çekilmiş fırında şerbeti daha iyi çekmesi için 5 dakika bekletilerek alınır yada şerbeti döktükten sonra  başka  bir tepsi ile üzeri kapatılarak şerbetin iyice çekmesi sağlanır.
                                                                                                       AFİYET OLSUN...
Hepinize gönlünüze göre geçirebileceğiniz,sağlıklı,mutluluk dolu bir hafta diliyorum.Hoşçakalın,sevgiler:))
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...