PATATESLİ GÜL POĞAÇA

Günaydın,hayırlı sabahlar ..Sayfama hoş geldiniz.

Geçtiğimiz hafta Ankara'daydık,eltimin oğluna söz-nişan taktık .Gençlere  bir kez daha ömür boyu mutluluklar diliyorum.Yarin tekrar Ankara yolcusuyuz,ilk kez tren seyahatim olacak bakalım memnun kalacak mıyım:)Kızımın kayıt yenileme ve yurt işleri için gidiyoruz.Geçen sene kaldığı evden ayrıldı kyk dan da yurt  çıkmadı elimizde bir kaç adres var özel yurt-ev değerlendireceğiz bakalım,hayırlısı olur inşallah...Uzun bir aradan sonra hangi tarifle başlasam diye düşündüm sabah kahvaltınıza mis kokulu poğaçalarla başlayın istedim:))

     
        MALZEMELER.

1 su bardağı ılık süt,
1 çay bardağı yoğurt,
1çay bardağı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı kuru maya,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı şeker,
2 adet yumurta (akları hamurun içine,sarıları üstüne sürülecek),
aldığı kadar un
             ARASINA:
   3-4 adet orta boy haşlanmış patates tuz,karabiber,pulbiber ,2 yemek kaşığı zeytinyağı ve
yarım demet ince kıyılmış maydanoz ile hazırlanan karışım.(isteğe göre peynirlede yapabilirsiniz)
             YAPILIŞI:
   Ilık sütte maya ve şeker eritilerek 10 dakika beklenir ,kalan malzemeler karıştırılarak yoğrulan hamurun üzeri örtülüp 1 saat mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır,tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.Hazırlanan patatesli harçtan açılan hamurun yarısına konur.Diğer yarısı ise belli aralıklarla boyuna kesilir.Harç konulan taraftan kesilen tarafa doğru rulo şeklinde sarılır.İki ucu birleştirilir.Tepsiye dizilerek yumurta sarısı sürülüp,170 derecede 25-30 dakika fırınlanır.Aşamaları fotoğrafladım,umarım yapacaklara yardımcı olabilir.Afiyet olsun.

      Ayrıca bugün  eğitim ve öğretime başlayan öğretmen ve öğrencilerimize hayırlı bir eğitim yılı olmasını temenni ediyorum.
                                              Sağlıkla,HOŞÇA KALIN:))

ŞERİT POĞAÇA

Günaydın:)
Hayırlı sabahlar:))
     Bu nefis poğaçaları daha önce burada yayınlayıp tarifini kısa zamanda vereceğim demiştim.Taslaklarımda kalmış,bugüneymiş kısmet:)Görseli hoş güzel bir lezzet.Kendi poğaça tarifinizle yoğurduğunuz hamurla da dilerseniz bu şekilde yapabilirsiniz.Ya da benim tarifimle deneyin,tavsiye ederim:)

                               ŞERİT POĞAÇA

      MALZEMELER:
2 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı sıvıyağ,
2 yumurta(akı hamurun içine,sarılar yüzüne sürülecek),
1 yemek kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 paket yaş maya,
6 su bardağı un
      ARASINA :
Beyaz peynir
      YAPILIŞI:
 Ilık sütte erittiğimiz mayaya diğer malzemeleride katarak ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğrulur.Yarım saat üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.Bezelere ayrılarak yumak yapılır.Oklava ile ufak tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.Yaısına peynir konulur diğer yarısı ise belirli aralıklarla kesilerek peynirli kısımdan başlanarak rulo şeklinde sarılır.Hafif kıvrılarak ay şekli verilip fırın tepsisine dizilir.15-20 dakika tepsi de mayalandırılarak üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar fırınlanır.Aşama aşama resimlemeye çalıştım yapmak isteyen sevgili okurlarıma umarım yardımcı olur.Afiyet olsun.

Hepimiz için güzel,sağlıklı huzurlu günler geçirebileceğimiz bir hafta olması dileklerimle....

HOŞÇA KALIN:))

KATMER POĞAÇA

      Hayırlı Pazarlar:))
 Kızımın doğum günü için yaptığım  katmer poğaçalar çok beğenildi.Daha önceki postum da da tarifini paylaşacağımı  belirtmiştim .Hazırladığım anigif görüntüleri ile  buyurun tarife geçelim:))

KATMER POĞAÇALAR:

MALZEMELER:

3 su bardağı ılık süt,

3 çay bardağı zeytinyağı,

3 yumurta(sarılar üzerine)1 paket yaş maya,

1 yemek kaşığı şeker,

1 yemek kaşığı tuz,

10 su bardağı un,

50 gr eritilmiş tereyağı(katlara sürmek için),

Arasına,1 kase ufalanmış peynir ve ince kıyılmış maydanoz(kuru maydanozda olabilir)

YAPILIŞI:

Hamur yoğrularak ,üzeri örtülüp 30 dakika mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde koparılarak 40 adet beze yapılır.8 er li gruplara ayrılan bezeler yemek tabağı büyüklüğünde açılır,aralarına tere yağı sürülerek üst üste konur en üstteki yani 8. bezeye yağ sürülmez.

Diğer bezeler içinde aynı işlem uygulanır.40 adet beze 8 erli gruplara ayrılarak açılır ve üst üste konularak toplamda 5 adet yemek tabağı büyüklüğünde açmış olduğumuz hamurumuz olur.Hamurlar bir tepsiye alınarak buzdolabında 10-15 dakika bekletilerek çıkarılır.Bu kez servis tabağı büyüklüğünde açılarak  önce artı sonra eksi şeklinde kesilerek 8 eşit  üçgen parçaya bölünür.Her bir üçgenin arasına peynir-maydanoz konularak sarılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika üstleri kızarana dek fırınlanır.Afiyet olsun.

  

NOT:Verilen malzemelerle 40 adet poğaçanız oluyor,yapmak istediğiniz sayıya  göre malzeme listesini aynı oranda azaltıp,çoğaltabilirsiniz. Bir yiyenin bir daha yemek isteyeceği nefis poğaçalar oluyor.Denemeyenler kesinlikle denemeli,lezzeti garantili :))

Arşivimde ki diğer poğaça tariflerime ise   BURADAN  bakabilirsiniz.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..

HOŞÇA KALIN:))

KARDEŞİM BİLGİNİN GÜN MASASI

Uzunca bir aradan sonra hepinize merhaba:))

Hayırlı sabahlar:))

Bahar koşuşturması boya,badana temizlik derken blogumla ilgilenemedim maalesef :( 

Bugün,arşivimde uzunca bir süredir bekleyen  kardeşim Bilgin'in  bizler için hazırlamış olduğu masası ve lezzetleri ile geldim.Hazır menü önerisi olarak tavsiye ediyorum,canım kardeşime bir kezde buradan ellerine,emeklerine sağlık diyerek selamlarımı gönderiyorum.

       

  Kardeşimde toplandığımız bir günden masasının genel görünüşü


         

    Menüdekiler:
Peynirli Puf Puf Poğaça,
Kısır ve Turşu,
Yaş pasta,
Patatesli Rulo Börek,
Cevizli Kek,
Kakaolu Krep Sarma,
Makarna Salatası,

CEVİZLİ KEK:

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvı yağ,

1 su bardağı yoğurt,

1 su bardağı şeker,

2 yemek kaşığı kakao, 

1 yumurta

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu,

2,5 -3 su bardağı un

3-4 yemek kaşığı ceviz içi(yağlanmış  kek kalıbının içine   dökülecek)

YAPILIŞI:

Un ve kabartma tozu  haricindeki malzemeler  çırpılır. Una kabartma tozu katılarak  karıştırılan malzemenin içine azar azar ilave edilerek çırpılır.Yağlanmış kek kalıbının içine ceviz serpilerek  üzerine çırpılan kek hamuru dökülür.175 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.

                                              KAKAOLU KREP SARMA
      MALZEMELER:
1 yemek kaşığı kakao,
2 yumurta,
1 su bardağı süt,
1 yemek kaşığı pudra şekeri,
1 yemek kaşığı sıvı yağ,
Aldığı kadar un
   ARASINA:
3 yemek kaşığı bal,
1 çay bardağı fındık ve ceviz içi,
3-4 adet muz

             YAPILIŞI:
 Malzemeler çırpılır.Krep tavası az yağlanarak ısıtılır kepçe yardımı ile çırpılan harçtan tavaya dökülerek krepler hazırlanır.Her bir krepin üzerine bal sürülür fındık ve ceviz serpilerek muz konularak sarılır.2 parmak genişliğinde kesilerek kürdanlara takılarak servis yapılır.

                                                     
                                                         PEYNİRLİ  PUF PUF POĞAÇA
                                                            MALZEMELER:
1/2 su bardağı ılık su,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı ılık süt,
1 paket yaş maya,
2 çorba kaşığı şeker,
2 tatlı kaşığı tuz,
1 yumurta (akı hamurun içine,sarısı poğaçaların üzerine),
Aldığı kadar un

     YAPILIŞI:
Maya ılık suda eritilerek bütün malzemeler karıştırılır.Un azar azar ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.1,5-2 saat mayalanmaya bırakılarak daha sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak el ile açılıp arasına peynir-maydanoz konularak kapatılır,tepsiye dizilerek 10-15 dakika daha mayalandırılarak üzerine yumurta sarısı sürülür.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika üzeri kızarana dek fırınlanır.Sıcak sıcak servis yapılır:)

                                         
PATATESLİ RULO BÖREK

   MALZEMELER:
6 adet yufka,
1 yemek kaşığı çörek otu,
3 yumurta,(1 yumurtanın sarısı üzerine)
1 su  bardağı süt,
yarım su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı su
   
           BÖREĞİN İÇ MALZEMESİ VE YAPILIŞI:
1 adet kuru soğan,2 yemek kaşığı sıvı yağda kavrularak içine 1 yemek kaşığı salça konulur.Haşlanmış 3 adet patates rendelenir kavurmaya devam edilerek 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı pul biber,karabiber eklenerek karıştırılır.

     Su ,süt,yağ ve 3 yumurta(1 inin sarısı üzeri için ayrılacak) çırpılarak elde edilen karışımdan  serilen 1 adet yufkanın üzerine kaşık ile serpilir.2.yufka 1.yufkanın üzerine kapatılarak böreğin iç malzemesi yayılır ve yufka rulo olarak sarılır.2-3 parmak eninde kesilerek fırın tepsisine dizilir.Yufkaların tamamına bu işlem uygulanır.Üzerine yumurta sürülür ve çörek otu serpilir.180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakikada pişirilerek servis yapılır.Afiyet olsun.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle...Mutlu pazarlar:))
   HOŞÇA KALIN:))

KEPEK UNLU TEPSİ ÇÖREK (KÖMBE)

         Nefis bir çörek tarifi..
   Çocukluğumdan kalan bir tarif annem yapardı,bayılırdık yemeğe annem  kadar güzel  yapamadığımı düşünsem de benim çocuklarımda çok severek yerler:)Demek ki mahareti anne elinden olmasında:))
   Bu arada kepekli unun  kattığı lezzet tartışılmaz,artık çoğu tarifimi kepekli un ile yapıyorum.Dilerseniz kahvaltılarda ekmek yerine bile tüketebilirsiniz.Ben arasına  peynir-patates karışık olarak hazırladığım iç kullandım,dilerseniz zeytinli yada tahinli içle de veya sade ,cevizli,ıspanaklı olarak da yapabilirsiniz.Her türlüsü güzel olur.
                                     

                                           

  KEPEK UNLU TEPSİ ÇÖREK(KÖMBE):

MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt,

yarım su  bardağı sıvı yağ,

1 su bardağı ılık su,

1 paket (40 gr)yaş maya,

1 yemek kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

6 su  bardağı kepekli un 

İÇ HARCI İÇİN:

2 adet orta boy haşlanmış patates,

4 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir ,
2 yemek kaşığı zeytinyağı
ÜZERİNE:
1 adet yumurta,
1 yemek kaşığı çörek otu

YAPILIŞI:
Maya ılık suda eritilir  diğer malzemeler karıştırılarak azar azar un ilave edilerek yoğrulur.1-2 saat mayalanması için üzeri örtülerek bekletilir.Mayalanan hamur iki eşit parçaya ayrılır.Fırın tepsisi yağlanarak hamurun bir parçası tepsiye avuç içi ile bastırılarak serilir.Arasına haşlanmış patates ve peynir serilerek üzerine zeytinyağı gezdirilir.
 Hamurun ikinci parçası tezgahın üzerinde el ile genişletilerek açılır ve serilen için üzerine kapatılarak bastırılır.En üste yumurta sürülerek çörek otu serpilir.270 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kızarana dek pişirilir.Ilındıktan sonra dilimlenerek servis yapılır.Afiyet olsun.

Mutluluk ,huzur dolu gönlünüze göre bir hafta diliyorum hepinize,HOŞÇA KALIN:))

ERZİNCAN KETESİ ....

Hayırlı günler:))

Bugün,daha önce arşivimde olan Erzincan ketesi tarifimi istek üzerine  yapılışı ile ayrıntılı olarak resimleyerek güncelledim .Denemenizi tavsiye ederek tarifime geçiyorum.

                 
                         ERZİNCAN KETESİ:

         MALZEMELER:

250 gr margarin,(tereyağı da kullanılabilir)

1 çay bardağı sıvı yağ,
1 kg süt,
1 yemek kaşığı tuz,
40 gr kadar yaş mamur mayası,aldığı kadar un.
   
   İÇ MALZEME:

3 çay bardağı sıvı yağ,
2 su bardağı un,

karıştırılarak hafif kavrulur açılan yufkaların arasına konur.

           YAPILIŞI:
   Süt ılık,margarin ise eritilmiş olmalı ,mayayı sütte karıştırarak erittikten sonra bütün malzemeler yoğrulur.Yumuşak bir hamur olmasına dikkat etmeliyiz.Yoğrulan hamurun üzeri temiz bir bezle örtülerek dinlendirilir ,mayalanmaya bırakılır.Ortam soğuksa hamurun üstü sarılır.Sıcaklık hamurun mayalanmasını sağlar.1 saat bekledikten sonra hamur portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır (12-13 beze çıkıyor)oklava yardımı ile açılır.Açılan yufkanın 3 de 1 i katlanır arasına hazırlanan iç konularak rulo yapılır.Daha sonra yapılan rulo kendi etrafında döndürülerek yuvarlaklaştırılır. Üzerine el ile bastırarak yayılır daha sonra yumurta sarısı sürerek fırınlanır.180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika üstleri kızarana dek pişirilir.Arzuya göre iç malzeme olarak ceviz veya tahinde kullanılabilir.Fakat esas Erzincan Ketesi unlu içle hazırlanandır.Afiyet olsun..

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..

 HOŞÇA KALIN:))

MİLFÖYDEN ÖRGÜ POĞAÇA

Bugün sizlere taslaklarda resim olarak kalmış kardeşim Hatice'nin masasından bir tarifle geldim.BURADA bahsetmiştim arşivimde olmayan tarifleri daha sonra yayınlayacağımdan ama kahveli kek ve örgü poğaçanın resim ve tariflerini  atlamışım kalmış:)

  Oldukça pratik ve nefis poğaçaların yapımını belki çoğunuz biliyorsunuz,bilmeyenler ,farklı görsel tarifler arayanlar için ,ileride kızlarım için ,arşivimde yerini alsın:)

Bir sonra ki postumda nefis kahveli kek tarifini bulacaksınız.

                                                   
                                                        MİLFÖYDEN ÖRGÜ  POĞAÇA

        MALZEMELER:
1 paket milföy hamuru,
1 kase ufalanmış beyaz peynir,
1 adet yumurta

     YAPILIŞI:
Dondurucudan çıkarılan milföy hamurların hafif yumuşayınca kenarlarından karşılıklı olarak belli aralıklarla kesilerek ortadaki  boşluğa peynir konulur ve karşılıklı gelebilecek şekilde kesilen parçalar kapatılır
(saç örgüsü örer gibi) ve üstlerine yumurta sürülerek 180 derece fırında kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

       Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle.
 HOŞÇA KALIN:))

KAFES POĞAÇA

    Günaydın:))
Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun.Hayırlı Cumalar..
  Bugün yine geçen hafta günüme yapmış olduğum  bir tarifi paylaşacağım.
  Kafes poğaça diye biliyorum.Farklı isimleri de olabilir,bilmiyorum.Görseli sunuma hoşluk katan bildiğimiz poğaça:))
  Mutlaka herkesin tutturduğu bir poğaça tarifi vardır.Kendi tarifinizle de deneyebileceğiniz ,şeklini böyle yaparak farklı kılabileceğiniz bir tarif.
  Tabi ki benim tarifimle de  denemenizi öneriyorum.Yıllardır kime ikram ettiysem mutlaka tarifini istemişlerdir. Buyrun  bakalım:))
                           
                       

                                                               KAFES POĞAÇA

               MALZEMELER:
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı ılık süt,
1 çay bardağı yoğurt,
40 gr yaş maya,
1 yemek kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
 2,5 su bardağı un

             İÇ MALZEMESİ:
1 su bardağı peynir,
yarım demet ince kıyılmış maydanoz

     ÜSTÜNE:
1 yumurta

               YAPILIŞI:
     Malzemeler yoğrularak ,yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır.1 saat üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.Daha sonra bezelere ayrılarak her beze parmak ucu ile açılarak içine iç malzeme yerleştirilir.Açılan bezenin her iki kenarı bıçakla kesilir.İki kenar birbirinin içinden geçirilerek kapatılır.Fırın tepsisine dizilen poğaçalar 10-15 dakika kadar tepside bekletilerek mayalanma işlemine devam edilir.Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.Afiyet olsun.
   Bugün karne heyecanı yaşanacak evlerimizde.Bütün çocuklarımıza güzel ,sağlıkla geçirebilecekleri mutlulukla dolu bir tatil geçirebilmelerini Allah'ım  nasip etsin.Her şey gönlünüzün istediği gibi olsun..
              HOŞÇA KALIN:)
   

RULO POĞAÇALAR

             

              RULO POĞAÇALAR
        MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt,
1 çay bardağı yoğurt,
1,5  çay bardağı yağ,
1 yumurta(akı içine,sarısı yüzüne sürülmek için ayrılır.)
1 paket yaş maya,
1 yemek kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı dolusu tuz,
3-3,5 su bardağı kadar un
            YAPILIŞI:
   Derin bir yoğurma kabına alınan sütün içine  un hariç bütün malzemeler konularak karıştırılır.Maya eriyince un katılır.Yumuşak bir hamur yoğrularak 40 dakika üzeri örtülerek mayalanması için bekletilir.Mayalanan hamurdan parçalar kopartılarak uzun şerit halinde yuvarlanarak kendi etrafında rulo yapılır.Tepsiye dizilerek 10 dakika bekletilip yumurta sarısı  sürülür.Susam ,çörek otu serpilerek fırınlanır.175 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.AFİYET OLSUN..

          Hayatınızdaki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle...
                                                                                  HOŞÇA KALIN:))

KARDEŞİMİN GÜN SOFRASI..

 2 Hafta önce cumartesi kız kardeşim Bilgin'de toplandık. Gün sofrası diyorum ama bu bildiğimiz altınlı, paralı günlerden değil.Daha öncede sayfamda belirtmiştim, kız kardeşlerim hafta içi çalıştıklarından hafta sonları kim müsaitse sıra ile birbirimizde toplanır yer, içer  muhabbet ederiz..Bu da öyle bir günün  sofrası ..Resimler taslaklarda öylece bekliyordu, fırsat bulup tarifleri yazamadım bu güne kaldı yayınlamak:))





   SOFRANIN GENEL GÖRÜNTÜSÜ.....
                                   

Atıştırmalık ekmekler...(acılı ezme ve krem peynir,zeytinli)

KAŞAR PEYNİRLİ VE SUCUKLU POĞAÇALAR:
     MALZEMELER:

Yarım paket margarin,
yarım su bardağı sıvı yağ,
yarım su bardağı yoğurt,
1 yumurta akı(sarısını üzerine ayırın)
1,5 paket kabartma tozu,
1 fincan ılık su,
un ile yoğrularak parçalar koparılarak arasına kaşar peyniri ve sucuk dilimleri konularak kapatılır.Ters çevrilerek tepsiye dizilir,üstlerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece fırında 25 dakika pişirilir.Arzuya göre iç malzemesi değiştirilebilir.Patates,beyaz peynir,kıyma vb. ile de güzel olur.

ELMA TOPLARI:  
  MALZEMELER VE YAPIMI:
  1 Paket bisküvi,1 çay bardağı ceviz  içi,1 çay kaşığı tarçın,3 tane elma rendesi 2 kaşık kadar çikolata sosu ile yoğrularak küçük toplara ayrılıp Hindistan cevizine bulanır.Kek kağıtlarına konularak üstleri çekilmiş  fıstık ile süslenir.

   ÇİÇEK KALIBINDA ŞEKERPARE:  MALZEMELER VE YAPIMI:
1 paket margarin,
4 su bardağı un,
1 su bardağı pudra şekeri,
2 yumurta,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
4 yemek kaşığı irmik
kulak memesi yumuşaklığında yoğrularak kalıplarla çiçek şekli verilir.Üzerlerine fındık konularak önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.
 ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı şeker,
4 su bardağı su ve yarım limon ile kaynatılarak hazırlanır.
   Şekerpareler sıcak, şerbet ılık vaziyette dökülerek üzerine başka bir tepsi kapatılıp soğuduktan sonra servis edilir.

 BİSKÜVİLİ YAŞ PASTA:
 2 Sıra sade bisküvi aralarına vanilyalı puding sürülerek tepsiye dizilir.2 sıra kakaolu bisküvi ile devam edilerek aynı şekilde en üste tekrar 2 sıra  sade bisküvi dizilerek arlarına puding sürülür.En üstede puding sürülür ve üzerine kakao elenerek çikolata sosu dökülür.

PATATESLİ BÖREK:Patatesler soğanla ve salça ile kavrularak böreğin iç harcı hazırlanır.1 adet yufka serilerek üstüne 1 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ karıştırılarak fırça ile sürülür.Daha sonra 2. yufka 1 . yufkanın üzerine serilerek 8 parçaya üçgen şeklinde kesilir(önce artı sonra çarpı işareti atılırsa her parça eşit olur)Aralarına hazırlanan patatesli harç 1 er kaşık konularak sarılır,üstlerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu serpilip fırınlanır.

MERCİMEKLİ KÖFTE:
   MALZEMELER VE YAPIMI:
  2 su bardağı mercimek yıkanır ve üzerini geçecek kadar su ilave edilerek pişirilir.Suyu tamamen çekmeden içine 1 su bardağı köftelik bulgur konularak karıştırılıp kapağı kapatılarak ateşten alınır.
     Bulgurlar kalan suyu çektikten sonra zeytin yağında 2 adet kuru soğan hafif pembeleşinceye kadar kavrulur, kırmızı toz biber,pul biber,kara biber,kimyon,salça tuz ve limon suyu konularak yoğrulur.Maydanoz,yeşil soğan ince kıyılarak karıştırılır, elde şekil verilerek servis tabağına dizilir.
    Yanında bol marul ve limon ile servis yapılır.
                                                          AFİYET OLSUN...

KARDEŞİMİN GÜN SOFRASINDAN TARİFLER -1-

      Kız kardeşimin gün sofrasından tarifler arşivimde kaldı. O tarifleri sırayla bugün ve yarin paylaşıp arşiv temizliği yapayım diyorum:))
                             

                               
 PEYNİRLİ POĞAÇA:

   
          MALZEMELER:
 1 paket margarin,
 1 çay bardağı sıvı yağ,
 3 yumurta(2 sinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
 1 paket kabartma tozu,
 1 kase yoğurt,
 tuz,
 1  çorba kaşığı sirke,
 Alabildiği kadar un.
 Arasına koymak için istediğiniz çeşit 1 ufak kase peynir.
  Üzerine serpmek için susam ve çörek otu
           YAPILIŞI:
     Malzemeler yoğrularak iri parçalara ayrılır.Aralarına peynir konularak kapatılır.Poğaçaların üzerine çatalla çizikler atılır, yumurta sarısı sürülür,susam ve çörek otu serpiştirilerek 180 derece fırında 25 dakika pişirilir.

                   
             
                                                             TAHİNLİ KEK:

 
           MALZEMELER:
3 yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1,5 su bardağı un,
1 su bardağı mısır unu,
1 su bardağı süt,
1 paket kabartma tozu,
Yarım paket margarin(ertip,soğutun)
1 çay bardağı tahin
    ÜZERİ İÇİN:
1 çay bardağı tahin,
2 çorba kaşığı toz şeker,
1 çay bardağı ceviz içi
   

                            YAPILIŞI:
         Malzemelerin hepsi karıştırılır. Yuvarlak borcam tepsi yağlanır.Karıştırılan malzeme tepsiye dökülür.170 derece fırında 25 dakika pişirilir.Fırından çıkarılır çıkarılmaz üzerine tahin ve şeker karıştırılarak sürülür, ceviz içi ile süslenir.

                               PORTAKAL SULU KURABİYE:
   

  MALZEMELER:
 1paket margarin,
 1 çay bardağı sıvı yağ,
 1 çay bardağı portakal suyu,
 1 paket kabartma tozu,

      ÜZERİ İÇİN:
 Pudra şekeri

  
 YAPILIŞI:
  Malzemeler yoğrulur.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Hamur 2-3 parçaya ayrılarak tezgahın üzerinde yuvarlanır rulo şeklinde.2 parmak eninde verev kesilerek tepsiye dizilir.Üzeri hafif pembeleşinceye kadar 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
     Fırından çıkarıldıktan  sonra ilk sıcaklığı gidince pudra şekerine bulanır.
        (Bu kurabiye uzun süre bayatlamadan tüketilebilir.)
                                      Yapacak olan arkadaşlarıma şimdiden  kolay gelsin diyorum.
                                                                                        AFİYET OLSUN.




     

   

DÜĞÜM POĞAÇA

            MALZEMELER:
1 su bardağı süt,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı su,
1 paket yaş maya,
tuz,
1 yemek kaşığı toz şeker
un
     

  İÇ HARCI  İÇİN:Ben çekirdekleri çıkarılmış zeytin kullandım ama farklı da yapabilirsiniz peynir,patates gibi.

YAPILIŞI:

Hamur yoğrularak 1 saat mayalanmaya bırakılır.Parçalar koparılarak  uzun rulo yapıldıktan sonra üstüne bastırılıp genişletilerek ara içi konulup iki tarafı birbirine kapatılarak düğüm atılır.Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek, haşhaş dökülerek fırınlanır.180 derece fırında 20 dakika pişirilir.

ÇÖREK OTLU VE KARBONATLI POĞAÇA...

Bugün   sizlerle cumartesi günü oğlum için yaptığım poğaçaların tarifini paylaşıyorum. Sevgili http://susamcorekotu.blogspot.com/adresinden aldım.Tarifi aynen uyguladım sadece evde tam buğday unu kalmamıştı  unun hepsini beyaz undan kullandım.Çok güzel kabardılar...tatlarıda nefisti.Oğlumla  yurtta kalan arkadaşları da yesin diye gönderdim.Sizlere de denemenizi tavsiye ediyorum

                 MALZEMELER:
1çay bardağı yoğurt,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1/2 çay bardağı çörek otu,
1 çay kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı karbonat,
aldığı kadar tam buğday unu ve beyaz un(ben hepsini beyaz un kullandım)
                     ÜSTÜ İÇİN:susam,
                     İÇ MALZEME İÇİN:Lor,maydanoz,karabiber

KAŞARLI POĞAÇA VE PEKMEZLİ SİMİT

             MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı su,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 paket yaş maya,
1 tatlı kaşığı tuz,
aldığı kadar un,
         ÜZERİ İÇİN:1 kaşık pekmez,susam,çörek otu,1 yumurta
         İÇ MALZEME:Kaşar peyniri

      Hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğrularak bezelere ayrılır.Simit şekli verildikten sonra 1 yemek kaşığı pekmez suda eritilerek fırça ile üzerlerine sürülür.Daha sonra yumurta sürülerek susam,çörek otu serpilir.Bir kısmına da kaşar peyniri rendesi konularak poğaçalar hazırlanır.yumurta sürülür ve susam serpilerek fırınlanır.175 derecede 25 dakika pişirilir.

KISIR VE SİMİT....

Bugün kızım ve arkadaşı dershane çıkışı bizde ders çalıştılar:) Bende çocuklara çayın yanında  yemeleri için bir şeyler hazırladım.Bunlardan kısır ve simitin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.Hepinizin bildiğine eminim ancak arşivimde de olsun istediğimden yayınlamaya karar verdim

 
                                                 

          KISIR:
   MALZEMELER:
Kişi sayısına göre 1er çay bardağı ince bulgur,
baharatlar:(isot,sumak,pul biber,kara biber,tuz,kimyon),
nar ekşisi,
zeytinyağı ve sıvı yağ(ben ikisini karışık kullanıyorum.tek çeşitte kullanılabilir)
Biber ve domates salçası.
maydanoz,
dereotu,
yeşil soğan,
marul,
salatalık,
domates,
çarliston biber(sebzeler ve baharatlar bulgur ölçüsüne orantılı olarak katılır.bu nedenle ölçü vermiyorum.)      
  HAZIRLANIŞI:
    Kişi sayısına göre bulgur derin bir kaba konularak baharatlar bulgurun ölçüsüne göre eklenir,salçalarda eklendikten sonra üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edilerek ağzına kapak kapatılır.Bir 10 dakika beklenerek bulgurlar şişirilir.Daha sonra el ile yoğrulur ve yağ karışımı eklenir,ufak ufak doğradığımız sebzeler ilave edilerek bu kez kaşıkla karıştırılır ki sebzeler ezilmesin .Nar ekşisi ilave edilerek ve üzerine limon sıkılarak servis yapılır.Yanında turşu harika gider.

                                   
                                               SİMİT
      MALZEMELER:
1 çay bardağı su,
yarım limon suyu
2 yumurta(1 inin akı üstüne),
1 çay bardağı sıvı yağ,
Yarım paket margarin,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı  tuz,
Aldığı kadar un
     YAPILIŞI:
Malzemeler karıştırılır,aldığı kadar un ilave edilir,hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı.Yoğrulan hamur üzerine temiz bir bez örtülerek 20 dakika dinlendirilerek ceviz kadar parçacıklara ayrılıp,şekil verildikten sonra önce yumurta akına daha sonra susama batırılarak 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika fırınlanır.Fazla kızarmamasına özen göstermeliyiz ki kuru olmasın...Afiyet olsun..

GÜZEL BİR GÜNDÜ....

   

     Bugün arkadaşlarımı ağırladım.Küçük kızlarımız aynı yaşta olduklarından çok güzel vakit geçirdiler.Bizde bol bol muhabbet ettik.Onlar için hazırladığım ikramlarımı sizlerle paylaşmak istiyorum.Aslında hepsi hazırlaması basit bildik şeyler fakat arşivimde olmasını da istedim. Poğaça,tarçınlı kurabiye,haşhaşlı kek,kısır ve kadayıflı etimek tatlısı(kısır ve tatlının resmini çekmeyi unuttum).Eee blok yazmak zor işmiş,daha çok eksiklerim hatalarım olacak şimdiden affınıza sığınıyorum.Yayınladıkça inşallah daha güzel daha kaliteli resimler ve tarifler yayınlarım.
          POĞAÇA TARİFİ:


 Malzemeler;
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1çay bardağı sıvı yağ
1yumurta(akı içine,sarısı üstüne)
pakmaya
1yemek kaşığı toz şeker
1tatlı kaşığı tuz  
aldığı kadar un


Malzemeler yoğrulur,hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı.Üzeri temiz bir bezle örtülüp 30dakika dinlendirilir.Peynir veya çökeleğe maydanoz doğranarak iç hazırlanır ve poğaçaların arasına konur. Ben peynirli yaptım.180 derece fırında 25 dakika pişirilir.Sıcakken özellikle çok lezizdir.Hafta sonu kahvaltıları içinde sıklıkla yaptığım bir hamur işidir.

          HAŞHAŞLI KEK:
Orta boy kek kalıbı için malzemeler:
1nescafe fincanı ile sıvı yağ,
1 nescafe fincanı yoğurt,
1 nescafe fincanı şeker,
1 paket kabartma tozu,
1 çay bardağı haşhaş,
1 yumurta,
2,5 nescafe fincanı un çırpılır,yağlanan kalıba dökülen hamur175 derece fırında 25 dakika pişirilir.