2 Hafta önce cumartesi kız kardeşim Bilgin'de toplandık. Gün sofrası diyorum ama bu bildiğimiz altınlı, paralı günlerden değil.Daha öncede sayfamda belirtmiştim, kız kardeşlerim hafta içi çalıştıklarından hafta sonları kim müsaitse sıra ile birbirimizde toplanır yer, içer muhabbet ederiz..Bu da öyle bir günün sofrası ..Resimler taslaklarda öylece bekliyordu, fırsat bulup tarifleri yazamadım bu güne kaldı yayınlamak:))
SOFRANIN GENEL GÖRÜNTÜSÜ.....
Atıştırmalık ekmekler...(acılı ezme ve krem peynir,zeytinli)MALZEMELER:
Yarım paket margarin,yarım su bardağı sıvı yağ,
yarım su bardağı yoğurt,
1 yumurta akı(sarısını üzerine ayırın)
1,5 paket kabartma tozu,
1 fincan ılık su,
un ile yoğrularak parçalar koparılarak arasına kaşar peyniri ve sucuk dilimleri konularak kapatılır.Ters çevrilerek tepsiye dizilir,üstlerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece fırında 25 dakika pişirilir.Arzuya göre iç malzemesi değiştirilebilir.Patates,beyaz peynir,kıyma vb. ile de güzel olur.
ELMA TOPLARI:
MALZEMELER VE YAPIMI:
1 Paket bisküvi,1 çay bardağı ceviz içi,1 çay kaşığı tarçın,3 tane elma rendesi 2 kaşık kadar çikolata sosu ile yoğrularak küçük toplara ayrılıp Hindistan cevizine bulanır.Kek kağıtlarına konularak üstleri çekilmiş fıstık ile süslenir.
1 paket margarin,
4 su bardağı un,
1 su bardağı pudra şekeri,
2 yumurta,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
4 yemek kaşığı irmik
kulak memesi yumuşaklığında yoğrularak kalıplarla çiçek şekli verilir.Üzerlerine fındık konularak önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.
ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı şeker,
4 su bardağı su ve yarım limon ile kaynatılarak hazırlanır.
Şekerpareler sıcak, şerbet ılık vaziyette dökülerek üzerine başka bir tepsi kapatılıp soğuduktan sonra servis edilir.
BİSKÜVİLİ YAŞ PASTA:2 Sıra sade bisküvi aralarına vanilyalı puding sürülerek tepsiye dizilir.2 sıra kakaolu bisküvi ile devam edilerek aynı şekilde en üste tekrar 2 sıra sade bisküvi dizilerek arlarına puding sürülür.En üstede puding sürülür ve üzerine kakao elenerek çikolata sosu dökülür.
PATATESLİ BÖREK:Patatesler soğanla ve salça ile kavrularak böreğin iç harcı hazırlanır.1 adet yufka serilerek üstüne 1 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ karıştırılarak fırça ile sürülür.Daha sonra 2. yufka 1 . yufkanın üzerine serilerek 8 parçaya üçgen şeklinde kesilir(önce artı sonra çarpı işareti atılırsa her parça eşit olur)Aralarına hazırlanan patatesli harç 1 er kaşık konularak sarılır,üstlerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu serpilip fırınlanır.
MERCİMEKLİ KÖFTE:
MALZEMELER VE YAPIMI:
2 su bardağı mercimek yıkanır ve üzerini geçecek kadar su ilave edilerek pişirilir.Suyu tamamen çekmeden içine 1 su bardağı köftelik bulgur konularak karıştırılıp kapağı kapatılarak ateşten alınır.
Bulgurlar kalan suyu çektikten sonra zeytin yağında 2 adet kuru soğan hafif pembeleşinceye kadar kavrulur, kırmızı toz biber,pul biber,kara biber,kimyon,salça tuz ve limon suyu konularak yoğrulur.Maydanoz,yeşil soğan ince kıyılarak karıştırılır, elde şekil verilerek servis tabağına dizilir.
Yanında bol marul ve limon ile servis yapılır.
AFİYET OLSUN...
