Bir kaç günlük yoğunluğun ardından bloguma ancak yazabiliyorum.Gönlüm, bayram menümü bayram gelmeden yayınlamak ,bir fikir verebilmek ve bir aydır yayınladığım ramazan menülerini bayram menü önerisi ile bitirebilmek isterdi ama kısmet olmadı.Ramazanın son günü her şey birbirine girdi vakit bulamadım :( Menüyü önce paylaşıp sonrasında masamı yayınlayacaktım ama ikisi de bugüne kısmet oldu.
Ramazanda kayınvalidem bendeydi.Adetlerimize göre ailenin büyüğünde toplanılır,bayram yemeği yenilir.Kayınvalidem yalnız ,Ramazanı beraber geçirelim diye getirdiğimizden haliyle bayram yemeği bizde oldu.Eşimin abileri,eşleri ve çocukları bayram namazından sonra bize geldiler,hep bir arada bayramı kutladık.Mutfak masama ve antredeki masama olmak üzere iki sofra hazırladım.Mutfakta bayanlar,antrede erkekler yemeklerini yediler..Her iki masamı ve menüyü arşivimde yerini alsın hemde önümüzdeki bayramlar için menü önerisi olsun diyerek paylaşıyorum.
Mutfaktaki masam...
Menüdekiler:
Un Çorbası,
Etli Lahana Sarması,
Bamya Yemeği,
Su Böreği,
Ev Baklavası,
İrmik Tatlısı,
Zeytinyağlı Yaprak Sarma,
Ev Yapımı Kadayıf,
Sarılı Burma
SARILI BURMA
HAMUR MALZEMELERİ ve YAPILIŞI:
1 su bardağı ceviz içi(aralarına)ve1 çay bardağı toz şeker(üzerine)
1,5 çay bardağı su,
1,5 çay bardağı sıvı yağ,
yarım limon suyu,
1 çay kaşığı tuz,
1 yumurta karıştırılarak aldığı kadar un ile yoğrulur.
Ceviz kadar bezelere ayrılarak nişasta ve un karışımı ile servis tabağı büyüklüğünde açılır.Arasına ceviz içi serpilerek oklavaya sarılır.İki ucundan bastırarak ortaya doğru büzülür ve yavaşça oklava aradan çekilerek alınır.Dilimleyerek veya sıra sıra tepsiye koyduktan sonra dilimlenerek üzerine 100gr tereyağı eritilerek dökülür.25 dakika fırınlandıktan sonra fırından çıkarır çıkarmaz üzerine toz şeker serpilir.
NOT:Dilerseniz daha büyük bezelere ayırıp daha büyük açabilirsiniz.Ancak oklavadan sıyırması küçük olursa daha kolay oluyor ve büzgüleri açılmıyor.Arzuya göre toz şeker değil,şerbet dökülerek şerbetli tatlı olarak ta tüketilebilir.Bayramda ben ailemizin en sevdiği şeklini yani toz şekerli halini yaptım öyle daha hafif oluyor.
Hepinize selam ve sevgilerimi gönderiyorum,her şey gönlünüze göre olsun:)
HOŞÇA KALIN:))
