BİRİNCİSİN....HOŞ GELDİNİZ..

30 Ağustos 2012 Perşembe

ŞEFTALİ SUYU...

             Yaz mevsimi, tüm sıcaklığı ile devam ederken bir haftalık aradan sonra oldukça doğal ve ev yapımı  şeftali suyu tarifim ile  sizlere merhaba diyorum:))Şeftalinin tamda bol zamanı denemenizi kesinlikle öneriyorum...




                                        ŞEFTALİ SUYU....


      MALZEMELER:
3 kilo şeftali,
1 su bardağı toz şeker,(İsterseniz daha az veya fazla ekleyebilirsiniz.Şeftali tatlı bir meyve olduğu için ben 1 bardak kullandım)
3 litre su,
yarım limon suyu
                 YAPILIŞI:
       Ben bahçemdeki şeftalilerden kullandım.Çok ufak ve sulu olduklarından ve meyvelerin vitamini kabuğa yakın yerde olduğu  için kabuklarını soymadım.Şeftaliden çok nektarin gibi kırmızı rengi çok olduğundan suyuna hem rengi hem vitamini  geçsin istedim.
      Temizce yıkadıktan sonra dörde bölerek çekirdeklerini çıkardım.3 litre su ekleyerek  kaynara çıktıktan sonra 15 dakika kaynatıp,süzgece alarak kaşık ile ezip süzgecin altına koyduğum tencereye suyunu alıyorum.Süzdüğüm suya 1 su bardağı şeker ekleyerek 15 dakika kaynatıyorum.Yarım limon suyu ekleyerek 5 dakika daha kaynatıp elde ettiğim konsantre şeftali suyunu soğuduktan sonra şişeleyerek serin bir yere kaldırıyorum.
     Servis ederken şeker oranını damak tadınıza göre ayarlayarak sulandırıp soğuk olarak servis edebilirsiniz

   30 Ağustos Zafer Bayramınız kutlu olsun.. 
                                                     
                                                                HOŞÇAKALIN:))

                                                             

                                                                                   

23 Ağustos 2012 Perşembe

RAMAZAN BAYRAMINDAN...

                     Hayırlı akşamlar:)
       Bir kaç günlük yoğunluğun ardından bloguma ancak yazabiliyorum.Gönlüm, bayram menümü bayram gelmeden yayınlamak ,bir fikir verebilmek ve bir aydır yayınladığım ramazan menülerini bayram menü önerisi ile bitirebilmek isterdi ama kısmet olmadı.Ramazanın son günü her şey birbirine girdi vakit bulamadım :( Menüyü önce paylaşıp sonrasında masamı yayınlayacaktım ama ikisi de bugüne kısmet oldu.
       Ramazanda kayınvalidem bendeydi.Adetlerimize göre ailenin büyüğünde toplanılır,bayram yemeği yenilir.Kayınvalidem yalnız ,Ramazanı beraber geçirelim diye getirdiğimizden haliyle bayram yemeği bizde oldu.Eşimin abileri,eşleri ve çocukları  bayram namazından sonra bize geldiler,hep bir arada bayramı kutladık.Mutfak masama ve antredeki masama olmak üzere iki sofra hazırladım.Mutfakta bayanlar,antrede erkekler yemeklerini yediler..Her iki masamı ve menüyü arşivimde yerini alsın hemde önümüzdeki bayramlar için menü önerisi olsun diyerek paylaşıyorum.






      Mutfaktaki masam...



                                                                      
                        Antredeki masam....                                      
   

      Menüdekiler:
Un Çorbası,
Etli Lahana Sarması,
Bamya Yemeği,
Su Böreği,
Ev Baklavası,
İrmik Tatlısı,
Zeytinyağlı Yaprak Sarma,
Ev Yapımı Kadayıf,
Sarılı Burma

                                    SARILI BURMA


              HAMUR  MALZEMELERİ ve YAPILIŞI:
1 su bardağı ceviz içi(aralarına)ve1 çay bardağı toz şeker(üzerine)
1,5 çay bardağı su,
1,5 çay bardağı sıvı yağ,
yarım limon suyu,
1 çay kaşığı tuz,
1 yumurta karıştırılarak aldığı kadar un ile yoğrulur.
      Ceviz kadar  bezelere ayrılarak nişasta ve un karışımı ile servis tabağı büyüklüğünde açılır.Arasına ceviz içi serpilerek oklavaya sarılır.İki ucundan bastırarak ortaya doğru büzülür ve yavaşça oklava aradan çekilerek alınır.Dilimleyerek veya sıra sıra tepsiye koyduktan sonra dilimlenerek üzerine 100gr tereyağı eritilerek dökülür.25 dakika fırınlandıktan sonra  fırından çıkarır çıkarmaz üzerine toz şeker serpilir.
      NOT:Dilerseniz daha büyük bezelere ayırıp daha büyük açabilirsiniz.Ancak oklavadan sıyırması küçük olursa daha kolay oluyor ve büzgüleri açılmıyor.Arzuya göre toz şeker değil,şerbet dökülerek şerbetli tatlı olarak ta tüketilebilir.Bayramda ben ailemizin en sevdiği şeklini yani toz şekerli halini yaptım öyle daha hafif oluyor.

                   Hepinize selam ve sevgilerimi gönderiyorum,her şey gönlünüze göre olsun:)
           
                                                                                                                      HOŞÇA KALIN:))

18 Ağustos 2012 Cumartesi

İFTAR MENÜLERİ-30-

Bugün Mübarek Ramazan-ı Şerif'in son günü.Ramazan boyunca günlük menümü sizlerle paylaştım,umarım bugün ne pişirsem diyenlere fikir olmuştur.Yorumları ile beni yalnız bırakmayan arkadaşlarıma da ayrıca çok teşekkür ediyorum.Sizleri tanımaktan çok mutlu oldum.
  Sayfama gelen bütün misafirlerimin,arkadaşlarımın Ramazan Bayramını en içten dileklerimle kutluyorum.Allah ,ibadetini layıkı ile yerine getiren kullarından eylesin hepimizi.
Hayırlı bayramlar,her şey gönlünüze göre olsun.Selam ve sevgilerimle:))


   Ramazan-ı Şerif 3o.günü iftar menü önerisi:
Şehriye Çorbası,
Patlıcan Kebabı,
Bulgur Pilavı,
Muhallebili Kadayıf

          HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

17 Ağustos 2012 Cuma

İFTAR MENÜLERİ-29-



Ramazan-ı Şerif 29.günü İftar Menü Önerisi:
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası,
İçli Köfte,
Domates Biber Kızartması,
Mantarlı Krep Sarma,
İki Renkli İrmik Tatlısı,
         
                                                       MANTARLI KREP SARMA
 
                                  KREP İÇİN MALZEMELER:
2 Su bardağı süt,
2 yumurta,
2 su bardağı un,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay bardağı sıvı yağ

                         KREP   YAPILIŞI:
     Yağ hariç malzemeler karıştırılarak çırpılır.1 er tatlı kaşığı krep tavasına koyduğumuz yağ ve tava ısınınca krep hamurundan ufak bir kepçe alınarak tavaya konur.Yanları geri kıvrılmaya başlayınca ters çevrilir ve bu şekilde hamur bitene dek krepler pişirilir.
                                  İÇ HARCI İÇİN MALZEMELER:
500gr ufak doğranmış mantar,
2 adet yeşil ince kıyılmış biber,
2 adet ince doğranmış soğan,
2 kaşık zeytinyağı,
kekik,karabiber,tuz

                              ÜZERİ İÇİN :Kaşar peyniri dilimleri
   
           İÇ MALZEMENİN HAZIRLANMASI:
  Tavaya yağı koyarak soğan kavrulur.Yeşil biberler ilave edilir kavrulur .Mantarlar ilave edilerek suyunu salıp çekinceye dek pişirilir.Arada karıştırılarak kara biber,kekik ve tuz ilave edilir.

                            MANTARLI KREP SARMA  YAPILIŞI:
    Hazırlamış olduğumuz kreplerin arasına iç harcından 1 yemek kaşığı koyarak bohça şeklinde katladığımız krepleri ters çevirerek fırın tepsisine dizeriz.Üzerlerine 1 er dilim kaşar peyniri koyarak fırınlayıp,kaşarlar kızarınca alır sıcakken servis yaparız.
    Arzuya göre kreplerin üzerine başamel sos döküp onun üzerine peynir dilimleyebilirsiniz.İki şekilde de oldukça lezzetli bir yemek oluyor,ben bu kez vakit darlığından sade peynirli yaptım:):)
    Başemal sos ile yapmak isterseniz sos tarifim şöyle:1 su bardağı süt,1,5 yemek kaşığı un,1 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırılıp kaynatılarak kullanılır.

                                   HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

İÇLİ KÖFTE


İÇLİ KÖFTE 
MALZEMELER ve YAPILIŞI:
150 gr kıyma , rendelenmiş veya çok küçük doğramış olduğumuz 2 adet kuru soğanla suyunu salıp çekene dek  kavrulur.İçine karabiber,tuz  pul biber ve 1 çay bardağı ince ceviz içi eklenerek soğuması için dolaba kaldırılır.
2,5 su bardağı ince bulgura,tuz,pul biber,karabiber eklenerek karıştırılır.Üzerine sıcak su dökülerek bulgurun üzeri örtülür.Böylece yumuşaması sağlanan bulgur 10 dakika sonra üzerine 1 adet yumurta ve bir avuç un serpilerek yoğrulur.10 dakika kadar yoğrulan bulgurdan parçalar koparılarak avuç içine alınır.İşaret parmağı ile ortasından açılarak avuç içerisinde çevrilerek oyulur.Dolaba kaldırdığımız içten bir tatlı kaşığı açılan oyuğa konularak avuç içimizde döndererek şekil verip ucunu kapatırız.Bu işlemleri yaparken yanımızda bir kase su bulundurmalıyız,ellerimizi sürekli ıslatarak yaparsak bulgur elimize yapışmaz.
Kapatılan içli köfteler,ısıtılmış yağda kızartılarak yanında ayranla servis yapılır.Dilerseniz kaynamış tuzlu suda haşlayarak da tüketebilirsiniz.
    Ben haşlanmış içli köfteyi daha çok severim ama ilk kez yaptığım için  haşlarken dağılır korkusu ile hepsini kızarttım:))Şekilleri pek güzel olmadı ama tadında problem yok:)
Bu ilk içli köfte denemem,resimlemeye çalıştım umarım ilk yapacak olanlara aydınlatıcı olur.

HAYIRLI CUMALAR,CUMANIN RAHMET VE BEREKETİ ÜZERİNİZE OLSUN..SEVGİLER...

16 Ağustos 2012 Perşembe

İFTAR MENÜLERİ-28-

Ramazan-ı Şerif 28.günü iftar menü önerisi:

Bamya Yemeği,
Tavuk Baget,
Pirinç Pilavı,
Semizotu(pirpirim)Salatası,
Ağlayan Kek

                                                HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

15 Ağustos 2012 Çarşamba

İFTAR MENÜLERİ -27-




  Ramazan-ı Şerif 27.günü iftar menü önerisi:
Tarhana Çorbası,
Kabak Dolması,
Salata,
Ev Yapımı Kadayıf

                                                 HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

14 Ağustos 2012 Salı

İFTAR MENÜLERİ-26-


Ramazan-ı Şerif 26.günü iftar menü önerisi:
Un Çorbası,
Salata,
Patlıcanlı Güveç,
Pirinç Pilavı,
Pudra Şekerli Helva

                                              PATLICANLI  GÜVEÇ

                 
            MALZEMELER ve YAPILIŞI:


1 kg dana kuşbaşı,
2 adet küp doğranmış patlıcan,
2 adet küp doğranmış domates,
7-8 adet ince doğranmış yeşil biber,
4-5 adet yemeklik doğranmış kuru soğan,
1 baş sarımsak,
1,5 yemek kaşığı  salça,
2 tatlı kaşığı pul biber,
2 tatlı kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı tere yağı,
1 yemek kaşığı kekik bir tepsi veya derin bir kap içerisinde karıştırılır.


     Güvece konularak üzerine 1-2 adet halka doğranmış domates serilir.5 bardak su ilave edilir.(Malzemelerle aynı yüksekliğe gelecek kadar)Alimünyum folyo ile güvecin ağzı sarılarak kapağı kapatılır.
 
     Mutfağınızda pişirebileceğiniz gibi,müsait bir bahçeniz varsa odun ateşinde pişirin derim.Daha lezzetli oluyor.Hatta evinize yakın ekmek fırını varsa oraya da gönderebilirsiniz.Ben öyle yaptım.Fırın ateşi daha lezzetli yapıyor.Evde kaynara çıktıktan sonra çok ağır ateşte 20 dakikada pişer.Bahçede odun ateşinde kaynara çıktıktan sonra 20 dakika sonrasında odunun közünden hiç almayın servis saatine kadar hem sıcak kalır,hem helimli(kıvamlı) bir yemeğiniz olur.Ekmek fırınında 2,5 saatte pişer.Bu seçeneklerin hepsi ile ara ara güveç yapmış biri olarak size tavsiyem güveci ekmek fırınında pişmeye göndermeniz.Sıcaklık her tarafa aynı anda yayıldığından ve ağır ağır piştiğinden  olmalı yemeğiniz lokum gibi olur:))

                                                           PİRİNÇ PİLAVI

    MALZEMELER ve YAPILIŞI:
1 kase yıkanmış pirinç,2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytin yağında 2-3 dakika kavrulur.2 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek 2 kase et veya tavuk suyu eklenir.Kaynara çıktıktan sonra ağır ateşte suyunu çekene dek pişirilir.Suyunu çektikten sonra karıştırılarak 10 dakika dinlendirilerek servis yapılır.

                                                   PUDRA ŞEKERLİ HELVA

        MALZEMELER ve YAPILIŞI:

    2 Su bardağı un pembeleşinceye dek kavrulur.Ateşten alınarak 1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri ilave edilerek karıştırılır.Ayrı bir tavada ısıtmış olduğumuz 1 su bardağından biraz aşağıda zeytinyağı veya sıvı yağ soğutulur.Kavurmuş olduğumuz una katılarak karıştırılır.Hatta mikserle dahi çırpabilirsiniz daha pratik oluyor un iyice düzleniyor.Parlak bir görüntü oluncaya dek karıştırılır veya çırpılır.Tabağa alınarak üzerine ceviz içi dökülerek sıcakken  veya ılıkken servis yapılır.
       NOT:Unu kavurup kavanozda  bekletebilir,istediğiniz zaman ısıtıp bu helva yapımında kullanabilirsiniz.Helvaya kullandığınız yağı ısıtmasanız da oluyor ama ısıtıp soğuttuğunuz yağı kullanmanız lezzetini daha artırıyor.Denemenizi tavsiye ediyorum

                          .HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

 HEPİNİZİN   KADİR GECESİ  MÜBAREK OLSUN.
              Peygamberimiz,''faziletine inanarak ve sevabını yalnız Allah'tan bekleyerek bu geceyi ihya edenlerin,geçmiş günahlarının bağışlanacağı''müjdesini vermiştir.(Buhari)
    Bu geceyi hakkı ile ihya edebilmeyi ,dualarımızın kabul gördüğü ve  günahlarımızın bağışlanmasını Allah cümlemize nasip kısmet etsin.Dualarınızda hatırlanmak dileklerimle...

13 Ağustos 2012 Pazartesi

İFTAR MENÜLERİ-25-


Ramazan-ı Şerif 25. günü İftar menü önerisi:

Domates Çorbası,
Köfte(patates ve sebze kızartması ile)
Salata,
Krem Şokola(Kremşanti ve kek ilaveli)

                                                                  HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

12 Ağustos 2012 Pazar

İFTAR MENÜLERİ-24-


Ramazan-ı Şerif 24.günü iftar menü önerisi:
Soğuk Ayran Çorbası
Tavuk Sote,
Bulgur Pilavı,
Salata,
Hazır Baklavalık Yufkadan Baklava

                                                  BULGUR PİLAVI

MALZEMELER ve YAPILIŞI:
1 Kase pilavlık bulgur,
1,5 kase et veya tavuk suyu,
1 tatlı kaşığı tuz( et suyunuzda varsa koymayın)
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı zeytinyağı
       Bulgur yıkanarak kaynamakta olan et veya tavuk suyuna bırakılır.Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirilir.Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kızdırılarak  pilavın üzerine dökülür.15-20 dakika kapağı örtülerek dinlendirilip servis yapılır.
                                                 
                                 HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

11 Ağustos 2012 Cumartesi

İFTAR MENÜLERİ-23-


Ramazan-ı Şerif 23.günü iftar menü önerisi:
Un Çorbası,
İslim Kebabı,
Salata,
Patatesli Zarf Börek

                           HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

10 Ağustos 2012 Cuma

İFTAR MENÜLERİ-22-



Ramazan-ı Şerif 22.günü iftar menüleri:
Yayla Çorbası,
Ciğer Yahni,
Bonbon Börek,
Salata,
Kıbrıs Tatlısı,
                                   
                                            HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

9 Ağustos 2012 Perşembe

İFTAR MENÜLERİ-21-


   Ramazan-ı Şerif 21.günü iftar menü önerisi:
Şehriye Çorbası,
Pirinç Pilavı Eşliğinde Et Sote,
Salata,
Kırma Rulo Börek,
Gül Tatlısı,
                               
                                                       HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

MİMİM VAR:))


  Sevgili SEYYAH GÜL arkadaşım beni mimlemiş.Kusura bakma arkadaşım cevaplar biraz gecikti malum ramazan telaşı farklı oluyor:)Elimden geldiğince cevaplamaya çalışayım:)
 
       _Çaresi bulunmayan bir hastalığa yakalandınız ve bunun sonucunda yaklaşık 1 yıllık ömrünüzün kaldığını öğrendiniz..Kalan 1 yılda ne yapardınız?
           
      İnsanlara yardım,sevdiklerimle hep zaman geçirmek ve sürekli ibadet...
     
       _Fobileriniz,takıntılarınız var mı?Varsa neler?
 
     Simetri takıntım vardır.Karanlıktan ve yalnız kalmaktan  çok korkarım:)

       _Bir sabah kalktınız ve dünyada hiç bir insan olmadığını öğrendiniz,ne yapardınız?

      Allah korusun,düşünmesi bile korkunç..

       _Dünyayı dolaşmak isterseniz hangi ülkeden başlardınız?Neden?

      Böyle imkanım olmadığı için hiç düşünmedim. Şimdiye kadar ki tek hayalim kutsal topraklara Kabe'ye gidip ibadet edebilmek.

       _İtiraf edin prens/prenses e dönüşür diye kaç kurbağa öptünüz?
 
      Kurbağa hiç öpmedim.Benim prensim her zaman prensti:))

      _En son yaşadığınız küçük düşürücü,unutamadığınız  olay?

      Çok şükür Allah'a böyle bir duruma hayatımda hiç düşmedim.

     _Asla yanınızdan ayırmadığınız 3 şey?

     Telefonum,cüzdanım,okunacak bir şeyler(kitap,gazete vs)

     _En yakın arkadaşınızın bir uzaylı olduğunu ve sizi ilk denek olarak kendi gezegenine götüreceğini öğrendiniz,ne yapardınız?

     Kesinlikle böyle bir arkadaşım olamaz,ben hemen anlardım uzaylı diye kaçardım:))

     _İsveçli bilim adamları görünmezlik hapını buldu ve siz bu hapı kullanan ilk kişisiniz..Hapı kullandıktan sonra yapacağınız ilk şey nedir?
   
      Tam dost mu ,düşman mı diye çözemediğim insanların yanına gidip onların gerçekte benim için ne söylediklerini bilmek çok hoşuma giderdi:))

          BENDE BU MİMİ SAYFAMA GELEN TÜM DOSTLARIMA GÖNDERİYORUM,CEVAPLAMAK İSTEYENLER BUYURSUN CEVAPLASINLAR:))
  
          UMARIM OKURKEN SIKILMAMIŞSINIZDIR:)HOŞÇAKALIN:)


  

BAYAT EKMEK PİZZASI

                  Merhaba:)Herkese günaydın :)
     Bugün ramazan menümü daha geç bir saatte yayınlayarak önceliği Sevgili Nurten Hanım'ın  isteği üzerine geçenlerde bayat ekmekler değerlensin hemde sahurda güzel bir lezzet olsun diye yaptığım bayat ekmek pizzasının tarifine vermek istedim:)
     Sizlerde mutlaka deneyin pişman olmazsınız diyerek tarifime geçmek istiyorum:)
 
       BAYAT EKMEK PİZZASI


         MALZEMELER ve YAPILIŞI:
Bayat ekmek parçacıkları(pide de olabilir),
1su bardağı süt,
3 yumurta,
1 paket kabartma tozu,
 karıştırılarak yağlamış olduğumuz fırın tepsisine dökülerek el veya kaşık yardımı ile bastırılır.
     Bu arada karışım sıvı ise ekmek parçacıkları ilave edebilir yok eğer katı bir karışım oldu ise biraz süt ilave edebilirsiniz.(Ekmeğe tam ölçü veremiyorum çünkü parça bayat ekmeklerle yaptım ama yaklaşık olarak 1,5 ekmeğe eşit olduğunu söyleyebilirim)
1 yemek kaşığı salçayı
yarım çay bardağı zeytinyağı ile karıştırarak karışımın üzerine fırça ile sürüyoruz.
          ÜZERİ İÇİN:
2 adet orta boy domates,
3-4 adet yeşil biber ,
150 gr kıyma,
1 adet soğan  ve kaşar peyniri.Domates ve biberi ufak doğrayarak soğanla beraber kavurduğumuz kıymaya ilave edip harmanlayarak biraz kekik ilave edip ekmeklerin üzerine yayıyoruz.Fırınlayarak kızarana dek pişiriyoruz.Fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip tekrar kaşarlar eriyip hafif pembeleşinceye kadar fırına veriyoruz.
    Arzu ederseniz malzemeye sosis,mısır,mantar,sucuk katabilirsiniz veya bunlardan sadece biri veya birkaçı ile yapabilirsiniz tamamen sizin tercihiniz.
                                                           AFİYET OLSUN:))

8 Ağustos 2012 Çarşamba

İFTAR MENÜLERİ- 20-


Ramazan-ı Şerif 20. Günü İftar Menü Önerisi:
Patates Çorbası
Salata,
Izgara Köfte,
Fırın Sütlaç
                                               
                                     IZGARA KÖFTE

               MALZEMELER ve YAPILIŞI:
1 kg az yağlı kıyma,
tuz,pul biber,karar biber yoğrularak.Parçalar koparılıp,yassılaştırılır.Yanında biber ve domateste ızgara yapılabilir.Odun ateşi köze dönüşünce ızgaraya dizilen köfte ve sebzeler pişirilir.İsterseniz fırın tepsisine yağlı kağıt sererek veya fırın ızgarasının altına tepsi koyup(köftelerin yağı akacağı için) ızgaraya köfteleri dizerek de pişirebilirsiniz.
               
                                            HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

7 Ağustos 2012 Salı

İFTAR MENÜLERİ-19-


   Ramazan-ı Şerif 19.günü menü önerisi:
Gendime Çorbası
Tepside Patates Mıhlası
Salata,
Su Böreği
Kadayıf
                               
                                                  HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

6 Ağustos 2012 Pazartesi

İFTAR MENÜLERİ -18-


Ramazan-ı Şerif 18.günü menü önerisi:

Sahte İşkembe Çorbası
Tavuk Baget
Sebzeli Bulgur Pilavı,
Çabuk Turşu
Güllaç

                                                    SEBZELİ BULGUR PİLAVI

                  MALZEMELER:
1 adet kuru soğan,
1 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
2 adet domates,
4-5 adet yeşil biber,
1 kase pilavlık bulgur,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 kase su
 
                  YAPILIŞI:
     Yağlar tencereye konarak soğan ve biber kavrulur daha sonra domatesler eklenerek kavurma işlemi devam edilir.Bulgur eklenerek 2 kase su ilave edilir.Kaynara çıkınca tuzu atılarak kısık ateşte suyunu çeken kadar pişirilerek suyunu çekince bir kez karıştırılarak 10 dakika dinlendirilip servis yapılır.
         NOT:Rengi daha kırmızı olsun istiyorsanız 1 yemek kaşığı salçayı sebzeleri kavurduktan sonra ekleyebilirsiniz.Tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz.

                                                      GÜLLAÇ

                       MALZEMELER:

250 gr güllaç yaprağı,
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
7,5 bardak süt,
1 paket vanilya,
2-3 damla gül suyu,
1,5 bardak şeker,
2 yemek kaşığı toz yeşil fıstık(arzu edilirse)
 
                       YAPILIŞI:
    Kaynamış sütün  içerisine şekeri atıp karıştıralım.2-3 damlada gül suyu ve vanilya ekleyelim..Süt ılınınca güllaç yapraklarını tek tek tepsiye alarak her katına sütü kepçe ile dökelim. Sütün üzerinde kalması sizi endişelendirmesin yapraklar sütü çekecektir.Şeker miktarı tam tadında ama çok şekerli istiyorsanız biraz artırabilirsiniz.
    Güllacı 3-4  saat içinde tüketecekseniz arasına ceviz içi koyabilirsiniz.Ama bir gün sonraya  kalacaksa koymayın sadece üstüne kullanın derim.Çünkü kalınca cevizlerin gevrekliği gidiyor .Tepsiyi buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra üzerine ceviz içi ve toz fıstıkla süsleyerek servis edebilirsiniz.

5 Ağustos 2012 Pazar

İFTAR MENÜLERİ-17-


Ramazan-ı Şerif 17.günü iftar menü önerisi:

Yayla Çorbası,
Kıymalı Pide,
Salata,
Tulumba Tatlısı

                     
                               KIYMALI PİDE

 
     HAMUR MALZEMESİ:

3 su bardağı un,
1 paket yaş maya,
1 tatlı kaşığı  tuz,
2 çay bardağı ılık su
 
     İÇ HARCI İÇİN:

250 gr kıyma,(kıyma yağsız olursa yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edilebilir)
2 adet domates,
5-6 adet yeşil biber,
2 adet kuru soğan,
tuz,pul biber,karabiber
Kenarları için 1 yemek kaşığı tereyağı
       YAPILIŞI:

      Hamur malzemeleri yoğrularak 25 dakika dinlendirilerek,yumaklara ayrılarak oval açılır.Arasına sebzelerini küçük doğradığımız iç harcı yoğrularak paylaştırılır.Uç kısımları içeri doğru kıvrılır.İki ucundan tutularak unladığımız  tepsiye dizilir.
    200 derece fırında kızarana dek pişirilir.(Yaklaşık 20 dakika)Kızaran pideler fırından çıkarılınca kenarlarına çatalın ucuna batırdığımız tereyağı sürülür.Dilimlenerek servis yapılır.
   
                                      HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

4 Ağustos 2012 Cumartesi

İFTAR MENÜLERİ-16-


     Ramazan-ı Şerif 16.günü iftar menü önerisi:
Şehriye çorbası
Tavuk Şinitzel
Patates,Domates ve Biber Kızartması,
Karadut Şerbeti,
 Muhallebili Kadayıf
     
                                   
                                   
                                   
                   
                                               HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

TAVUK ŞİNİTZEL


TAVUK ŞİNİTZEL
       
          YAPILIŞI:
   Tavuk göğüs eti fileto olarak çıkarılarak doğranır.Tezgaha açarak, hafif dövülerek önce una batırılır.Silkelenerek fazla unları dökülerek yumurtaya batırılır.Daha sonra galeta ununa batırılarak ısıtılmış 1 bardak zeytin yağında arkalı önlü çevirerek kızartılır.
   Yanında patates kızartması,domates ve biber kızartması ile servis yapılır.Afiyet olsun..HOŞÇA KALIN:))

ŞEHRİYE ÇORBASI


  ŞEHRİYE ÇORBASI
         YAPILIŞI:
  1,5 çay bardağı tel şehriye 1,5 yemek kaşığı tere yağında hafif kavrularak 1 yemek kaşığı salça,1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biber elenerek bir kaç kez çevrilip 7 bardak et veya tavuk  suyu ilave edilir.Kaynara çıktıktan sonra 8-9 dakika daha kaynatılır.Üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılır,ateşten alınarak sıcak ya da ılık yanında limon ile servis edilir.Afiyet olsun..
                                 HOŞÇA KALIN:))

3 Ağustos 2012 Cuma

İFTAR MENÜLERİ-15-





Ramazan-ı Şerif 15.günü iftar menü önerisi:

Mercimek Çorbası
Ciğer Tava(Arnavut Ciğeri)
Pirinç Pilavı,
Garnitür olarak Soğan,domates,biber
Ayran,
Şeftalili Muhallebi

                                                   HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

2 Ağustos 2012 Perşembe

İFTAR MENÜLERİ-14-


    Ramazan-ı Şerif  14.günü iftar menü önerisi:
Salçalı Gendime Çorbası,
Patates Oturtma(Fırında)
Pirinç Pilavı,
Karışık Yaz Türlüsü
Salata,
Meyve
                                               
                                               HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))

1 Ağustos 2012 Çarşamba

YAYLA ÇORBASI



                                                                           
                                 

                              YAYLA ÇORBASI

                          MALZEMELER:
1 çay bardağı pirinç,
1 yumurta,
2 su bardağı yoğurt,
 2 çorba kaşığı un,
1 tatlı kaşığı tuz,
                   ÜZERİ İÇİN:
1,5 çorba kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı nane,
1 çay kaşığı pul biber

                      YAPILIŞI:
Pirinçler yıkanıp 3 su bardağı su ilave edilerek yumuşayana dek pişirilir.Yoğurt derin bir kaseye alınarak 1 su bardağı su eklenip çırpılır 1 yumurta ve 2 kaşık un katılarak çırpmaya devam edilir.Haşlanan pirinçlerin suyundan alınarak kaseye dökülüp karışımın ısısı ılıklaştırılır sonra tenceredeki pirinçler sürekli karıştırılarak hazırlanan yoğurtlu karışım ilave edilir.Tuz atılır tereyağı kızdırılarak nane biber katılıp çorbanın üzerine gezdirilir.

İFTAR MENÜLERİ-13-



Ramazan-ı Şerif 13.günü iftar menü önerisi:
Karışık Dolma,(yaprak sarma,biber ve domates)
Makarna,
Çabuk Turşu,
Tulumba Tatlısı,

                                                                           
                                                             

                                                                              ÇABUK TURŞU:

                MALZEMELER:
1 adet domates,
1 adet salatalık,
1 adet yeşil domates,
2 adet yeşil biber,
1 adet kapya biber,
3 diş sarımsak,
2yemek kaşığı zeytinyağı,
yarım çay bardağı limon suyu,
1 yemek kaşığı tuz,
1 çay bardağı sirke,
1 tatlı kaşığı şeker,
2,5 bardak su,

                  YAPILIŞI:
Verilen malzemeler doğranır, bir tencerede su ve sirke kaynatılarak sebzeler eklenir.Sebzelerin rengi değişene kadar haşlanır(yaklaşık 3-4 dakika).Tuzu ,yağı,limon suyu ve sirkesi ilave edilir karıştırılır.Soğuması  beklenerek .yada bir gün sonra  servis yapılır.
              
                                                   HAYIRLI İFTARLAR,AFİYET OLSUN:))


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...