Günaydın:))
Hayırlı cumalar.Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun.
Bugün ,daha önce BURADA paylaştığım ev yufkasından hazırladığım tava böreğini bu defa hazır yufka ile içini ise kıyma ve ıspanakla hazırladım.Onun tarifini vereceğim.Tek başına ,bir öğün yetecek kadar doyurucu ve nefis bir börek oldu.
Kıymanın ve ıspanağın içindeki demir vitamini ayranla alındığında demirin tam emilimi sağlanmıyormuş,demir eksikliği ile uğraşan biri olarak yıllarca etin ,yeşil sebzelerin yanında hep ayran kullanarak ne kadar yanlış beslenmişim:(( Ben yanına sıcacık bir mercimek çorbası ve bol salata ile servis yaptım.
KIYMALI,ISPANAKLI BÖREK
MALZEMELER:
3 adet yufka,
2 adet yumurta,
yarım su bardağı süt,
yarım su bardağı sıvı yağ
İÇ MALZEMESİ:
200 gr kıyma,
1 adet kuru soğan,
300 gr ıspanak,
1 tatlı kaşığı salça,
tuz,pul biber,
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
Tavaya yağ konularak , soğan yemeklik doğranıp hafif pembeleşinceye kadar kavrulunca içine kıyma katılır .Kıyma suyunu çekip kavrulunca ayıklanmış,temizlenmiş ıspanaklar doğranarak kıymaya ilave edilir. Ispanaklar da 3-4 dakika karıştırılarak kıyma ile beraber kavrulur.Salça ve tuz eklenir bir kaç dakika daha ıspanaklar suyunu az çekene kadar pişirilerek bir kenara alınır.
Teflon tava yağlanır.Yufkanın bir tanesi dışarı taşacak şekilde tavanın içine serilir. Üstüne verilen malzemelerden çırparak hazırladığımız sostan kaşık yardımı ile sürülür.
2.yufkanın yarısı koparılarak serilir onunda üzerine sos serpilir.Üstüne hazırladığımız ıspanaklı harç konulur.2.yufkanın kalan yarısı harcın üzerine kapatılır.Sos gezdirilir.3. yufkada serilerek sos her yanına dökülür.Dışarı taşan en alttaki yufka en üste toparlanır kenarlarına kalan sos sürülür.Tavanın üzerine kapak kapatılarak kısık ateşte 5-6 dakika pişirilir.Daha sonra kapak yardımı ile ters düz edilerek üstte kalan kısımda pişirilir.Ilınınca dilimlenerek servis yapılır.
Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olmasını diliyorum,HOŞÇA KALIN:))
Hayırlı cumalar.Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun.
Bugün ,daha önce BURADA paylaştığım ev yufkasından hazırladığım tava böreğini bu defa hazır yufka ile içini ise kıyma ve ıspanakla hazırladım.Onun tarifini vereceğim.Tek başına ,bir öğün yetecek kadar doyurucu ve nefis bir börek oldu.
Kıymanın ve ıspanağın içindeki demir vitamini ayranla alındığında demirin tam emilimi sağlanmıyormuş,demir eksikliği ile uğraşan biri olarak yıllarca etin ,yeşil sebzelerin yanında hep ayran kullanarak ne kadar yanlış beslenmişim:(( Ben yanına sıcacık bir mercimek çorbası ve bol salata ile servis yaptım.
KIYMALI,ISPANAKLI BÖREK
MALZEMELER:
3 adet yufka,
2 adet yumurta,
yarım su bardağı süt,
yarım su bardağı sıvı yağ
İÇ MALZEMESİ:
200 gr kıyma,
1 adet kuru soğan,
300 gr ıspanak,
1 tatlı kaşığı salça,
tuz,pul biber,
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
Tavaya yağ konularak , soğan yemeklik doğranıp hafif pembeleşinceye kadar kavrulunca içine kıyma katılır .Kıyma suyunu çekip kavrulunca ayıklanmış,temizlenmiş ıspanaklar doğranarak kıymaya ilave edilir. Ispanaklar da 3-4 dakika karıştırılarak kıyma ile beraber kavrulur.Salça ve tuz eklenir bir kaç dakika daha ıspanaklar suyunu az çekene kadar pişirilerek bir kenara alınır.
Teflon tava yağlanır.Yufkanın bir tanesi dışarı taşacak şekilde tavanın içine serilir. Üstüne verilen malzemelerden çırparak hazırladığımız sostan kaşık yardımı ile sürülür.
2.yufkanın yarısı koparılarak serilir onunda üzerine sos serpilir.Üstüne hazırladığımız ıspanaklı harç konulur.2.yufkanın kalan yarısı harcın üzerine kapatılır.Sos gezdirilir.3. yufkada serilerek sos her yanına dökülür.Dışarı taşan en alttaki yufka en üste toparlanır kenarlarına kalan sos sürülür.Tavanın üzerine kapak kapatılarak kısık ateşte 5-6 dakika pişirilir.Daha sonra kapak yardımı ile ters düz edilerek üstte kalan kısımda pişirilir.Ilınınca dilimlenerek servis yapılır.
Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olmasını diliyorum,HOŞÇA KALIN:))
