Hafta sonu gün soframda ki lezzetlerin tarifini bu hafta sıra ile yayınlamak istiyorum.
Gün sofralarına,öğün yemeklerinizin yanına yapabileceğiniz harika bir lezzet.Bulgur sevenlerin özellikle vazgeçemeyeceği bir bulgur köftesi tarifi vereceğim.2,5 su bardağı köftelik bulgur,
1 avuç un,
2 adet yumurta,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı tuz,
2 su bardağı kaynar su
SOSU İÇİN:
2 Yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı salça(domates-biber salçası fark etmez)
2-3 diş sarımsak,
2 su bardağı yoğurt,
kırmızı pulbiber,
tuz,
ince kıyılmış maydanoz
Bulgurları yoğurabileceğimiz bir kaba alıp üzerine kaynar su dökerek kabın ağzını kapatıyoruz.Bulgurları 5-6 dakika böyle bekleterek yumuşatmış oluyoruz.
Bu arada küçük bir tavada tere yağını eritip,salça ve pul biberle kavurarak bir kenara alıyoruz.
Yoğurdu çırpma teli ile çırparak düzleştirip sarımsakları da içine katıp hazırlıyoruz.
Tencereye su koyuyoruz kaynara çıkıncaya kadar bulgur köftelerimizi hazırlayarak zamandan kazanıyoruz:)
Aynı zamanda köfteler pişince sosun hazır halde bulunması köftelerimizin soğumamasını sağlar.
Yumuşayan bulgurun içine yumurtaları ,unu ,tuzu,salçayı karıştırarak yoğuruyoruz.Yanımıza bir kase su alarak arada elimizi ıslatıp(bulgurun elimize yapışmaması için)avuç içinde sıktığımız bulgurdan ufak parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Kaynayan suya bir miktar tuz atarak köfteleri içine bırakıyoruz.10-15 dakika kadar suda haşladıktan sonra delikli kepçe yardımı ile servis tabağına aldığımız köftelerin üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu dökerek onunda üzerine salça-yağ-biber ile hazırladığımız sosu döküp,ince kıyılmış maydanozları serpiştirerek sıcak olarak servis yapıyoruz...
AFİYET OLSUN..
