MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

Hayırlı Cumalar,Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun.

Meksika Fasulyesi Salatası ister yemeklerinizin yanında ,isterseniz tek başına tüketebileceğiniz ya da  

 günlerinizde  misafirlerinize yapabileceğiniz nefis bir salata.Dilerseniz barbunyayı haşlayarak Meksika Fasulyesinin yerine kullanabilirsiniz.

                                          MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

             MALZEMELER:
2 su bardağı Meksika Fasulyesi,
1 su bardağı mısır,
1 su bardağı ufak doğranmış kornişon,
1 adet  ince doğranmış kapya biber(közlenmiş biber de  kullanılabilir),
4-5 dal yeşil soğan,
yarım demet maydanoz,
yarım demet dere otu,
      SOSU İÇİN:
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 limonun suyu,
1 çorba kaşığı nar ekşisi,
1 çay kaşığı tuz

         YAPILIŞI:
   Fasulyeler  ve mısırlar yıkanarak suyu süzülür.Bir kapta sos malzemeleri karıştırılır.Diğer malzemeler derin bir kapta karıştırılır ve üzerine hazırlanan sos dökülerek tekrar karıştırılır.Servis yapılır.Afiyet olsun..

  Bu mübarek Cuma gününde yapmış olduğumuz tüm ibadet ve dualarımızın kabul olmasını Allah'tan niyaz ederek ,huzurlu mutlu hafta sonu geçirmeniz dileklerimle...

          HOŞÇA KALIN:))

YEŞİL MERCİMEKLİ KUSKUS SALATASI

    YEŞİL MERCİMEKLİ   KUSKUS SALATASI

 Kuskus salatası hafif ve lezzetli bir salata Yapımı oldukça kolay,denemenizi tavsiye ediyorum.

         MALZEMELER:

500 gr kuskus(1 paket),
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
yarım demet ince kıyılmış maydanoz,
yarım demet  ince kıyılmış dere otu,
4-5 dal ince kıyılmış yeşil soğan,
2 yemek kaşığı mısır,
6-7 tane küp  doğranmış kornişon,
1 bardak haşlanmış yeşil mercimek,
2 adet közlenmiş ince kıyılmış  kapya biber,
1 çay bardağı  limon suyu,
2 bardak su,
Arzuya göre 2 yemek kaşığı nar ekşisi(ben misafirlerimden sevmeyen olduğu için kullanmadım)

    YAPILIŞI:

   Kuskus teflon tavaya konarak 2-3 dakika fazla kızartmadan  tavada çevrilir.2 bardak kaynar suda ,suyu çekinceye kadar haşlanır.Daha sonra başka bir kaba alınarak zeytinyağı ve limon suyu ilave edilerek karıştırılır.(Kuskusların yapışmaması için hemen yağlıyoruz.)Soğuduktan sonra diğer malzemeler ilave edilerek  iyice harmanlanır.Servise hazırdır.Dilerseniz 2  yemek kaşığı nar ekşisi ilave edebilirsiniz.Afiyet olsun.


        NOT:
   Başta kuskusları tavada çevirmemin nedeni suyunu çektirerek pişirecek olmam bu dağılmadan,yapışmadan tane tane pişmesini sağlıyor.
Dilerseniz siz daha fazla suyla pişirerek suyunu süzebilirsiniz o zaman  tavada çevirme işlemine gerek yok.
 
Hepinize hayırlı günler,mutlu pazarlar..HOŞÇA KALIN:))

KAHVALTI MASAM

     Geçen hafta Cumartesi  oğlum geldi:))Kurban Bayramın da gitmişti ve o zamandan beri hiç görmemiştik.Derslerinin yoğunluğu,bu sene son sınıf olması dolayısı ile tezine ağırlık vermesi nedeni ile hiç gelmedi.Ama çok şükür ki derslerinin hepsinden geçti, inşallah artık bir dönemi kaldı mezuniyet için.
    Cumartesi günü kahvaltıya oğlumun sevdiği lezzetleri hazırladım.Masayı küçük kızım hazırladı,masa düzeni tamamen kendisine aittir:))Sigara böreklerini ise  büyük kızım sardı.

   Tabi bir gün önceden telaş kapladı  bizi,börekler,zeytinyağlılar yapıldı . Oğlumun en sevdiği yemekler hazırlandı.En güzeli de tüm ailenin bir arada aynı sofrada oturmasıydı ki onun tadı lezzeti hiç bir şeyde yoktur.

 Kahvaltı masamızın genel görüntüsü

Tariflere  isimlerinin üzerine tıklarsanız ulaşabilirsiniz.

 SİMİT

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Su Böreği

Pudra Şekerli Helva

Acılı Ezme

KURU DOMATES SALATASI

YAPILIŞI:

10-15 adet  kurutulmuş domates dilimleri(nasıl kurutulduğundan burada bahsetmiştim)2 bardak sıcak  suda yumuşayana kadar haşlanarak süzülür.2 yemek kaşığı zeytinyağı,2 diş rendelenmiş sarımsak,tuz,yarım limonun suyu ve bir çay  kaşığı kekik ile harmanlanarak servis yapılır.

  SİGARA BÖREĞİ

                                           

      MALZEMELER:
3 adet yufka(24 adet için),
1 kase ufalanmış beyaz peynir,
6-7 dal ince kıyılmış maydanoz

 
         YAPILIŞI:
  Yufkalar üst üste serilerek artı ve çarpı şeklinde kesilerek 8 eşit parçaya ayrılıp her parçanın arasına peynir ve maydanoz konularak ince sarılır en uç kısmını bir bardağa koyduğunuz suya daldırarak yapıştırabilirsiniz.
  Tavada bol kızgın yağda 1-2 dakika içinde kızartılarak servis edilir. Servise yakın kızartılırsa sıcak ve çıtır olur.Afiyet olsun.

   

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Günaydın:))Gününüz aydın,neşeniz bol olsun:)

Bilgisayarımı açtığımda  yorum kutusuna gelen yorumlarımı görünce tarifsiz bir sevinç kaplıyor içimi.Beni yalnız bırakmadığınız için hepinize çok teşekkür ediyorum,iyi ki varsınız. Blogumu açarken kızlarıma tarif defteri olsun  diyerek açtım.Takip edilmek veya takip etmek gibi bir niyetim yoktu.Ama geldiğim noktada 300 küsürleri aşan takipçim ve bir o kadarda takip ettiğim blog arkadaşım var.Bambaşka bir dünya:)Sizlerden aldığım enerji ile paylaşımlarda bulunuyorum.Sayfamın izlenildiğini bilmek beni sayfamı güncel tutmaya itiyor,sesim çıkmasa, ne oldu diye soranlarım oluyor ne güzel şeyler bunlar.Umarım hep birlikte daha nice yıllar paylaşımlarda bulunabiliriz.

Cumartesi günü 20 yıllık arkadaşlarımla günüm vardı.Salata olarak arpa şehriye salatası hazırladım.Değişik bir lezzet isteyenler denesinler,şehriyenin kavruk tadı ile güzel bir lezzet çıkıyor ortaya.

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

                 MALZEMELER:
2 su bardağı arpa şehriye,
3 su bardağı sıcak su,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 su bardağı haşlanmış bezelye,
2 adet közlenmiş,doğranmış kapya biber,
8-9 adet kornişon(küçük doğranmış),
1 demet ince kıyılmış dereotu,
1 demet ince kıyılmış  maydanoz,
1 limonun  suyu,
1 yemek kaşığı tuz,
servis ederken arzuya göre pul biber

                  YAPILIŞI:
Teflon tavaya arpa şehriyeler konularak tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak(yağsız)kavrulur.Başka bir tencereye alınarak üzerine 3 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı tuz eklenir.Suyunu çekene dek şehriyeler haşlanır.Daha sonra ılınması beklenir ve diğer malzemeler karıştırılır.Tuzunu,biberini ve limon suyunu kendi damak tadınıza göre artırıp eksiltebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle.

    HOŞÇA KALIN:))

TAVUK SALATASI

TAVUK SALATASI

MALZEMELER ve YAPILIŞI:
2 adet tavuk göğsü(kuşbaşı doğranmış,haşlanmış)
7-8 adet kornişon,
1 su bardağı bezelye,
2 adet kapya biber,
1 tutam dereotu,
1 limon suyu,
1 adet küp doğranmış,
haşlanmış havuç,
1 tatlı kaşığı tuz,
karabiber,pul biber,
2 yemek kaşığı zeytinyağı çukur bir kapta bütün malzemeler( dereotu hariç) karıştırılak servis tabağına alınır.Üzerine dereotu serpiştirilir.Afiyet olsun.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..HOŞÇA KALIN:))

PATATES TOPLARI

Haşlanmış 4 adet patates ve 2 adet havuç zeytinyağı ile az tuz eklenip, yoğrularak ufak toplar yapılır.Hazırladığınız patates toplarının üzerine sarımsaklı yoğurt dilerseniz yoğurda az mayonez ekleyerek  gezdirin.En üstüne ise bazılarına nane,bazılarına pul biber dökerek değişik tatlar elde edip kürdanları takıp servise hazırlayın.Başka baharatlarda kullanabilirsiniz...AFİYET OLSUN..

MANTAR SALATASI

                                                  MANTAR SALATASI:
1 kg ufak doğranmış,haşlanmış mantar,
3 adet közlenmiş,doğranmış  kapya biber,
100 gr haşlanmış mısır,
1 demet dere otu,
6-7 adet  doğranmış kornişon,
100 gr küp doğranmış kaşar peyniri,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
limon suyu ve tuz  derin bir kapta harmanlanarak karıştırılıp servis tabağına alınır.
                                                                                          AFİYET OLSUN

KAPLUMBAĞA SALATA

                        Günaydın:))
     Hepinize güzel,aydınlık güzel  bir pazar günü diliyorum.Bu aralar bloga girdiğim resimlerimi etiketlemekle meşgulüm.Daha önce yapmıyordum etiketlemeyi ama bir iki sitede resimlerimin kullanıldığını beni takip eden arkadaşlarımdan duyunca yeni yayınlarımı ve geriye dönük bütün resimlerimi fırsat buldukça etiketlemeye çalışıyorum.Yayınlayan site veya blog adresini almamışlar alsalardı yorum bırakarak uyaracaktım .Böyle bir şansım olmadığı için elimden gelen etiketlemek diye düşünerek,böyle bir uğraş içine girdim.Emeğe saygısızlık yapanların zihniyeti değişmedikçe bu sorunlar sanırım sürekli peşimizde olacak. Sizlere de tavsiyem gerçi çoğunuz etiketliyorsunuz ama benim gibi resimlerini  etiketlemeyen arkadaşlarım lütfen resimlerinizi etiketleyin belki bu caydırıcı olur.
   Kaplumbağa salatayı kızımın doğum gününde yapmıştım.Daha önce bir çok blogger arkadaşımın sayfasında farklı şekilleri ile görmüştüm.Yapımı oldukça basit tamamen görseli size kalmış ,istediğiniz  şekilde süsleyerek  sunabilirsiniz.

                 
 KAPLUMBAĞA SALATASI
        YAPILIŞI:
     Bu salatayı isteğe göre  makarna salatası,pancar salatası,rus salatası veya patates salatası ile yapabilirsiniz.(Benim aklıma bunlar geliyor siz farklı salatalarla da deneyebilirsiniz.)Doğum günü için çocuklar makarnayı daha çok severler düşüncesi ile ben makarna salatası kullandım.Derin bir kaseye bastırdığım makarna salatasını ters çevirerek servis tabağına aldım.Üstüne yuvarlak salatalık dilimleri dizdim,böylece kaplumbağanın sırtını oluşturdum.Yan tarafa bacaklarını oluşturmak için uzun kestiğim salatalık dilimlerini yerleştirdim.Kafası içinse haşlanmış yumurta kullandım.Gözlerine,çörek otu ağzına ise ufak havuç parçası ile şekil verdim.Şirin mi şirin oldu:))
   Makarna salatası tarifim için BURAYA bakabilirsiniz.Afiyet olsun..

            Hayatınızdaki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..
                                                                               HOŞÇA KALIN:))

İÇLİ KÖFTE

İÇLİ KÖFTE 

MALZEMELER ve YAPILIŞI:

150 gr kıyma , rendelenmiş veya çok küçük doğramış olduğumuz 2 adet kuru soğanla suyunu salıp çekene dek  kavrulur.İçine karabiber,tuz  pul biber ve 1 çay bardağı ince ceviz içi eklenerek soğuması için dolaba kaldırılır.

2,5 su bardağı ince bulgura,tuz,pul biber,karabiber eklenerek karıştırılır.Üzerine sıcak su dökülerek bulgurun üzeri örtülür.Böylece yumuşaması sağlanan bulgur 10 dakika sonra üzerine 1 adet yumurta ve bir avuç un serpilerek yoğrulur.10 dakika kadar yoğrulan bulgurdan parçalar koparılarak avuç içine alınır.İşaret parmağı ile ortasından açılarak avuç içerisinde çevrilerek oyulur.Dolaba kaldırdığımız içten bir tatlı kaşığı açılan oyuğa konularak avuç içimizde döndererek şekil verip ucunu kapatırız.Bu işlemleri yaparken yanımızda bir kase su bulundurmalıyız,ellerimizi sürekli ıslatarak yaparsak bulgur elimize yapışmaz.

Kapatılan içli köfteler,ısıtılmış yağda kızartılarak yanında ayranla servis yapılır.Dilerseniz kaynamış tuzlu suda haşlayarak da tüketebilirsiniz.

    Ben haşlanmış içli köfteyi daha çok severim ama ilk kez yaptığım için  haşlarken dağılır korkusu ile hepsini kızarttım:))Şekilleri pek güzel olmadı ama tadında problem yok:)

Bu ilk içli köfte denemem,resimlemeye çalıştım umarım ilk yapacak olanlara aydınlatıcı olur.

HAYIRLI CUMALAR,CUMANIN RAHMET VE BEREKETİ ÜZERİNİZE OLSUN..SEVGİLER...

SEMİZOTU ( PİR PİRİM )SALATASI

      Merhaba arkadaşlar:))Semizotları bahçemden ..Ben ekmedim ama tohumlar rüzgarla mı,yoksa bahçeye yaydığımız toprakla mı geldi bilinmez,her yıl mayıs- haziran aylarında bahçede çıkar.Çorbasını  ve yoğurtlu salatasını çok severiz.
  Bunun yanında ekşili içinde çok güzel olur ekşimsi tadı ile:)Bugün,semizotu salatamın tarifi ile geldim.

          SEMİZOTU SALATASI:


    MALZEMELER:
9-10 dal semizotu,
1 kase yoğurt,
2 diş sarımsak,
İsteğe göre:
1 yemek kaşığı mayonez,2-3 yemek kaşığı ceviz içi
    YAPILIŞI:
     Semiz otu toprağa çok yakın bir bitki olduğu için bol su ile iyice yıkamalı,  5 dakika sirkeli suda beklettikten sonra bol su ile durulamalıyız.
   Daha sonra eğer sapları ince ise doğrayarak kalınsa yapraklarını seçerek yoğurt,sarımsak ve mayonez ile karıştırıp,üzerine ceviz serperek servis yapıyoruz.
                  AFİYET OLSUN..
                                                       
 Hepinize sağlıklı,huzurlu günler diliyorum...
                                                                                                                                HOŞÇAKALIN:))

YUMURTA SALATASI

 

   
    Bana göre,hafta sonu kahvaltısı için ideal bir salata,yumurta salatası.Kişi başına 1 yumurta haşlıyorum.Daha sonra kabuklarını soyarak dilimleyip ince kıyılmış maydanoz,marul,yeşil soğan ve dereotu ile harmanlayarak tuzunu ekleyip yarım limon suyunu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırarak hazırladığım salatanın üzerine her yanına gelecek şekilde döküyorum.Pul biber benim tercihim ama karabiber hatta sumak ta çok yakışıyor baharat olarak,tavsiye ederim.
                                                            AFİYET OLSUN...
                      Hepinize,keyifli günler diliyorum.
                                                              HOŞÇA KALIN:))

MAKARNA SALATASI

 

 Bana göre yaz ayları için ideal  bir salata, makarna salatası...Hepinizin sıklıkla,severek yaptığına eminim.
  Taslaklarıma daha önce kardeşim Bilgin'de yediğimiz ve resmini kaydettiğim makarna salatası arşivimde yerini alsın.Bende bu tarifle yapıyorum ama resim hiç çekmek kısmet olmadı :)O nedenle  kardeşimde çektiğim resmi kullanıyorum:)
                MALZEMELER VE YAPILIŞI:
     2 litre su kaynara çıktıktan sonra 1 yemek kaşığı tuz atılıp, 1 paket makarna içine dökülerek 8-9 dakika kaynatılır.Süzgece alınan makarnaların üzerinden 2 bardak soğuk su dökülerek yapışmaması tane tane olması ve diri kalması sağlanır.Bir kenarda soğumaya bırakılır.
   Başka bir kapta ; kornişon turşu7-8 adet,1 çay bardağı haşlanmış mısır,1 çay bardağı haşlanmış bezelye,1 çay bardağı ufak küp doğranmış havuç(bunları konservede kullanabilirsiniz,kullanırken kesinlikle yıkamalısınız),1 demet ince kıyılmış dereotu harmanlanır.2-3 diş sarımsak rendelenerek 1 kase yoğurda,2 yemek kaşığı mayonez ilavesi ile karıştırılır.
   Makarnalara 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökülür.Hazırlanan yoğurtlu ve sebzeli karışımlar 1 tatlı kaşığı tuz ilavesi ile makarnaların üzerine dökülerek karıştırılır.Dolapta 1-2 saat dinlendirilerek soğuk servis yapılır.
                                                      AFİYET OLSUN...
                              Hepinize keyifli günler,sevgiler..
                                                                       HOŞÇAKALIN

BULGUR KÖFTESİ

 

Hafta sonu gün soframda ki lezzetlerin tarifini bu hafta sıra ile yayınlamak istiyorum.

  Gün sofralarına,öğün yemeklerinizin yanına yapabileceğiniz harika bir lezzet.Bulgur sevenlerin özellikle vazgeçemeyeceği bir bulgur köftesi tarifi vereceğim.

    MALZEMELER:
2,5 su bardağı köftelik bulgur,
1 avuç un,
2 adet yumurta,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı tuz,
2 su bardağı kaynar su
     SOSU İÇİN:
2 Yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı salça(domates-biber salçası fark etmez)
2-3 diş sarımsak,
2 su bardağı yoğurt,
kırmızı pulbiber,
tuz,
ince kıyılmış maydanoz

                   YAPILIŞI:
    Bulgurları yoğurabileceğimiz bir kaba alıp üzerine kaynar su dökerek kabın ağzını kapatıyoruz.Bulgurları 5-6 dakika böyle bekleterek yumuşatmış oluyoruz.
   Bu arada küçük bir tavada tere yağını  eritip,salça ve pul biberle kavurarak bir kenara alıyoruz.
   Yoğurdu çırpma teli ile çırparak düzleştirip sarımsakları da içine katıp hazırlıyoruz.
  Tencereye su koyuyoruz kaynara çıkıncaya kadar bulgur köftelerimizi hazırlayarak zamandan kazanıyoruz:)
  Aynı zamanda köfteler pişince sosun hazır halde bulunması köftelerimizin soğumamasını sağlar.

   Yumuşayan bulgurun içine  yumurtaları ,unu ,tuzu,salçayı karıştırarak yoğuruyoruz.Yanımıza bir kase su alarak arada elimizi ıslatıp(bulgurun elimize yapışmaması için)avuç içinde sıktığımız bulgurdan ufak parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Kaynayan suya bir miktar tuz atarak köfteleri içine bırakıyoruz.10-15 dakika kadar suda haşladıktan sonra delikli kepçe yardımı ile servis tabağına aldığımız köftelerin üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu dökerek onunda üzerine salça-yağ-biber ile hazırladığımız sosu döküp,ince kıyılmış maydanozları serpiştirerek sıcak olarak servis yapıyoruz...
                                                                                             AFİYET OLSUN..

BAHÇE DÜZENLEMELERİ VE ETLİ ÇİĞ KÖFTE....

   Artık havaların ısınmaya başlaması ile bahçe düzenlemelerine başladık..Daha önce ağaçlarımızı,güllerimizi, asmayı budamıştık.

   Cumartesi günü hava daha güneşliydi ama o gün ön balkona antre takıldığından tadilat çalışmaları vardı,bahçe işleri Pazar gününe kaldı.Hava yağdı yağacak dedik ama yağmadı çok şükür,işlerimizi hallettik..Bahçemizi toprağın hava alması için belledik ve bazı tohumlar ektik..Bunlar;Kabak,salatalık,maydanoz,marul,tıska(soğan ufağı),dereotu,bamya ,domates ve biber tohumları ...Domates ve biber tohumlarını ekmek için gecikmiş olabiliriz...Ama şansımızı denemek istedik ,olmazsa fide alıp dikeceğiz:)

 Sonbaharda aşı yaptığımız ağaç; japon elması ağacına ,yeşil elma aşılamıştık...

             

Taze sarımsaklar geçen yıldan kök kalmış, bu sene tekrar  çıktılar:))

 Lale soğanları yeşerdi yakında renk renk açarlar:))

Sarmaşık ve Hanımeli;balkonun önünde gün boyu harika kokusu ile mest etmek için yaprak açmaya başladılar bile,çiçek açtıkları zamanda inşallah resimlerim:)

Ve..Erik ağaçları iki gün içinde tomurcuklar hemen çiçek açtı,güneşin gül yüzünü göstermesini bekliyorlarmış:)

    Tabi bu kadar işten sonra oturup dinlenmek lazım değil mi?...Ama biz daha yorucu bir şey yaptık : ) Çiğ köfte....Ama lezzeti ile  yorgunluğa değiyor..Etli çiğ köfte tarifimizi  sizlerle paylaşıyorum ve yaz sıcakları gelmeden sizinde denemenizi tavsiye ediyorum..Bu arada sadece malzemeleri ben doğradım..Yoğurma işi eşime ait...Hakkını yemeyeyim:))

   
      ETLİ ÇİĞ KÖFTE...












  MALZEMELER:
400gr esmer çiğ köftelik bulgur,
250 gr 2-3 kez çekilmiş sinirsiz ve yağsız kırmızı et,
4 adet kuru soğan ,
2 baş sarımsak,
1 yemek kaşığı tuz,
5 yemek kaşığı pul biber,
2 yemek kaşığı karabiber,
3 yemek kaşığı kimyon,
5 yemek kaşığı isot,
1 çay bardağı zeytinyağı,
5-6 dal yeşil soğan,
1 demet maydanoz,
1 demet dereotu,
2 adet marul,
5-6 tane limon
           YAPILIŞI:
   Öncelikle et yoğurabileceğimiz bir kaba konularak üstüne kuru soğanlar ve sarımsaklar küçük,küçük doğranarak katılır.Daha sonra buna pul biber,karabiber,tuz,kimyon ve isotun yarısı karıştırılarak bir kenara ayrılır.Çiğ köfte leğenine (yoksa derin bir tepside kullanabilirsiniz ancak çiğ köfte tepsisinin kabartmalı özelliği ile daha çabuk yoğrulur)bulgur konularak 1 çay bardağı limon suyu sıkılarak bulgur ıslatılır.Yarısını ayırdığımız baharatlar ve zeytinyağı katılarak yoğurmaya başlanır.10 dakika kadar yoğrulur.1 çay bardağı sıcak su üzerinden gezdirilerek bulgurların yumuşamasına yardımcı olunarak tekrar yoğrulur,bulgurlar yumuşamaya başlayınca et ilave edilir.Yaklaşık 30 dakika yoğrulur.Maydanoz,dereotu,yeşil soğan incecik kıyılarak ilave edilir.

 
  Tekrar 5-6 dakika yoğrulduktan sonra yoğrulan tepside bir araya getirilip havaya kaldırdığınızda tepsiyi bırakmıyorsa olmuş demektir..Arzuya göre bir parça koparıp tavana da atıp test edebilirsiniz, tavana yapışırsa olmuş demektir,tabi tavanı kirletmek gibi bir niyetiniz varsa:))Bu işlemlerden herhangi birini yaptıktan sonra olmamışsa yoğurmaya devam:)olmuşsa parçalar koparılıp avuç içinde sıkılarak tepsiye yıkayıp serdiğimiz marul yapraklarının üzerine dizilir..Etrafına limon dilimleri ile yanında tekrar marul yaprakları ,lavaş ve ayran ile servis yapılır.Marul arasında da lavaşla dürüm yapılarak ta çok lezzetli olur..
                                                                                                                                    AFİYET OLSUN.....
                            Hepinize, gönlünüze göre bir hafta geçirmeniz dileklerimle:))

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

         MALZEMELER:
Küçük çay bardağı ile kişi sayısına göre çiğ köftelik bulgur,
2 adet rendelenmiş soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
6-7 diş sarımsak,
taze soğan,
maydanoz,
kimyon,
karabiber,
yeni bahar,
kırmızı pul biber,
isot(ben bu kez kullanmadım),
Limon(suyu sıkılarak katılacak),
zeytinyağı
(bulgur miktarına göre baharatlar,yeşillikler,limon ve yağ miktarı ayarlanır)
                         YAPILIŞI:
          Rendelenmiş soğanlar ve sarımsaklarla bulgur yaklaşık 10 dakika yoğrulur.Kaynamış su üzerine gezdirilerek yoğurmaya bulgur yumuşayıncaya dek devam edilir.Salçalar,baharatlar ve limon suyu ilave edilerek  tatların birbirini alması için  iyice  yoğrulur.Yeşillikler ince doğranarak ilave edilir.Zeytinyağı kızdırılarak üzerine dökülür.Ilındıktan sonra tekrar yoğrularak marul ve limon dilimleri eşliğinde servis yapılır.
                                                                                                   AFİYET OLSUN..

PAPATYA SALATA...

 Tarif yıllar öncesinden bir gazetenin verdiği Oktay Usta'nın çay saati için tariflerinden...Senelerdir misafirlerime yaparım çok beğenilir..sizlerle de paylaşmak istedim.Biraz uğraştırıyor ama görüntü muhteşem oluyor sofralara renk katan tarif şöyle:

 4 adet patates haşlanarak rendelenir.Karabiber,tuz ve az yağ ilave edilerek karıştırılır.Servis tabağının ortasına portakal büyüklüğünde konularak ortası çukurlaştırılır.Yan kısımlara da avuçta şekillendirilerek yaprak şeklinde patatesler yerleştirilir bunlarında orta kısımları çukurlaştırılır.

   Kornişon,yeşil zeytin,yeşil soğan,küçük doğranarak haşlanmış havuç 3 çay bardağı yoğurt,1 yemek kaşığı mayonez ve 1 diş sarımsak doğranıp karıştırılarak patateslerin çukurlarına doldurulur.Haşlanmış, çubuk  kesilmiş havuçlar yaprakların arasına dizilir.2 adet yumurta haşlanır.Sarıları tel süzgeçten elenerek ortadaki patatesin üzerine,beyazları ise yaprakların üzerine aynı şekilde serpiştirilir.Maydanoz ile süslenerek servis yapılır.AFİYET OLSUN.

DÜN AKŞAMDAN KARELER...

      Eşimin abisi  şehir dışında olduğundan  dün eltim ve kızlarını yalnız kalmasınlar  diye  akşam yemeğe aldım.Eşim arkadaşları ile dışarı çıktı.Ona da gün doğmuş oldu bu arada :)))Biz iki kadın,  çocuklarımızla bol muhabbetli bir akşam yemeği yedik.Fazla bir hazırlık yapmadım önemli olan bir arada bulunmaktı.Ben eve misafir davet edip sonra onu abartılı olarak ikrama boğanlara hasta oluyorum.Her şey tadında, kararınca olmalı bence zira gelen misafirin rahat edemeyeceğini düşünürüm hep....Öncelik tatlı dil ve güler yüz olmalı bir çorba ile de insan doyuyor...

  Soframızın genel görüntüsü ....aslında daha geniş bir açıdan da çekmiştim fakat yansıma olmuş sadece bu resim daha net...

ÇITIR BÖREK:Yufkayı şeritlere bölerek muska şeklinde sarıp  yağda kızarttım ,kağıt havluya alarak yağını çektirdim.Çıtır çıtır çok güzel olmuştu.

                                                                                     

                                                   

 ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI:

 Yazdan temizleyip dondurucuya koyduğum biberlerle hazırladım.

İÇ MALZEMELERİ: 

2 Su bardağı pirinç,

1 çay bardağı zeytinyağı,

2 adet kuru soğan,

3 yemek kaşığı dolmalık fıstık,

2 yemek kaşığı kuş üzümü,

nane,tuz,pul biber,kara biber,yeni bahar,

1 yemek kaşığı salça ,

biberlerin ağız kısmına koymak için 1 adet domates.

     KAPYA BİBER SALATASI:

 Yazdan temizleyip ufak doğrayarak dondurucuya attığım biberleri direk tavaya koyarak suyunu salıp çekene kadar pişirdim. Tabağa alarak 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekledim.2 yemek kaşığı mayonez,2 diş  sarımsak,1 kase yoğurt ekleyerek hazırladım. 

                             TENCEREDE PATLICAN KARNIYARIK:
   Soframızda çorba olarak, mercimek çorbası vardı. Ana yemeğimiz,patlıcan karnıyarıkdı. Yazdan kızartıp dondurucuya koyduğum patlıcanlara; kıyma,soğan,maydanoz,tuz,pul biber,sivri biber ve domatesle(bunlarda yazdan poşetlediklerimden)kavurarak hazırladığım içi aralarına koyarak tencereye dizdim.Üzerine 1 su bardağı su ile 1 yemek kaşığı salça ilave ederek kaynara çıktıktan sonra kısık ateşte 20 dakikada pişirdim.Patlıcanı mevsiminde bol tükettiğimiz zamanlarda genelde fırında yaparım ama kışın sanki daha sulu ve sıcak yemek güzel bu nedenle hep tencerede pişiririm.Yanında arpa şehriyeli pirinç pilavı ile servis yaptım.
                         
     

         ÇİLLİ PRENSES TATLISI

 MALZEMELER:
2 Yumurta,
1çay bardağı şeker,
1su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı irmik,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
1/2 su bardağı haşhaş,
aldığı kadar un(yaklaşık 2 su bardağı)
    ŞERBETİ İÇİN:
4 su bardağı şeker,
3,5 su bardağı su,
1 dilim limon

     Bu tatlının üzerine aslında krem şanti sürülerek ceviz,fındık,haşhaş,toz fıstık vs ile süsleyerek de servis yapılabilir.Tatlının asıl tarifide budur.Fakat ben sade tercih ettim akşam yemeğinin üzerine zaten şerbetli bir tatlı ,krem şantiyle daha da  ağır olmasın istedim.
    HERKESE MUTLU HAFTA SONLARI GÖRÜŞMEK ÜZERE SEVGİLERİMLE...:)

KARIŞIK KIŞ SALATASI...

 KARIŞIK KIŞ SALATASI:

      Her meyveyi,sebzeyi kendi  mevsiminde tüketmek en sağlıklısı.Sonbaharın gelmesi ile artık sofralarımızda baş köşeye oturdu kışlık sebzeler.Sofralarımızın süsü salatalarda mevsimine göre çeşitlenir.Bu mevsimde en çok karışık  kış salatasını yaparım yemeklerimin yanına.
       YAPILIŞI:
Birkaç adet marul yaprağı bıçağınız metal değilse  ince ince yoksa ellerinizle parçalanarak doğranır.2 tane havuç rendelenir.Bir kaç yaprak mor lahana rendelenir.2 tane turp rendelenir üzerine tuz dökülerek ovulur suyu sıkılarak salataya ilave edilir.Zeytin yağı,limon suyu ve tuz eklenerek karıştırılarak servis edilir.Arzuya göre nar ekşisi de dökülebilir.
  Afiyet olsun:)

PATATES SALATASI

     Bu sabah kahvaltı için hazırladım.O kadar güzel görünüyordu ki dayanamadım resmini çekip paylaşayım istedim.

   

 MALZEMELER

3 Orta boy patates,
1adet sivri biber,
1kapya biber,
maydanoz,
2-3 yaprak marul,
pul biber,
karabiber,,
sumak,
tuz,yarım limon suyu,
dereotu,
1 adet soğan,
2 yemek kaşığı zeytinyağı            
          HAZIRLANIŞI:
   Patatesler yıkanarak haşlanır.Daha sonra kabukları soyularak  doğranır.(işiniz acele ise daha çabuk haşlanması için kabuklarını soyup,doğrayıp öylece haşlayıp suyunu süzerek de kullanabilirsiniz ama vitamin kaybı olacağından kabuklu haşlamanızı tavsiye ederim)Diğer sebzelerde yıkanır,piyazlık doğranır ve arzuya göre  miktarı ayarlanarak baharatları,tuzu eklenir.Yarım limon suyu ve  2yemek kaşığı zeytinyağı ile hazırlanan sos dökülerek servis yapılır.

DOMATES SALATASI:

                  

    MALZEMELER:
  2 İRİ BOY DOMATES
 1 İRİ BOY KURU SOĞAN,
  MAYDANOZ,DEREOTU,
 TUZ,ZEYTİN YAĞI,
 1LİMONUN SUYU,
                      YAPILIŞI:
DOMATESLER İRİ İRİ DOĞRANIR,SOĞANLARDA İRİCE DOĞRANARAK BİR KASEDE BİR MİKTAR SU İLE OVALANIR,SUYU SIKILARAK DOMATESLERE KATILIR.GERİ KALAN MALZEMELERDE EKLENİR.HEMEN YENMEYECEKSE ,TUZ VE LİMON YENECEĞİ VAKİT İLAVE EDİLMELİDİR.