SELMA HANIM'IN GÜNÜNDEN KARELER

Hayırlı sabahlar sevgili okurlarım,sayfama hoş geldiniz.

Bu kareler tam bir ay önce ki  arkadaş toplantımızdan ...Selma Hanım'daydık.Birbirinden güzel lezzetlerle sağ olsun bizleri ağırladı.Dikkatli takipçilerim bilir ,dikiş kursu arkadaşlarımla olan günümüz..Arşivimde anısı olsun,değişik tarifler yerini alsın ve misafir gün menüsü arayan sevgili okurlarıma da bir fikir,ışık olsun diyerek paylaşıyorum.

-Masanın genel görüntüsü-

Midye Börek,

Patates Salatası,

Mercimekli Köfte,

Ağlayan Pasta,

MİNİK PİZZALAR Poğaça hamuru şekillendirilerek üzerine kaşar ve sucuk dilimleri konulup etrafına yumurta sürülerek fırınlanır.

KEDİDİLLİ MUHALLEBİLİ YAŞ PASTA

MALZEMELER ve YAPILIŞI

1,5 kilo süt,
4 kahve fincanı un,
4 kahve fincanı şeker karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirilir. 1 paket vanilya ve 50 gr margarin katılarak çırpılır.1 paket kem şanti ilave edilerek çırpmaya devam edilir.Muhallebi ikiye bölünerek yarısı tepsiye dökülür.Üzerine kedidilleri dizilir.Kalan muhallebinin yarısı da kedidillerinin üzerine dökülür.3,5 su bardağı süt ile 1 paket hazır kakaolu puding pişirilerek muhallebinin üzerine dökülür.Hindistan cevizi ve fıstık ile süslenir.

VİŞNELİ YAŞ PASTA
PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER
4 adet yumurta,
1,5 çay bardağı pudra şekeri,
1 çay bardağı nişasta,
1 çay bardağı un,
1 paket vanilya,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
 YAPILIŞI:Yumurta ve pudra şekeri 1-2 dakika çırpılır.Diğer malzemeler eklenerek çırpmaya devam edilir.Fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek hazırlanan karışım  eşit şekilde yayılır.170 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirilir.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra düz bir zemine ters çevrilir.Yağlı kağıt çıkarılır ve üzerine tekrar yağlı kağıt serilir.Rulo olarak sarılır 10-15 dakika bu şekilde bekletilir.
MUHALLEBİ İÇİN MALZEMELER ve YAPILIŞI
3 su bardağı süt,1 çay bardağı şeker,
1 çay bardağı un,
2 yemek kaşığı margarin muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir.1 paket vanilya eklenerek 5 dakika çırpılır.Ilınınca kullanılır.
VİŞNELİ SOS İÇİN MALZEMELER ve YAPILIŞI
1 su bardağı vişne,yarım su bardağı şeker,1 yemek kaşığı nişasta Vişneleri rondodan geçirin.Bir tencereye püre haline getirdiğiniz vişneleri,şekeri ve nişastayı koyup bir taşım kaynatın.İlk sıcaklığı geçtikten sonra kullanıma hazırdır.
YAŞ PASTANIN HAZIRLANIŞI:Rulo şeklinde ki pandispanyayı tekrar açıp vişneli sostan sürüp üzerine muhallebiyi sürüp tekrar rulo şeklinde sarıp servis tabağına alarak üstüne krem şanti sürüp damla çikolata ile süsleyin.Afiyet olsun...

                                                  Peçete detayı oldukça şık ve güzeldi..

    Selma Hanım'ın ellerine sağlık,gösterdiği misafirperverliği ve birbirinden nefis ikramları için kendisine bir kezde buradan teşekkür ediyorum..
    Hayat akıp giderken hakkımızdan hayırlısı ne ise daima o olsun diyelim mi sevgili okurlarım,Allah yar ve yardımcımız olsun...Hayırlı Cumalar..
                 HOŞÇA KALIN:)

KARDEŞİMİN GÜN SOFRASI TARİFLERİ -2-

                SOSİSLİ BÖREK:

        MALZEMELER:
5 adet hazır yufka,
400 gr sosis,
1 su bardağı süt,
yarım su bardağı sıvı yağ,
1 yumurta,
1 yemek kaşığı kekik,
3 tane yeşil sivri biber,
1 tane domates,
1 çay kaşığı tuz
 YAPILIŞI:

İÇ HARCIN HAZIRLANMASI:       Sosisler ve  biberler  ufakça doğranır 1 yemek kaşığı sıvı yağ damlatılan tavada çevrilir.5 dakika sonra domates doğranarak katılır,kekik, tuz,pul biber ilave edilerek kısık ateşte ara ara karıştırılarak 7-8 dakika pişirilerek bir kenara ayrılır.
     1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ bir kaseye konarak karıştırılır.Yufka bir kat serilerek arasına bu karışım sürülür.Üzerine ikinci yufka kapatılır .Önce artı daha sonra çarpı şeklinde kesilerek yufkalar 8 eşit üçgen parçalara ayrılır.Pişirdiğimiz içten dilimlenen yufkalara pay edilerek sarılır,üzerine yumurta sarısı sürülerek tepsiye dizilir.180 derece fırında 30 dakika pişirilir.

                       KEDİ DİLLİ YAŞ PASTA:

        1 paket kedi dili pasta altı tepsiye dizilerek süt ile ıslatılır.Üzerine krema yapılıp sürülür.Soğuduktan sonra çikolata sos hazırlanarak kremanın üstüne dökülür.Buzdolabında 2-3 saat soğumaya bırakılarak servis yapılır.