KAHVALTI MASAM

     Geçen hafta Cumartesi  oğlum geldi:))Kurban Bayramın da gitmişti ve o zamandan beri hiç görmemiştik.Derslerinin yoğunluğu,bu sene son sınıf olması dolayısı ile tezine ağırlık vermesi nedeni ile hiç gelmedi.Ama çok şükür ki derslerinin hepsinden geçti, inşallah artık bir dönemi kaldı mezuniyet için.
    Cumartesi günü kahvaltıya oğlumun sevdiği lezzetleri hazırladım.Masayı küçük kızım hazırladı,masa düzeni tamamen kendisine aittir:))Sigara böreklerini ise  büyük kızım sardı.

   Tabi bir gün önceden telaş kapladı  bizi,börekler,zeytinyağlılar yapıldı . Oğlumun en sevdiği yemekler hazırlandı.En güzeli de tüm ailenin bir arada aynı sofrada oturmasıydı ki onun tadı lezzeti hiç bir şeyde yoktur.

 Kahvaltı masamızın genel görüntüsü

Tariflere  isimlerinin üzerine tıklarsanız ulaşabilirsiniz.

 SİMİT

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Su Böreği

Pudra Şekerli Helva

Acılı Ezme

KURU DOMATES SALATASI

YAPILIŞI:

10-15 adet  kurutulmuş domates dilimleri(nasıl kurutulduğundan burada bahsetmiştim)2 bardak sıcak  suda yumuşayana kadar haşlanarak süzülür.2 yemek kaşığı zeytinyağı,2 diş rendelenmiş sarımsak,tuz,yarım limonun suyu ve bir çay  kaşığı kekik ile harmanlanarak servis yapılır.

  SİGARA BÖREĞİ

                                           

      MALZEMELER:
3 adet yufka(24 adet için),
1 kase ufalanmış beyaz peynir,
6-7 dal ince kıyılmış maydanoz

 
         YAPILIŞI:
  Yufkalar üst üste serilerek artı ve çarpı şeklinde kesilerek 8 eşit parçaya ayrılıp her parçanın arasına peynir ve maydanoz konularak ince sarılır en uç kısmını bir bardağa koyduğunuz suya daldırarak yapıştırabilirsiniz.
  Tavada bol kızgın yağda 1-2 dakika içinde kızartılarak servis edilir. Servise yakın kızartılırsa sıcak ve çıtır olur.Afiyet olsun.

   

EVDE TEREYAĞI YAPIMI

     Evde tereyağı yapmayı hiç denediniz mi bilmiyorum.Denemediyseniz en kısa zamanda deneyin derim.Katkısız,doğal misler gibi...İsterseniz kahvaltılarda isterseniz yemeklerinizde kullanın..
     Ben devamlı süt kaymağını biriktirerek kahvaltılık tereyağımı yapıyorum.Haftalık aldığım sütün bir kısmını BURADA yayınladığım gibi ev yoğurdu yapıyorum.Geri kalanı ise kaynatıp içmek için,pastaya,böreğe vs kullanmanın yanında kaymağı ile de tereyağı yapıyorum.
   Yoğurt kaymağı ile yada hem süt hem yoğurt kaymağını karıştırarak da tereyağı yapabilirsiniz.Ancak bizim evde yoğurt kaymağını reçelle,balla kahvaltılarda tükettiğimizden ben süt kaymağı ile yapmayı tercih ediyorum.
    Bunun için kaynattığım sütü 1 gece buzdolabında bekletip ertesi günü kaymağı iyice yoğunlaşınca kaşıkla topluyorum.Haftalık aldığım 4 kilo sütten 1 su bardağından az eksik kaymak topluyorum.4 hafta topladığım kaymağı dondurucuda saklayıp ayda bir kez tereyağı yapıyorum.


                                           



 EV TEREYAĞI YAPIMI İÇİN

    MALZEMELER:
   3,5 su bardağı süt kaymağı,
   1 çay bardağı soğuk su

(Verilen malzemelerle 6-7 yemek kaşığı tereyağı çıkıyor )              
         
         YAPILIŞI:
      Toplanarak biriktirilen  kaymaklar dondurucudan çıkarılıp çözününce  mutfak robotunda önce düşük devirde sonra yüksek devirde 10-15 dakika çırpılır.Yağı üstüne çıkmaya başlayınca 1 çay bardağı soğuk su dökülerek yağın iyice toparlanması sağlanır. Tekrar çırpılıp süzgece alınarak süzülür.Üzerinden tekrar buzlu soğuk su dökülerek yağ yıkanır.
    Kalan, süzdüğünüz suyu hamur işlerinde,çorbalarınız da değerlendirin dökmeyin derim ayrı bir lezzet ve vitamin katıyor.
    Yağı yıkamakla suyundan ayırarak daha fazla bozulmadan dayanmasını sağlarız.Eğer yemeklerinizde kullanacaksanız çırparken içine az tuz ilave edebilirsiniz.Ben kahvaltılık kullandığım için eklemedim.
 Afiyet olsun..

KOLAY PİZZA

             Günaydın:))Tatiliniz nasıl gidiyor bakalım.
Geçen gün kızlarım pizza yapalım anne deyince hamur yoğurmak  gözümde o kadar çok büyüdü ki neyse ki  dolaptaki yufka imdadıma yetişti:)Tamamen doğaçlama oldu.Ben soğan ve kıyma kavurmuştum kıymalı yumurta yapmak için kızlar pizza isteyince ortaya yufkadan kıymalı,sosis ve kaşar peynirli çıtır pizzalar çıktı.Ben sosis yemediğim için sadece kıyma ve kaşar peynirli olanı kendime yaptım.

                         

                                           
YUFKADAN   KOLAY PİZZA
           
          MALZEMELER:
3 adet yufka,
1 çay bardağı süt,
1 yemek kaşığı sıvı yağ(kıymayı kavururken yağ kullandığım ve kıymanın kendi yağı da olduğu için 1 yemek kaşığı kullandım.Siz kıyma kullanmayacaksanız yarım çay bardağı yağ kullanın)
1 adet kuru soğan,tuz ve baharatlarla(kekik,pul biber) kavrulmuş 150 gr kıyma,
8-10 adet parmak sosis,
1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri

     YAPILIŞI:
    Fırın tepsisi yağlanır.1 adet yufkanın yarısına süt ve yağ karıştırılarak fırça ile sürülür.Diğer yarısı üzerine kapatılarak fırın tepsisine alınıp yanları içe doğru kıvrılarak ortasına kavurduğumuz kıyma konulup sosis dilimleri ve kaşar peyniri rendesi serpiştirilir.Yanlarına süt ve yağ karışımından sürülür.Diğer yufkalara da aynı işlem yapılarak 175 derece fırında 15-20 dakika peynir eriyene dek pişirilir.
 İsterseniz yuvarlak tepside yapıp üçgen dilimleyebilirsiniz.
 İç malzeme farklı kullanılarak da değişik lezzetler elde edebilirsiniz.Oldukça pratik ve lezzetli çıtır çıtır pizzalarınız olacaktır.Afiyet olsun.





            Hayatınızdaki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..
                          HOŞÇA KALIN:))  

KAFES POĞAÇA

    Günaydın:))
Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun.Hayırlı Cumalar..
  Bugün yine geçen hafta günüme yapmış olduğum  bir tarifi paylaşacağım.
  Kafes poğaça diye biliyorum.Farklı isimleri de olabilir,bilmiyorum.Görseli sunuma hoşluk katan bildiğimiz poğaça:))
  Mutlaka herkesin tutturduğu bir poğaça tarifi vardır.Kendi tarifinizle de deneyebileceğiniz ,şeklini böyle yaparak farklı kılabileceğiniz bir tarif.
  Tabi ki benim tarifimle de  denemenizi öneriyorum.Yıllardır kime ikram ettiysem mutlaka tarifini istemişlerdir. Buyrun  bakalım:))
                           
                       

                                                               KAFES POĞAÇA

               MALZEMELER:
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı ılık süt,
1 çay bardağı yoğurt,
40 gr yaş maya,
1 yemek kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
 2,5 su bardağı un

             İÇ MALZEMESİ:
1 su bardağı peynir,
yarım demet ince kıyılmış maydanoz

     ÜSTÜNE:
1 yumurta

               YAPILIŞI:
     Malzemeler yoğrularak ,yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır.1 saat üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.Daha sonra bezelere ayrılarak her beze parmak ucu ile açılarak içine iç malzeme yerleştirilir.Açılan bezenin her iki kenarı bıçakla kesilir.İki kenar birbirinin içinden geçirilerek kapatılır.Fırın tepsisine dizilen poğaçalar 10-15 dakika kadar tepside bekletilerek mayalanma işlemine devam edilir.Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.Afiyet olsun.
   Bugün karne heyecanı yaşanacak evlerimizde.Bütün çocuklarımıza güzel ,sağlıkla geçirebilecekleri mutlulukla dolu bir tatil geçirebilmelerini Allah'ım  nasip etsin.Her şey gönlünüzün istediği gibi olsun..
              HOŞÇA KALIN:)
   

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Günaydın:))Gününüz aydın,neşeniz bol olsun:)

Bilgisayarımı açtığımda  yorum kutusuna gelen yorumlarımı görünce tarifsiz bir sevinç kaplıyor içimi.Beni yalnız bırakmadığınız için hepinize çok teşekkür ediyorum,iyi ki varsınız. Blogumu açarken kızlarıma tarif defteri olsun  diyerek açtım.Takip edilmek veya takip etmek gibi bir niyetim yoktu.Ama geldiğim noktada 300 küsürleri aşan takipçim ve bir o kadarda takip ettiğim blog arkadaşım var.Bambaşka bir dünya:)Sizlerden aldığım enerji ile paylaşımlarda bulunuyorum.Sayfamın izlenildiğini bilmek beni sayfamı güncel tutmaya itiyor,sesim çıkmasa, ne oldu diye soranlarım oluyor ne güzel şeyler bunlar.Umarım hep birlikte daha nice yıllar paylaşımlarda bulunabiliriz.

Cumartesi günü 20 yıllık arkadaşlarımla günüm vardı.Salata olarak arpa şehriye salatası hazırladım.Değişik bir lezzet isteyenler denesinler,şehriyenin kavruk tadı ile güzel bir lezzet çıkıyor ortaya.

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

                 MALZEMELER:
2 su bardağı arpa şehriye,
3 su bardağı sıcak su,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 su bardağı haşlanmış bezelye,
2 adet közlenmiş,doğranmış kapya biber,
8-9 adet kornişon(küçük doğranmış),
1 demet ince kıyılmış dereotu,
1 demet ince kıyılmış  maydanoz,
1 limonun  suyu,
1 yemek kaşığı tuz,
servis ederken arzuya göre pul biber

                  YAPILIŞI:
Teflon tavaya arpa şehriyeler konularak tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak(yağsız)kavrulur.Başka bir tencereye alınarak üzerine 3 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı tuz eklenir.Suyunu çekene dek şehriyeler haşlanır.Daha sonra ılınması beklenir ve diğer malzemeler karıştırılır.Tuzunu,biberini ve limon suyunu kendi damak tadınıza göre artırıp eksiltebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle.

    HOŞÇA KALIN:))

MEVLİT KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

           
   
                                                            MEVLİT KANDİLİ

      Peygamber Efendimiz  Hz. Muhammed (sallallahu aleyhi vesellem)571 yılında kameri aylardan Rebiüevvel ayının 12. gecesi doğmuştur.Bu mübarek geceye doğum günü anlamına gelen MEVLİT KANDİLİ denir.
      Resulullah'ın dünyaya gelmesi insanlık tarihinin en önemli olaylarından biridir. Allah'ü Teala'nın bu ümmete ihsan ettiği nimetlerin en büyüğü,Hz. Muhammed'in(sallallahü aleyhi vessellem)dünyaya gelmesi ve  peygamber olarak verilmesidir.
     Peygamber Efendimizin dünyaya gelmesi,göklerin,yerlerin ,güneşin ve ayın ,rüzgarın gece ve gündüzün yaratılmasından çok daha büyük bir nimettir.
   Efendimize,bol bol Salatu Selam getirerek Hatmi Şerifler okuyarak ruhunu şad etmelidir. Rabbimiz ümmeti Muhammed'e derin duygularla Resulullah'ı(s.a.v.)yad etmeyi nasip eylesin.
        Mevlit Kandiliniz mübarek , dualarınız kabul olsun.Selam ve dualarınızda hatırlanmak ümidi ile..

KARDEŞİM ÖZLEM'İN GÜN SOFRASI

Günaydın:))

Yeni  bir haftaya hep birlikte sağlıkla ,huzurla girelim inşallah.

Arşivimde kalan, kardeşim Özlem'in gün sofrasının resimlerini paylaşayım istedim bugün.Buradan tekrar kardeşimin ellerine sağlık diyerek masasını ve menüsünü hazır menü önerisi olarak sizlerle paylaşıp,tariflerine geçiyorum:)

                                           Özlemin masasının genel görünüşü

 Menüde:
Çiğ Köfte,
Gül böreği(Sosyete Mantısı),
Tavuk Salatası,
Peynirli Dereotlu Muffin,
Kahveli Kremşantili Kek ,
Elmalı Tart


GÜL BÖREĞİ(SOSYETE MANTISI)

MALZEMELER:

4 tane orta boy patates,
250 gr kıyma,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 adet kuru soğan,tuz,karabiber,
8 adet hazır yufka

ÜZERİ İÇİN:
1 kilo yoğurt,
100 gr tereyağı,
1 yemek kaşığı pul biber

YAPILIŞI:

    Soğanı doğrayarak tencereye koyduğumuz yağda kıymayla beraber kavurduktan sonra daha önceden haşladığımız patatesleri rendeleyip veya çatalla ezerek kıymaya ekleyelim.Tuz ve birazda karabiber koyarak 1-2 dakika daha karıştırarak kavurduktan sonra kenara alalım.Yufkayı ortadan ikiye bölerek hazırladığımız içten arasına sererek önce rulo yapıp sonra kendi etrafında döndürerek gül şekli verdiğimiz böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirerek üstleri kızarana dek 175 derece fırında pişirelim.

    Sıcak servis yapılmalı.Üstüne sarımsaklı yoğurt hazırlayarak tereyağını eritip  pul biber ekleyerek  fırından çıkan böreklerimizin üzerine önce yoğurdu sonra yağlı sosumuzu döküp afiyetle tüketelim:)

ELMALI TART ve DEREOTLU PEYNİRLİ MUFFİN

                                                                   ELMALI TART

         MALZEMELER:
1 yumurta,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı yoğurt,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu,
100 gr margarin,
1 çay bardağı sıvı yağ,
Aldığı kadar un

         İÇ MALZEMESİ:
4 adet rendelenmiş elma,
3 yemek kaşığı şeker,
1 su bardağı çekilmiş ceviz,
1 tatlı kaşığı tarçın.
    Elmalar şekerle birlikte suyunu salıp çekene dek pişirilerek ceviz ve tarçın ilave edilip karıştırıldıktan sonra bir kenara alınır.

Tart kalıbını yağlamak için 1 yemek kaşığı margarin,
Üzeri için,2 yemek kaşığı pudra şekeri

          YAPILIŞI:
  Tart kalıbı yağlanır.Verilen malzemelerden yoğrulan hamurdan elma büyüklüğünde koparılarak kenara alınır.Kalan hamur kalıba yayılır.Üzerine hazırladığımız elmalı harç serilir.Ayırdığımız hamur oklava ile açılarak şeritler halinde kesilerek enine ve boyuna tart kalıbına serdiğimiz elmalı harcın üzerine döşenir.
  175 derece önceden ısıtmış olduğumuz fırında pembeleşinceye kadar pişirerek alınır.Üzerine pudra şekeri elenir.

                                     PEYNİRLİ DEREOTLU MUFFİN
 
    MALZEMELER:
2 su bardağı un,

1 yumurta,
1 paket kabartma tozu,
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir,
1 su bardağı süt,
Yarım su bardağı sıvı yağ,
1 çay kaşığı tuz,
1 demet  ince kıyılmış  dereotu

   YAPILIŞI:
Bütün malzemeler karıştırılarak muffin kalıplarına 1,5 yemek kaşığı paylaştırılır.Önceden ısıtılmış 180 derece  fırında 25-30 dakika pişirilir.Afiyet olsun.

TAVUK SALATASI

TAVUK SALATASI

MALZEMELER ve YAPILIŞI:
2 adet tavuk göğsü(kuşbaşı doğranmış,haşlanmış)
7-8 adet kornişon,
1 su bardağı bezelye,
2 adet kapya biber,
1 tutam dereotu,
1 limon suyu,
1 adet küp doğranmış,
haşlanmış havuç,
1 tatlı kaşığı tuz,
karabiber,pul biber,
2 yemek kaşığı zeytinyağı çukur bir kapta bütün malzemeler( dereotu hariç) karıştırılak servis tabağına alınır.Üzerine dereotu serpiştirilir.Afiyet olsun.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..HOŞÇA KALIN:))

KIYMALI,ISPANAKLI TAVA BÖREĞİ

Günaydın:))
Hayırlı cumalar.Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun.
   Bugün ,daha önce BURADA  paylaştığım ev yufkasından hazırladığım tava böreğini bu defa hazır yufka ile içini ise kıyma ve ıspanakla hazırladım.Onun tarifini vereceğim.Tek başına ,bir öğün yetecek kadar doyurucu ve nefis bir börek oldu.
    Kıymanın ve ıspanağın içindeki demir vitamini  ayranla alındığında demirin  tam emilimi sağlanmıyormuş,demir eksikliği ile uğraşan biri olarak yıllarca etin ,yeşil sebzelerin yanında hep ayran kullanarak ne kadar yanlış beslenmişim:(( Ben  yanına sıcacık bir mercimek çorbası  ve bol salata ile servis yaptım.

                                   
                                                      KIYMALI,ISPANAKLI BÖREK

      
 MALZEMELER: 


3 adet yufka,
2 adet yumurta,
yarım su bardağı süt,
yarım su bardağı sıvı yağ

           İÇ MALZEMESİ:

200 gr kıyma,
1 adet kuru soğan,
300 gr ıspanak,
1 tatlı kaşığı salça,
tuz,pul biber,
2 yemek kaşığı zeytinyağı

            YAPILIŞI:
 
  Tavaya yağ konularak , soğan yemeklik doğranıp  hafif pembeleşinceye kadar kavrulunca  içine kıyma katılır .Kıyma suyunu çekip kavrulunca ayıklanmış,temizlenmiş ıspanaklar doğranarak kıymaya ilave edilir. Ispanaklar da 3-4 dakika karıştırılarak kıyma ile beraber kavrulur.Salça ve tuz eklenir bir kaç dakika daha ıspanaklar suyunu az çekene kadar pişirilerek bir kenara alınır.
    Teflon tava yağlanır.Yufkanın bir tanesi dışarı taşacak şekilde tavanın içine serilir. Üstüne verilen malzemelerden çırparak hazırladığımız sostan kaşık yardımı ile sürülür.
2.yufkanın yarısı koparılarak serilir onunda üzerine sos serpilir.Üstüne hazırladığımız ıspanaklı harç konulur.2.yufkanın  kalan yarısı harcın üzerine kapatılır.Sos gezdirilir.3. yufkada serilerek sos her yanına dökülür.Dışarı taşan en alttaki yufka en üste toparlanır kenarlarına kalan sos sürülür.Tavanın üzerine kapak kapatılarak kısık ateşte 5-6 dakika pişirilir.Daha sonra kapak yardımı ile ters düz edilerek üstte kalan kısımda pişirilir.Ilınınca dilimlenerek servis yapılır.

                    Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olmasını diliyorum,HOŞÇA KALIN:))

             

      

ÖRGÜ BATTANİYE

      Günaydın:))
    Gününüz aydın neşeniz bol olsun.Yeni bir haftaya dün başlayan ve gece aralıksız süren kar yağışı ile girdik.Sabah az dökülse de kar taneleri artık yağmıyor.Karı yağarken çok seviyorum sonrasında çekilmez oluyor.
  Hava soğuk kar kış dışarı çıkamayınca çıksak da kapalı ortamlarda duracağımıza göre en iyisi evimizin sıcağında oturmak diyerek bu hafta sonu bir yere çıkmadık .
     Tabi Cumartesi aynı zamanda komşum olan anneme gitmemi saymazsam:))Kızlarla hep birlikte annemdeydik.
  Makinem evde kalmış,üşendim gelip almaya ne yazık ki resimleyemedim ,bir daha ki sefere inşallah:))

   Eee..Soğuk olunca el işi  olarak sanki en güzeli yün örmek değil mi?   BURADAKİ yazımda bahsetmiştim .Araya başka el işleri girdiğinden epey bir zaman yapamadım.Çok şükür bitirdim.Aslında 1 aydan fazla oldu bitireli ama parçaları eklememiştim,ekledim.Resmini çekmek bugün yarin derken bugüne kısmet oldu ve sizlerle buluşturdum.Yapacak olanlara fikir olur umarım.

   Battaniyemden
   Sadece aralara kullandığım siyah yünü yeni aldım,diğer yünler yıllardır ördüğüm örgülerden arta kalan ipler.Hepsini yeni almış olsaydım renk kombinasyonum daha farklı olabilirdi.Bu kadar oldu,yünler değerlendi güzel bir battaniye çıktı ortaya.

    Aslında bende, arkasına astar dikip  yatak örtüsü yapmak fikri uyandı.Çünkü battaniyeden daha büyük ebatlarda oldu.Ördüğüm küçük parçalardan arttı. Onlarında kenarlarına siyah giderek  arkasına astar dikip yastık yapmayı planlıyorum, bakalım...
    Hepinize gönlünüze göre geçirebileceğiniz sıcacık, mutluluk dolu  günler diliyorum.
       HOŞÇA KALIN:))

MANTAR ÇORBASI

     Bugün  her zaman yapmadığım  ama arada bir yaptığımda da severek tüketilen mantar çorbası tarifi ile geldim.Kışın soğuklarında sıcacık bir çorba içimizi ısıtsın değil mi?:)
  Mantarın  bol proteinli  olduğunu,kansızlığa ve yorgunluğa iyi geldiğini biliyorum.Çocuklar yemiyorsa,özellikle  çorbayla yedirebilirsiniz deneyin derim.

      MANTAR ÇORBASI:
300 gr mantar,
2 yemek kaşığı un,
1 çorba kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı tuz,
6 su bardağı su,
1 su bardağı süt,
Yarım limon suyu
         YAPILIŞI:
   Mantarlar temizce yıkanarak limon suyu  ilave edilen suda bekletilir,bu arada tencereye yağlar konularak  un kavrulur.Hafif pembeleşinceye kadar kavurduğumuz una su ilave edilerek topaklanmaması için karıştırılır.Mantarların suyu  süzerek ilave edilir.Kaynara çıktıktan sonra 15-20 dakika orta ateşte pişirilir. Blenderdan geçirilen çorbaya tuzunu atıp karıştırılarak  süt ilave edilir bir taşım daha kaynatılarak kenara alınır.Servis ederken karabiber,arzuya göre ince kıyılmış dereotu ile servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...

  NOT:
Süt kullanmayabilirsiniz,krema da olur yada krema ve sütsüz de olabilir.
Mantarları küçük doğrayıp öylede pişirebilirsiniz.Çorbada taneli tatları seviyorsanız böyle tercih edin.

  Bu resimde  bugünden, çatıdan sarkan buzlar,kar yağışı durdu ortalık buz.

           Keyifli,sıcacık günler diliyorum..HOŞÇA KALIN:))

HAFTA SONUNDAN

Günaydın :))Hepinize haftanın ilk gününden merhaba:)Kış kapıya dayandı.Güzel yurdumun  bir çok şehri beyaza boyandı.Cumartesi akşamından beri aralıksız burada da kar yağışı devam ediyor.Daha önce 1-2 kez yağsa da çabuk erimiş sadece soğuğunu hissetmiştik.Şimdi etraf bembeyaz kar yağışı sürüyor ve okullar tatil edildi.Manzara şimdilik güzel ama kar yerde kalınca dondurucu  soğuğu çok zor.

Arkadaşlar,yeni Headerım nasıl beğendiniz mi? Gönlü güzel değerli  Sevgi'm hediye etti. Arkadaşımın huzur verici yazılarını,dost sohbetlerini görmek için sizde bloguna buyrun Değmesin yağlı boya .Hep kendime özel olsun istediğim header tasarımını bana kullanmamı sağlayan arkadaşıma tekrar çok teşekkür ediyorum.

Şablonumu da headerıma yakıştırmaya çalıştım nasıl buldunuz yorumlarınızı bekliyorum:)

Bu hafta sonu Cumartesi gününü  kardeşim Hatice'de toplanarak geçirdik.Birbirinden güzel lezzetleri ile ağırladı bizi.Ellerine sağlık kardeşim daha böyle geçireceğimiz çok günler diliyorum:))Masasını ve menüsünü hazır menü önerisi olarak yayınlıyorum.

                                                            Kardeşim Hatice'nin masası  

Menüdekiler:

Kısır,

Patatesli rulo börek,

Poğaça,

Milföyden  Örgü Poğaça,

Kahveli kek,

Kedi Dilli Yaş Pasta

Turşu

Pazar günü ise  kardeşim Bilgin'le bende oturduk.Servisi oturma odamdaki sehpalarda yaptım.Çocuklarla beraber perdeleri açarak kar yağışını izledik.Lapa lapa yağan karda sıcak sohbetler ettik.

Menüde:

Tavada Ev Yufkasından Peynirli Börek,

Kış Keki,

Pizza Kraker,

Etsiz Çiğ Köfte,

Tarçınlı Kurabiye,

Şalgam Suyu ve Lavaş  vardı.

     Akşama da annem ve babamı da çağırarak hep beraber yemek yedik.
 Akşam yemeği menüsünde ise:
Şehriye Çorbası,
Fırında İstavrit,
Karışık Kış Salatası,
Pudra Şekerli Helva, vardı.

       
 FIRINDA İSTAVRİT:

     İstavritleri temizleyip,bol su ile yıkadıktan sonra süzgeçte suları süzüldükten sonra tuz ve mısır unu ile harmanlayıp yağlamış olduğum tepsilere dizerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kızartarak servis yaptım.
   Ama siz siz olun özellikle balık yapacağınız zaman tepsiye yağlı kağıt sermeyi unutmayın.Bununla iki seferdir ben unutuyorum ve bulaşığı ile uğraşmak zorunda kalıyorum.

 Ve bu sabah güzel şehrimin hava durumu,kar hala yağıyor.Karı  özleyenlere en başta da bir tanecik oğluma gitsin bu resim:) Kar kimileri için eğlence,kimileri içinse eziyet..Allah'ım afatından saklasın beklesin,yardıma
ihtiyacı olanlara sebep versin.Hayatın hep güzel yüzü karşılasın sizi...
                                    Herkese selamlar,sevgiler..HOŞÇA KALIN:))

KEŞKEK

          Merhaba:)
Hepinize  hayırlı cumalar.Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun.
  Bugün keşkek tarifimi veriyorum.Yöremizde sevilerek tüketilir.Kırmızı et ile yapıldığı gibi tavuk eti ile de oldukça lezzetli olur.

              MALZEMELER:
Akşamdan ıslattığınız 1 kase buğday(gendime),
5 kase su,
1 tatlı kaşığı tuz,
istediğiniz miktarda tavuk eti(ben 1 but ile 2 kanat ve göğüs etinden bir miktar kullandım)
              ÜZERİ İÇİN:
3 yemek kaşığı tereyağı
kırmızı biber,
pul biber,
karabiber

           YAPILIŞI:
    Üzeri için verilen malzemeler hariç ,diğer verilen  malzemeyi düdüklü tencerede 15 dakika kaynatarak ateşten alıyoruz.
    Tenceremiz kendi haline soğuduktan sonra(bu arada  5 dakika kadar  kaynaması devam ediyor çünkü)kapağını açarak pişen buğday(gendime )ve tavuk etlerini başka bir tencereye aktarıyoruz.Bunu yaparken  tavuk etlerini kemiklerinden ayırarak aktarıyoruz.
  Orta ateşe koyduğumuz yemeğimiz  sulu bir kıvamda olacaktır.Tahta kaşığın arkası ile tavuk etlerini ezip,çırparak buğday(gendime)ile özleşmesini sağlıyoruz.Sürekli çırparak karıştırıp kalan suyunu da  az çekene kadar pişiriyoruz.
  Fazla kuru olmamalı,bekledikçe oldukça koyulaşan bir yemektir keşkek.Bunu hesaba katarak ateşten aldığımızda pişmiş ve az sulu kıvamda olmasına dikkat etmeliyiz.Servis yapacağımız zaman , tere yağını eritip kızdırarak  kırmızı toz biber,pul biber,kara biber ekleyip tabağa aldığımız keşkeğin üzerinden dökeriz.Afiyet olsun..


Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..
                    HOŞÇA KALIN:))

SUSAM MANTOLU KIŞ KEKİ

          GÜNAYDIN:))
Yeni yılın hepinize mutluluk,huzur ve sağlık getirmesi dileklerimle,
  bugün çayınızın yanına güzel bir kek tarifi ile geldim:)

      KIŞ KEKİ İÇİN MALZEMELER ve YAPILIŞI:

1 adet yumurta,
1 paket vanilya,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1 çay kaşığı zencefil,
1 adet havuç(rendelenmiş),
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi,
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağından biraz aşağıda sıvı yağ,
1 su bardağından biraz aşağıda şeker  çırpılarak 2,5 su bardağı  un ve 1 paket kabartma tozu ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
  Kek kalıbını yağladıktan sonra mantolamak için 2 yemek kaşığı susam kalıbın her tarafına gelecek şekilde serpilir.Çırpılan kek kalıba dökülerek 175 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.Afiyet olsun.

    Şirin Tarifler blogunun sahibi Sevgili ŞİRİNE Ahudemde yarışıyor.Ben oyumu kullanarak destekledim.Sizlerde arkadaşımıza destek verirseniz blogunu ziyaret edin derim.

   Hayatınızda ki her şey  gönlünüze göre olsun..
                                                                      HOŞÇA KALIN:))