İSLİM KEBABI:
MALZEMELER:
5 adet kemer patlıcan,
1 adet domates,
3 adet yeşil biber,
KÖFTESİ İÇİN:
250 gr kıyma,
1 çay bardağı galeta unu,
1 adet kuru soğan,
3-5 dal ince kıyılmış maydanoz,
karabiber,
kimyon,
tuz,
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı salça,
2 bardak sıcak su
YAPILIŞI:
Patlıcanlar temizce yıkanarak alaca doğranır.Boyuna şeritler halinde kesilerek hem acısı çıkması için hemde kızartırken yağı az çekmesi için tuzlu suda yarım saat bekletilir.Daha sonra yıkanan patlıcanların kağıt havlu ile suyu alınarak ısıtılan az sıvı yağda arkalı önlü hafif kızartılır.
Diğer bir tarafta köfte malzemeleri karıştırılarak yoğrulur.Ufak yuvarlak köfteler yapılarak yassılaştırılır.Köftelerinde az yağda iki tarafı da hafif kızartılır.(Patlıcanları ve köfteleri tam anlamı ile kızartmıyoruz,esas pişme fırında gerçekleşeceği için az yağda hafif çeviriyoruz.)
Patlıcan şeritleri ufak bir kase içinde artı şeklinde birbirinin üzerine getirilerek ortalarına köfte konularak kapatılıp fırın tepsisine ters çevrilir.
Dilimlediğimiz domates ve biber dilimleri de patlıcanların üstüne kürdan ile ilave edilir.
1 yemek kaşığı salça ve 2 bardak su ile sulandırılarak tepsiye dökülür,fırınlanır.25-30 dakika 175 derece fırında patlıcanları ve üstünde ki biberleri iyice kızarana dek tutulur.AFİYET OLSUN..
bayılırım islim kebabına ellerine sağlık canım
YanıtlayınSilçok severim islim kebabını ellerinize sağlık nefis görünüyor..:))
YanıtlayınSilişte patlıcanın en güzel hallerinden biri daha
YanıtlayınSilher halini severim gerçi ben:)))
ellerine sağlık çok güzel olmuş canım
islim kebabı çok ama çok lezzetli olur...
YanıtlayınSilbende daha önce misafirlerime yapmıştım...
parmaklarını yiyeceklerdi :)))
sonrada tarifini istediler...
ellerine sağlık tatlım....
1 tabakta bana yolla....
kocaman sevgiler...
Patlıcan olsun nasıl ve nerde olursa olsun..kebabını da severim kızartmasını sarıldım ablam..
YanıtlayınSilSerinlikler diliyorum..
Harika görünüyor canim
YanıtlayınSilellerine saglik
:-)))
öptümm
Çok severim canım , harika olmuş , ellerine sağlık .
YanıtlayınSilSevgiler.
çok sevdiğim tatlardan biridir.ellerine emeklerine sağık canım.
YanıtlayınSilCanım arkadaşım öncelikle o güzel yorumların için çok teşekkürler .İslim kebabın görünüşü şahane ellerine saglık sizlere afiyet olsun canım
YanıtlayınSilOf diyorum vallahi iftarda vazgeçilmez tariflerimdendir. Çok severim, ellerine sağlık canım.Sevgiler!
YanıtlayınSilpatlıcanlı lezzetleri pek severim nasıda güzell görünüyor öle :)
YanıtlayınSilellerine sağlık canım sevgilerimle..
ellerine sağlık cok lezzetli görünüyor
YanıtlayınSilcanım çok severim senin elinden yemek harika olur...
YanıtlayınSilAh nasıl güzel oluuurrrrr. Ellerine sağlık tatlım. Patlıcan da pek lezzetlidir. Hmm :))
YanıtlayınSilBirincim bayılırım patlıcanla yapılan her şeye, valla bende yapıcam öyle güzel görünüyorki :) ellerine sağlık...
YanıtlayınSilmerhaba
YanıtlayınSilpatlıcanın her türünü çok severim ımmm eline sağlık çokda güzel görünüyor
sevgiler
çok ama çok severim kendilerini =) ellerine sağlık!
YanıtlayınSilçok severim ellerine sağlık canım..
YanıtlayınSilpatlıcan zamanıyken yapıp yemeli
YanıtlayınSilellerine sağlık çok güzel olmuş