EV SALÇASI YAPIMI( KIRMIZI BİBER VE DOMATES İLE)

Hayırlı sabahlar yogun istek üzerine bu aralar en cok bakilan bir tarifimi daha evvel 3yıl once bugün yayınlamış olduğum ev salcasi tarifimi güncelleyerek tekrar sizlerle buluşturuyor um.

                                                              EV YAPIMI SALÇA
            MALZEMELER:
10 kilo kapya biber,
5 kilo domates,
1 çorba kasesi kaya tuzu
           YAPILIŞI:
    Öncelikle biber ve domatesleri yıkayıp sularının süzmesi için bir kenara alıyoruz.Ben evde elde çevirmeli kıyma makinem vardı onu kullandım kapya biberi çekmek için.Siz bunu robotta,katı meyve sıkacağında veya elektrikli kıyma makineniz varsa bunlardan biriyle de yapabilirsiniz.Elde çevirmek çok yorucu oluyor biz başladığımız için biberleri çekmeye daha zoru görsek de geri dönmedik:).Eşim sağ olsun o çekti biberi makine de yoksa işim zordu.Bende bu arda domatesleri katı meyve sıkacağından geçirdim.Çekirdeği kabuğu falan ayırt oldu hem daha kolay oldu:)
   Sonra iki malzemeyi bahçede odun ateşinde yapacağım için büyük leğene döktüm.Yaklaşık 1 saat arada karıştırarak kaynattım.1 Kase tuz ekleyerek 40 dakika daha kaynattım.Suyu azaldıkça, sürekli karıştırmalıyız leğenin dibi tutmaması için yoksa bütün emekler heba olur.Yanık kokan bir salça hiç bir işe yaramaz.Karıştırırken tahta kaşık veya tahta saplı kaşık tercih edilirse eliniz yanmaz,birazda uzak durarak karıştırmalısınız salça çok sıçrıyor ve acayip yakıyor:)Denenmiştir:)
   Salça tamamen koyulaşıp,suyunu çekince leğeni kenara alarak soğuduktan sonra  kullanacağımız  kaplara koyarak kaldırıyoruz. Kıvama gelene kadar ne kadar çok  kaynatırsak salçamız o kadar çok uzun ömürlü olur dayanır,bozulmaz.Rengi koyu olur.
Salçayı az kaynattığınızı düşünürseniz kaplara aldıktan sonra veya pişirdiğiniz kapta üzerine tülbent gererek güneşte bekletip koyulaşmasını sağlayabilirsiniz.
     Vermiş olduğum  malzeme ölçülerinden 5 kilo salça çıkıyor.Yapacak arkadaşlarıma şimdiden kolay gelsin diyorum.

                     Hayatınızda ki her şey gönlünüze göre olsun.
                                                                                 
                                                                                      HOŞÇA KALIN:))