BİRİNCİSİN....HOŞ GELDİNİZ..

24 Haziran 2016 Cuma

PAŞA PİLAVI

    Hayırlı Ramazanlar değerli okurlarım.Ramazanda iftar sofralarınıza yakışacak bir tarif.Hasan Paşa Pilavı,Ali Paşa Pilavı olarak tarifler üç eksik bir fazla değişse de pilav neticede oldukça nefis .Ben Paşa pilavı olarak sunuyorum :)
 

             Pilav için:
    1 su bardağı pirinç yıkanarak 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytin yağında az kavrulur.1 tatlı kaşığı tuz ,bir çay kaşığı şeker ve birkaç damla limon suyu sıkılarak 2 su bardağı et suyu veya sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.
            Köftesi için:
   400gr kıyma,1 adet rendelenmiş kuru soğan,1 diş sarımsak,tuz,karabiber,pul biber az galeta unu ilave edilerek yoğrulur.Ufak parçalar alınarak yuvarlanıp tavada kızartılarak bir kenara alınır.
            Sosu için:
   1 adet domates rendelenerek 1 yemek kaşığı zeytin yağında sotelenir.1 adet havuçta rendelenerek sosa katılır.1 çay bardağı haşlanmış bezelye ve yarım çay kaşığı tuz ilave edilerek bir iki dakika tatları özleşene dek tavada çevrilir.
          Sonrasında köfteler bu sosa bırakılarak harmanlanır.
   Ben sunum yaparken pasta kalıbına önce soslu köfteleri koydum sonra pilav koyup kaşıkla bastırarak servis yapacağım tepsiye ters çevirip orta yuvarlak kısıma da kalan köfteleri doldurdum.Sofranın görseli ve servis açısından özellikle iftarda servisle uğraşmamak açısından bu sunum daha pratik oldu.      
  Tek porsiyonluk sunumlarda kasenin altına soslu köfteler konularak üzerine pilav bastırılıp ters çevirerek servis yapılabilir.Afiyet olsun...
   Daha önce ki yıllarda blogumda yayınladığım iftar menülerimi facebook sayfamda bu sene güncelliyorum. Sizi sayfama da bekliyorum.Sayfa adresim,https://www.facebook.com/birincisinn/
   Facebook kullanmayan okurlarım ise blogumdaki yan sütunda kategorilemiş olduğum iftar menüleri ve sahur menülerine tıklayarak tariflere kolayca ulaşabilirler.    
             Sağlıkla,HOŞÇA KALIN:)

20 Haziran 2016 Pazartesi

LAVAŞTAN PRATİK ŞEBİT YAĞLAMASI

   Hayırlı Ramazanlar değerli sayfa okurlarım.Sayfama hoş geldiniz.Bugün sizlerle oldukça pratik leziz bir tarif paylaşmak istiyorum.Kayseri yöresine ait Kayseri yağlaması yada şebit(yufka) yağlaması diye bilinen yemeği lavaştan yaptım ve çok beğendim.Tarifin orijinali elde açılıp pişirilen lavaşlarla yapılıyor ancak ben hazır lavaş kullandım.Ramazan sofralarınıza kolayca yapıp sunacağınız bir tat.Yaparken kişi sayısına göre malzemeleri fazla tutabilirsiniz.



MALZEMELER VE YAPIMI:
Kuru soğan yemeklik doğranarak kıyma ile birlikte kavrulur kıyma suyunu salıp çektikten sonra yeşil biberlede kavurma işlemine devam edilerek domates küp doğranarak eklenir.5-6 dakika domatesler iyice pişirildikten sonra salça,tuz,sarımsak ,pul biber,karabiber ilave edilerek karıştırılır.Bir iki dakika tatlar birbirine geçsin diye pişirilerek kenara alınır.




 Isıtılan lavaş servis tabağına alınır üzerine kaşıkla hazırlanan iç yayılır.Üzerine lavaş konulur tekrar kıymalı iç serilir (bu işlemi ben 8 lavaşa yaptım).En üste yine kıyma serilir.



Katlar tamamlanınca  en üste yoğurt dökülerek dörde  beşe lavaşların büyüklüğüne,kişi sayısına  göre bölünerek servis yapılır.(ben ufak lavaş kullanmıştım dörde böldüm dört kişilik oldukça doyurucu bir yemek oldu)Afiyet olsun..

                                                                     
                                       Sağlıkla HOŞ ÇAKALIN:))

2 Haziran 2016 Perşembe

YEĞENİM HAFSA BEGÜM'ÜN DİŞ BUĞDAYI(DİŞ HEDİĞİ)

           
     HAYIRLI SABAHLAR...



















Sayfama hoş geldiniz.Hafta sonu yeğenimin diş buğdayı mevliti vardı.Diş buğdayı yada diş hediği bebeğin dişleri çıktığı zaman yapılan güzel bir adettir.insanların bu vesile ile bir araya gelmesi ,dualar okunması ,hediyeleşmelerle güzel bir kaynaşma havası oluşturulur.Bebeğin dişini ilk gören  bebeğin atletini yırtarak dişinin o kadar kolay çıkmasını diler ve bebeğe hediye alır.Davete gelenler bebek için hediyeler getirir.Ev  sahibi  ise gelenler için hediyeler hazırlar.Okunan Kuran-ı Kerimden sonra yapılan ikramlar yenilir içilir.Daha sonra bebeğin önüne bir tepside kitap,kalem,steteskop,makas,kaşık konularak hangisini seçerse onunla ilgili bir meslekte ilerde hayatına yön vereceği düşünülür.Yeğenim steteskopu seçerek mesleki hayatına doktor olarak yön vereceğini gösterdi bizlere:)Daha sonra ise çıkan dişleri haricinde ki diş sayısı kadar buğday çocuğun başından aşağı dökülerek buğday gibi sıralı kolay çıksın diye dileklerde bulunulur.  Kardeşim Özlem çalışan bir bayan olarak bebeği ile vakit ayırarak çok güzel hazırlıklar yapmıştı ellerine sağlık diyerek bebişine sağlıklı uzun ömürler dileyip menü ve birbirinden güzel tariflerle devam etmek istiyorum.
     

  MENÜ:
Milföyden Kıymalı Börek,
Yufkadan Patatesli börek,
Prenses Tacı Pastası,
Diş Pastası,
Makarna Salatası,
Diş Kurabiyesi,
Diş Buğdayı,
Muffin Kalıplarında Browni








                                                    Gelen davetlilere verilen hediyelikler..





                               
                                                    Masanın genel görüntüsü
                                                         





Muffin kalıplarına browni;kek yapılarak piştikten sonra krema ve damla çikolata ile süslenir..Tarif için buraya tık browni tarifi

Yufkadan Patatesli Börek
Malzemeler ve Yapılışı:5 adet yufka,haşlanmış baharatlarla tatlandırılmış patates,
 Sosu :1 çay bardağı sıvı yağ,1 çay bardağı maden suyu,1 çay bardağı süt,1 yemek kaşığı yoğurt,1 yumurta akı ile çırpılarak elde edilen sos yufkaların üzerine sürülerek patates konulup dürüm yapılır.Küçük aralıklarla kesilerek üzerine  yumurta sarısı sürülerek fırınlanır.







Makarna Salatası tarifi için buraya tık...


Milföyden Kıymalı Börek:Kıyma ve soğan kavrularak içine garnitür eklenerek milföy parçalarına pay edilir. Bohça şeklinde kapatılıp ters çevrilerek üzerine yumurta sarısı sürülüp fırınlanır.

Prenses Tacı
Malzemeler ve Yapımı:
Vişne sosu için;2 su bardağı vişne suyu ile 1 paket vanilyalı puding koyulaşana dek kaynatılır.Islatılan kalıba dökülür.5 su bardağı süt,9 yemek kaşığı şeker,9 yemek kaşığı irmik,1 tatlı kaşığı tereyağı,1 paket vanilya birlikte kaynatılarak soğuduktan sonra yarısı vişne sosunun üzerine yayılır.Kalan yarısına ise 1,5 yemek kaşığı kakao ilave edilerek bir taşım kaynatılır soğuduktan sonra kalıbın en üstüne yayılır.5-6 saat buzdolabında beklettikten sonra servis tabağına ters çevrilerek sunum yapılır.


Diş Buğdayı:Buğdaylar birkaç saat öncesinden ıslatılarak bekletilir.Suyu süzülerek tekrar su ilave edilerek buğdaylar yumuşayana dek pişirilir.Piştikten sonra tekrar suyu süzülür.İçine ceviz,fındık katılarak servis yapılır.



Diş Kurabiyesi
Malzemeler:
2,5su bardağı un,
250 gr tereyağı,
1 su bardağından bir parmak aşağıda pudra şekeri,
1 paket vanilya,
1 adet yumurtanın sarısı,
1çay kaşığı tuz,Üzerine : 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Keçeden yapılan kapı süsü,diş çubukları,peçete halkaları,sandalye,tavan ,kolonya şişesi süslemeleri,şekerlemeler ve ikramlar tamamıyla  kız kardeşimin kendi el emeğidir.


                                 



                                                                         Sağlıkla,HOŞÇA KALIN:))

29 Nisan 2016 Cuma

ŞANS KURABİYESİ(ÇİN KURABİYESİ)

     Şans kurabiyesinin doğum yeri Çin olarak biliniyor.Çinlilerin savaş yıllarında pirinçten hazırladıkları hamurların arasına kağıtları saklayarak kuşlarla iletişim yaptıkları söyleniyor.Oradan diğer ülkelere yayılarak dilekler,iyi niyetler yazılarak sürpriz bir şekilde doğum günleri,yılbaşı  gibi özel günlerde yapılabilecek 
eğlence amaçlı hoş sürprizli bir kurabiye olmuş.
Biz bu kez küçük kızımın İngilizce  öğretmeninin isteği üzerine sınıfa gönderilmek üzere kızlarımla beraber hazırladık.Tabi dilekleri küçük kızımın ödevi olduğu için  kendisi yazdı büyük kızım ise kurabiyeleri hazırladı bana süslemek kaldı:))


ŞANS KURABİYESİ




 MALZEMELER:
1 su bardağı su,
2 yumurta akı,
yarım paket vanilya,
3 yemek kaşığı kakao,
3 yemek kaşığı nişasta,
1 su bardağı şeker,
3 yemek kaşığı sıvı yağ,




       YAPILIŞI:Malzemeler karıştırılarak elde edilen akışkan hamur yağlı kağıt serili fırın tepsisine kaşıkla yuvarlak şekilde aralıklarla  yayılır.Daha önceden ısıtılmış 140 derece fırında 10-12 dakika pişirilir.Fazla kurutmadan alınarak içerisine yazılan dilekler konularak ay şeklinde katlanıp muffin kağıtlarına yerleştirilir.Üzerlerine pudra şekeri serpilir.AFİYET OLSUN..


SAĞLIKLA,HOŞÇA KALIN:))
  

12 Nisan 2016 Salı

TUBA HANIM'IN GÜN MASASI

Sayfama hoş geldiniz değerli okurlarım,sayfamı fazla güncelleyemesem de beni yalnız bırakmadığınızı yorum ve sayfa  istatistiklerinden anlıyorum sağ olun bende ilgi ve alakanıza  inşallah sayfamı  güncel tutarak layık olmaya çalışacağım.
Daha önce burada bahsetmiştim,Tuba Hanımla tanışıklığımızı ve günümüzü onun içinde benim içinde güzel bir anı olarak kalması ve aynı zamanda yeni tarifleri de sizlerle buluşturmak için bu postu hazırladım.Üç hafta önce bugün olan bir gün ve çekilen fotoğraflar yoğunluktan ancak bugün  yayına alabildim. Tuba'cım her şey çok güzeldi tekrar ellerine sağlık.

                   
Menüde:Tahinli Kurabiye,
Nohut salatası,
Baharatlı Kurabiye,
Cocopopslu Kozalak,
Yufka Böreği,
Yalancı Cheescake
                                  
                                             
                                                          Masanın genel görüntüsü

BAHARATLI KURABİYE:
MALZEMELER:
125 gr tereyağı,
1 su bardağı sıvı yağ,
1,5 yemek kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 yemek kaşığından az salça,
1,5 yemek kaşığı çörek otu,
1 çay kaşığı nane,
1 çay kaşığı pul biber,
yarım çay kaşığı karabiber,
1 paket kabartma tozu,
çeyrek çay bardağı sirke,
1 yumurta akı  (sarısı üstüne sürülecek)
YAPILIŞI:Malzemeler yoğrulur ceviz büyüklüğünde ayrılarak yuvarlanır üstüne kesikler atılarak önce yumurta sarısına sonra haşhaşa bulanarak tepsiye dizilir.

 
TAHİNLİ KURABİYE:
1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı pudra şekeri,
1 su bardağı ceviz,
1 su bardağı tahin,
yarım paket kabartma tozu,
yarım paket vanilya,
Aldığı kadar un

                                                                 Masadan ufak detaylar


YALANCI CHEESCAKE:
MALZEMELER,
TABANI İÇİN:
2 Paket Eti Burçak bisküvi,
2 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı süt
MUHALLEBİ İÇİN:
1 kg süt,
1 su bardağı şeker,
6 yemek kaşığı irmik.
1 yemek kaşığı mısır nişastası
ÜST JÖLE İÇİN:
3 su bardağı portakal suyu,
1 su bardağı su,
3 yemek kaşığı mısır nişastası
YAPILIŞI:Öncelikle büskiviler rondodan geçirilir.Eritilmiş tereyağı soğutularak bisküvilere iyice karıştırılarak borcama serilir.yarım saat dolapta bekletilir.Muhallebi malzemeleri karıştırılarak pişirilip soğumaya bırakılır.Soğuyunca portakal kabuğu rendesi ve Hindistan cevizi ilave edilerek karıştırılıp bisküvilerin üzerine yayılır.Daha sonra üst jöle malzemeleri karıştırılıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir soğuyunca muhallebinin üzerine yayılır.




COCOPOPSLU KOZALAK:
MALZEMELER:
3,5 adet metro çikolata,
4 yemek kaşığı süt,
1 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:Çikolata ve süt bir tencerede kısık ateşte  karıştırılarak çikolatalar eriyene kadar pişirilir.İlk sıcaklığı geçince cocopopslar ilave edilerek karıştırılır.Mufin kaplarına kaşıkla yada fincanlara alınarak servis yapılır.Fincan kullanılacaksa her defasında ıslatılarak cocopopslar konulmalıdır.
AFİYET OLSUN...



SAĞLIKLA,HOŞÇA KALIN:))
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...