Sebzeler temizce yıkandıktan sonra,domates ve salatalıklar çatalla delinerek biberlerin ise uçları hafif kesilerek kavanozlara doldurulur. 1 Litre su için 5 yemek kaşığı silme kaya tuzu eklenir.Aralara acı biberler serpiştirilerek sebzeler kat kat dizilir. Kavanozun en üstüne limon, sarımsak,maydanoz bir kaç tane nohut.ayrıca 1 litre su için 1 çay bardağı sirke ilave edilirse tadı güzel olur.Turşu kavanozunun ağzına bir tabak çevrilirse sebzeler eklenen suyun altında kalır bu da bozulmasının ve ağız kısmında küflenme olmasının önüne geçer.İsteyen istediği kadar sebze kullanabilir bu nedenle sebzelerin miktarlarını vermiyorum.Önemli olan turşunun tuz oranıdır zira çok tuzlu olursa sebzelerde şişme olur az tuzu olan bir turşuda ise bakteri ürer ve sebzelerde yumuşama ve erime olur bunun için tavsiye edilen ölçüyü kullanırsanız( tuz ve sirke için)sonuçtan memnun kalırsınız.Bu ölçülerle elde ettiğiniz su tuzlunuza gelebilir ancak bekledikçe sebzeler tuzu emerek tuz oranını düşürecektir.15-20 gün sonra yemeğe hazır duruma gelecektir.Afiyet olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Değerli yorumlarınız için teşekkür ederim..Sevgiyle kalın.......