PAZI SARMASI......

                                                                                

                       MALZEMELER: 1 Bağ pazı,
                              1 çay bardağı ince bulgur,
                              250 gr kıyma,
                              1 adet kuru soğan,
                              2 yemek kaşığı sıvı yağ,
                              1 yemek kaşığı salça,
                               tuz,pul biber,maydanoz
                                            SOSU İÇİN:
                               1 yemek kaşığı salça,
                               2 yemek kaşığı sıvı yağ
                                            ÜZERİNE:
                               1 Kase sarımsaklı yoğurt
                                           
                                                                                                                            YAPILIŞI:

       Pazıların sapları kesilerek kaynar suya yaprakları batırılıp çıkarılır..çok fazla sıcak suda bırakmamalı  yapraklar ezilir...daha sonra soğuk suya tutulur bu yeşilliğini kaybetmemesi için yapılan soğutma işlemidir...(Saplarını da bir taşım aynı suda kaynatıp soğuk suya tutarak kaldırın...Onlarla da yumurtalı pazı kavurması yapabilirsiniz...tarifini bir daha ki post ta vereceğim:))
                           Verilen malzemeler yoğrularak hazırlanan harçtan azar azar ortadan bölünerek küçük parçalara ayrılan pazı yapraklarının içine konularak sarılır....Tencereye dizilen sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilerek kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirilir...Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağda ( istenirse tereyağı daha lezzetli yapar) 1 yemek kaşığı salça kavrularak tencerede kaynamakta olan sarmaların üzerine dökülür 5 dakika daha kaynatılır ve ateşten alınır.
     (pazı ince yapraklı ve çabuk piştiğinden ilk haşlanırken ve sarıp pişirirken ısıya dikkat etmeli kaynar suda çok bekletmemeli ve kısık ateşte maksimum 15 dakika pişirmeliyiz.)Afiyet olsun...