BİRİNCİSİN....HOŞ GELDİNİZ..

29 Kasım 2011 Salı

ETLİ ŞALGAM DOLMASI...ANNEMİN ELİNDEN..

                Şalgam dolması,eşim ve çocuklarım sevmediği için yapmadığım bir yemek.Annem sağ olsun yapmadığımı bildiğinden yaptıkça bana da getirir.Bu arada annemle çok yakın komşuyuz:)))Benim severek yediğim bir tat hele de annemin elinden olursa:)Hem arşivimde olsun hem de sizlere değişik gelebilecek bir tat olması bakımından paylaşıyorum.Denemenizi öneriyorum.




        ŞALGAM DOLMASI İÇİN MALZEMELER:
1 kg şalgam,
500 gr kıyma,
1,5 çay bardağı ince bulgur,
1yemek kaşığı salça,
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 adet kuru soğan,
tuz ve pul biber,
kimyon,
maydanoz
( Ayrıca,2 Yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı salça dolmaların üzerine)


                         

               
                        YAPILIŞI:
          Şalgamların kabukları soyularak enine ince dilimlere ayrılır.Bir tencerede su kaynatılarak dilimlenen şalgamlar bu suda bir taşım kaynatılır.Bu işlemle acılığı varsa gider ve sarması kolay olur.Yalnız şalgamları  kaynar suda fazla tutmamaya özen göstermeliyiz ezilebilirler.Kaynar sudan çıkardıktan sonra soğuk su dolu kaba atarak sonrasında süzgece alırız.
             
                    DOLMANIN İÇİNİ HAZIRLAMA:
      2 Adet kuru soğan küçük doğranır,kıyma,salça,yağ,tuzu,biberi ilave edilerek yoğrulur.Şalgam dilimlerine  hazırlanan içten konularak sarılır , avuç  içine alınıp sıkarak, tencereye dizilir.2 yemek kaşığı sıvı yağda 1 yemek kaşığı salça dağlanarak dolmaların üzerinden dökülür.Dolmaların üzerini örtecek kadar sıcak su konularak ,kaynara çıktıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirilir, ilk sıcaklığı gidene dek dinlendirildikten sonra servis yapılır.Servis yapılırken karabiber ilave edilir.Afiyet olsun..

15 yorum:

  1. BU tarifide ilk kez duyuyorum ellerine sağlık Allaha emanet olun.
    Yöresel tatlar hez zaman ilgi çekici ve blogun kalitesini arttırır..
    Başarılar..

    YanıtlaSil
  2. hiç bilmediğim bir bitki idi şalgam:) bu sayede öğrenmiş oldum arkadaşım:) annenin de ellerine sağlık sanada afiyet olsun sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. şekercim bir yaşıma daha girdim, 40 oldu:))))
    ilk defa duydum şalgamın dolmasını ellerine saglık anneciyin:)))))
    gercekten bu kadar yer gezdim bilmedigim dolma:))))) şaşkınım sevgilerimle:)))))

    YanıtlaSil
  4. Bende şalgam dolmasını ilk defa duydum, sadece suyunu bilirim. İzmir'de acaba şalgam bulabilir miyim , bilmiyorum.
    Annenizin eline sağlık

    YanıtlaSil
  5. Çok ilginç,sarması zor oluyor mu,açılacak gibi duruyor,annenin ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  6. Sevgili Emine Kaya,başka hangi yörelerde yapılır sadece bu yörede mi olur açıkcası bilemiyorum,çocukluğumdan beri lezzetle yediğim bir tat..sana da başarılar canım sağol:)
    Sevgili Şehrinaz,bilemeyenler olur diye resimledim..pazarlarda ve marketlerde var burada sende bir bak ve dene pişman olmazsın,sevgiler canım:)Sevgili Selinka sana da benden sevgiler canım:)

    YanıtlaSil
  7. Sevgili Ihlamurcum,manavlara bir bak istersen denemeni öneririm..:)sevgiler:)
    Sevgili Erguvan Vakti,hiç zor değil sardıktan sonra açılmaz,şalgam diliminin enine göre bir kez dolandığı için öyle duruyor...:)sevgiyle kal canım:)

    YanıtlaSil
  8. DAHA ONCE HIC YAPMADIM..MAHARET ISTEYEN BIR İŞ:)ELLERINE SAGLIK ANNIŞIN....

    YanıtlaSil
  9. Yemin ederim hiç duymadım, görmedim böyle bir şey :)

    Ne kadar ilginç ve yapılışıda çok zora benziyor. Tadı nasıldır merak ettim?

    Annenin ellerine saglık..

    YanıtlaSil
  10. duydum gördüm ama yemedim:) ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  11. Hiç duymadım.Çok enteresan.Annenizin ellerine sağlık.Size de afiyet olsun.

    YanıtlaSil
  12. hmmm...
    hiç duymadım diyeceğim bende canım,arkadaşlar gibi...
    farklı lezzette bir tadı olsa gerek klasik dolmalara göre...
    denemek lazım:)
    ellerine sağlık anneciğinin...:))
    sevgilerimle

    YanıtlaSil
  13. canım cok farklı olmus hıc yemedım ılk kez sende goruyorum denemek lazım ellerıne sağlık

    YanıtlaSil
  14. arkadaşlar sayfama hepiniz hoşgeldiniz, yorumlarınız için hepinize ayrı ayrı teşekkür ederim..hepinize kucak dolusu sevgiler:)

    YanıtlaSil
  15. Annenin ellerine sağlık canım :) Çok değişik ve güzel görünüyor. Hele anne elinden olunca daha da güzel olmuştur o :) Afiyet olsun. Çok öpüyorum :)

    YanıtlaSil

Değerli yorumlarınız için teşekkür ederim..Sevgiyle kalın.......

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...