ÇİZME PATİK...

Siyah patikleri eltimin kızının çeyizine hediye ördüm.Yeğenim manada deyince ona da yaptım gönlü olsun:)

     SİYAH PATİKLER İÇİN ;
100gr lık patik ipi ve kenar oyaları içinse siyah simli ip kullandım.
       45 çift ilmekle 2 ters,2 düz olarak başladığımız örgüyü,23sıra ördükten sonra 32 sıra tor örgü ile devam edip tekrar23 sıra 2  ters 2 düz örerek bitiriyoruz..
      İkiye katlayarak  bir kısa kenarını dikiyoruz ve simli iple(renkli başka bir ipte kullanılabilir) kenarları oyalıyoruz.)
      Daha sonra patik ipini 2 kat ederek zincir çekip orta kısımdan başlayarak ayakkabı bağcığı gibi geçirerek ayak bilek kısmına gelecek yerde örgüye bağcıkları sabitliyoruz.
     İsteyen kurdela gibi bağlayıp bırakabilir.Ben sallanınca ipler hoşuma gitmediği için uçlarını sabitledim.

     
  Küçük modeli ilk kez bugün denedim.Yeğenim 2,5 yaşında 34 çift ilmekle  başladım12 sıra 2 ters  2  düz örgüden sonra 18 sıra tor tekrar 12 sıra 2 ters 2 düz örgü ile bitirdim.  .Diğer işlemler aynı...
          Havalar serinlemeye başlamışken belki yapan olur düşüncesi ile çizme patik örneğini paylaşmak istedim.Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin diyorum.

ETLİ YAPRAK SARMASI:

 
  MALZEMELER:
500gr kıyma,
1kase ince bulgur,
3 baş kuru soğan( küçük ve ince doğranmış),(soğanın fazla olması lezzetini artırır.)
maydanoz,tuz,pul biber,
1kg asma yaprağı.
    YAPILIŞI:
1çay bardağı sıvı yağ,
1 yemek  kaşığı salça,
Yapraklar salamura ise soğuk suda iyice bir yıkandıktan sonra tuzunu atabilmesi ve çabuk pişmesi için kaynar suda 3-4 dakika haşlanır ve süzülür.Taze veya dondurucuya konulmuş yaprak ise sadece yıkanıp kaynar suya batırılıp renginin sararması yeterli olacaktır.Malzemeler yoğrularak sarmanın içi hazırlanır.Tencereye dizilen sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Ayrı bir tavada 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda 1 yemek kaşığı salça dağlanarak sarmaların üzerine dökülür. Yaprak ve içindeki bulgur suyunu çabuk çeker bu nedenle kaynara çıktıktan sonra ağır ateşte pişirerek suyunu kontrol etmeli eksilmesi halinde sıcak su ilave etmeliyiz.Suyu baştan az koymamızın sebebi sarmalarımızın kaynara çıkarken dağılmamasıdır.Yanında taze yoğurtla servis edebiliriz ,soğan salatası da yaprak sarması ile güzel gider.

COCO STAR KURABİYE:

                             

         
            COCO STAR KURABİYE:
                MALZEMELER:
  HAMURU İÇİN:
250gr margarin,
2yemek kaşığı kakao,
2 yumurta(1inin akı iç malzeme için ayrılır)
4yemek kaşığı pudra şekeri,
1paket kabartma tozu,1paket vanilya,
aldığı kadar un
      İÇ MALZEMESİ:
2 su bardağı hindistan cevizi,
2 çay bardağı pudra şekeri,
1yumurta akı
   ÜST SÜSLEMESİ İÇİN:
     HAZIR ÇİKOLATA SOSU VEYA ERİTİLMİŞ ÇİKOLATA KULLANILACAĞI GİBİ EVDE AŞAĞIDAKİ TARİFİ DE YAPABİLİRSİNİZ:
     MALZEMELER:
1yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı şeker,
1yemek kaşığı kakao,1çay bardağı su(parlaklık vermesi açısından)
1çay bardağı süt
     YAPILIŞI:
Bütün malzemeler,
karıştırılarak kaynatılır akıcı bir kıvama gelince kurabiyelerin üst süslemesinde kullanılır.(kızlar sade isteyince ben süsleme yapmadım)
KURABİYENİN HAZIRLANIŞI:
  Malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.İç malzemelerde ayrı bir kapta karıştırılır.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde açılır,ortasına iç malzemeden fındık büyüklüğünde konularak yuvarlanır ,Yuvarlak ve yüksekliğinin bozulmamasına dikkat edilerek yuvarlamalıyız.170 derece fırında 20 dakika da pişen coco starlarımızı istersek sade istersek hazırladığımız soslarla üzerlerini süsleyerek servis edebiliriz....

ETLİ LAHANA SARMASI...

 
    MALZEMELER:
1kilo lahana,
500gr kıyma,
1çay bardağı ince bulgur,
1 yemek kaşığı salça,
1tutam maydanoz,
pul biber,tuz,
1 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 adet ince kıyılmış kuru soğan.
      YAPILIŞI:
  Lahana yaprakları tek tek ayrılarak içine 1kaşık tuz atılmış kaynar suda haşlanarak süzgece alınır.Başka bir kapta malzemeler karıştırılarak bir güzel yoğrulur. Lahana yapraklarının  damarlı yerleri ayrılarak hazırlanan içten konularak elde veya düz bir zeminde sarılır.Tencereye dizilen sarmaların üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağda 1 yemek kaşığı salça dağlanarak dökülür.Sarmaların hafif   üzerine çıkacak sıcak su ilavesi ile 30 dakika pişirilir.Pişerken sarmaların üzerine tabak çevrilirse daha çabuk pişer  ve lezzetli olur.Servis edilirken üzerine kara biber serpilirse çok yakışır....AFİYET OLSUN........:)

KISIR VE SİMİT....

Bugün kızım ve arkadaşı dershane çıkışı bizde ders çalıştılar:) Bende çocuklara çayın yanında  yemeleri için bir şeyler hazırladım.Bunlardan kısır ve simitin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.Hepinizin bildiğine eminim ancak arşivimde de olsun istediğimden yayınlamaya karar verdim

 
                                                 

          KISIR:
   MALZEMELER:
Kişi sayısına göre 1er çay bardağı ince bulgur,
baharatlar:(isot,sumak,pul biber,kara biber,tuz,kimyon),
nar ekşisi,
zeytinyağı ve sıvı yağ(ben ikisini karışık kullanıyorum.tek çeşitte kullanılabilir)
Biber ve domates salçası.
maydanoz,
dereotu,
yeşil soğan,
marul,
salatalık,
domates,
çarliston biber(sebzeler ve baharatlar bulgur ölçüsüne orantılı olarak katılır.bu nedenle ölçü vermiyorum.)      
  HAZIRLANIŞI:
    Kişi sayısına göre bulgur derin bir kaba konularak baharatlar bulgurun ölçüsüne göre eklenir,salçalarda eklendikten sonra üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edilerek ağzına kapak kapatılır.Bir 10 dakika beklenerek bulgurlar şişirilir.Daha sonra el ile yoğrulur ve yağ karışımı eklenir,ufak ufak doğradığımız sebzeler ilave edilerek bu kez kaşıkla karıştırılır ki sebzeler ezilmesin .Nar ekşisi ilave edilerek ve üzerine limon sıkılarak servis yapılır.Yanında turşu harika gider.

                                   
                                               SİMİT
      MALZEMELER:
1 çay bardağı su,
yarım limon suyu
2 yumurta(1 inin akı üstüne),
1 çay bardağı sıvı yağ,
Yarım paket margarin,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı  tuz,
Aldığı kadar un
     YAPILIŞI:
Malzemeler karıştırılır,aldığı kadar un ilave edilir,hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı.Yoğrulan hamur üzerine temiz bir bez örtülerek 20 dakika dinlendirilerek ceviz kadar parçacıklara ayrılıp,şekil verildikten sonra önce yumurta akına daha sonra susama batırılarak 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika fırınlanır.Fazla kızarmamasına özen göstermeliyiz ki kuru olmasın...Afiyet olsun..