ELMAS KURABİYE

    Sayfama hoş geldiniz,değerli okurlarım. Bugün Müslümanların bayramı,en mübarek Cuma günü..Hepinize hayırlı Cumalar diliyorum..

      ''Ey Rabbimiz!Bizi sana boyun eğenlerden kıl,neslimizden de Sana itaat eden bir ümmet çıkar,bize ibadet usüllerimizi göster,tövbemizi kabul et.Zira,tövbeleri çokça kabul eden ve çok merhametli olan ancak Sen'sin''(Bakara,128)Alemlerin efendisine salatu-selam(S.A.V)

                                         

                                                       ELMAS KURABİYE

     Elmas kurabiye için yapmadan evvel düşüncelerim farklı idi.Şekerler pişerken yanar mı,kötü bir tat bırakır mı diye..Arkadaşımda yedikten sonra akraba günüm  için görseli hoş değişik bir ikram olur diyerek yapmaya karar verdim.Sanırım uzunca  bir süre favori kurabiyelerimin arasında yerini alacak gibi duruyor:))

     MALZEMELER:
250 gr tereyağı,
1 adet yumurta,
1 paket kabartma tozu,
1 çay bardağı pudra şekeri,
2,5 yemek kaşığı kakao,
6 çay bardağı un,
1 paket vanilya,
2 yemek kaşığı toz şeker(üstüne),
Krem çikolata(üst dolgu için)

           
       YAPILIŞI:Verilen malzemelerle (toz şeker ve krem çikolata hariç)hamur yoğrularak ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp ortası çukurlaştırılarak çanak şekline getirilip,toz şekere bulanır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.175 derece ısıtılmış fırında 20 dakika fırınlanır.Kurabiyeleri fazla kurutmadan yumuşakken fırından almalısınız bekledikçe sertleşiyor.Fırın tepsisinde soğuduktan sonra ben kurabiyelerin üstünde ki çukurları tüpte çikolata ile doldurdum,daha pratik oldu herhangi bir krem çikolatayı kaşıkla da kurabiyelerin üstlerine paylaştırabilirsiniz.Afiyet olsun..

Musmutlu bir hafta sonu geçirmeniz dileklerimle..HOŞÇA KALIN:))

ÇORDİK OTU ve PEYGAMBER DÜĞMESİ ÇİÇEĞİ

Sayfama hoş geldiniz,Hayırlı Sabahlar:))Çordik otu ve peygamber düğmesi çiçeği yöremizde yol kenarlarında ekili arazilerin etrafında bulunan bitkilerdir.Başka isimleri var mı tam bilmiyorum açıkcası sanırım peygamber düğmesi çiçeği için mavi kantaron,çordik otu için baldıran otu da denildiğini duymuştum.Sizler biliyor musunuz bu otları isimlerini?

Taze olarak yıkayıp temizledikten sonra ister dondurucuda saklayarak kullanın isterseniz benim yaptığım gibi yıkadıktan sonra kurutup avuç içinde ovalayarak dallarından ayırıp temiz bir kutu ya da kavanoza koyup kullanın.(Taze iken yaprakları dallarından tek tek koparıp öylede kurutulabilir ama çok yapraklı olduğu için en pratiği benim yaptığım şeklidir o şekilde kurutulmasını tavsiye ediyorum.)Ayranlı çorbalarda özellikle gendime (buğday)çorbasında ve yöremizde yapılan meşhur kırdo çorbasında çordik otu apayrı bir aroma ve tat verir.Yazarken fark ettim blogumda kırdoyu paylaşmadığımı en kısa zamanda yapılacaklar arasına alıyorum:)Ayrıca ben cacıkta da kullanıyorum güzel oluyor.

Taze çordik otu

Kurutulurken çordik otu

                                           Kurutulduktan sonra dallarından ayrılmış hali..

Peygamber düğmesi çiçeği

Dallarından koparılan çiçekler yıkanır,suyu süzdükten sonra gölgede serilerek kurutulur.

Her otun mutlaka bir şifası vardır,Yaradan bizler için yarattığı her şeye bir hikmet gizlemiştir.Eskilerde daha çok kullanılan bu otlar zamanımızda gençlerimizin tanımaması ile kullanılmamaya başlamıştır.Sindirime yardımcı olan bu otların iltihaba da iyi geldiği söylenir.

                                                                 HOŞÇA KALIN:))

RAMAZANDAN...

 Sayfama hoş geldiniz değerli okurlarım ve takipçilerim....Bugün sizlerle Ramazan ayında bahçemde gerçekleştirdiğimiz iftar davetimin masa ve menüsünü buluşturuyorum.Çocuklara ayrı büyüklere ayrı yan yana iki masa hazırladım.Bahçede ışıktan dolayı fotoğraflar fazla güzel çıkmadı kusura bakmayın.

Masaların görüntüsü

Menüde

Boşnak Böreği,

İslim Kebabı,

Güllaç,

Pirinç Pilavı,

Semizotu Salatası,

Soğuk Ayran Çorbası,

FIRINDA KAŞARLI TAVUK BUT

 Bu yemek için isterseniz but yerine bagette kullanabilirsiniz.Miktar vermiyorum kişi sayısına göre kullanacağınız etlerin miktarı ile orantılı olarak yağ,sarımsak,galeta unu ve kaşar peynirini ayarlamalısınız.Tere yağını eriterek sarımsakları içine rendeliyoruz,kırmızı biber ilave ederek karıştırıp tavuk butlarını  bu sosa batırıyoruz.Sırası ile rendelenmiş kaşar peynirine daha sonra galeta ununa bulayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.190 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar üstleri kızarana dek fırınladıktan sonra servis yapıyoruz.Pratik ve oldukça lezzetli oluyor,bu şekilde pişirmediyseniz kesinlikle denemenizi öneriyorum.Afiyet olsun..

 Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre hayırlısı ise olması dileklerimle...HOŞÇA KALIN:))

İFTAR DAVETİNDEN

  Hayırlı Cuma'lar.Cuma'nın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun..Ramazan ayını geride bıraktık..Allah yaptığımız ibadet ve dualarımızı kabul etsin.Kız kardeşim Hatice'nin iftarda bizim için hazırladığı lezzetleri ve masasının fotoğrafları taslaklarda duruyordu,paylaşmak ancak kısmet oluyor.Ramazan ayı içinde arşivimde olmayan tarif olursa paylaşım yapmak istediğimi belirtmiştim.Hasan Paşa Köftesi arşivimde olmayan bir tarif bu nedenle sizlerle buluşturmak ve arşivime eklemek istedim.Masa ve menü harikaydı,çalışan bir bayan olmasına rağmen kardeşim  bu menüyü yetiştirerek takdirimizi topladı,buradan bir kez daha ellerine sağlık kardeşim,her şey mükemmeldi,Allah tekrarını nasip etsin:))

masanın genel görüntüsü

                                                                                                   
                                                                                                   

     Menü:
Mercimek Çorbası,
Kabak Dolması,
Şehriyeli Pirinç Pilavı,
Fırın Poşetinde Tavuk Baget,
Sosisli Börek,
Hasan Paşa Köftesi,
Kremalı Etimek Tatlısı,
Karpuz,Salata

HASAN PAŞA KÖFTESİ 

MALZEMELER ve YAPILIŞI

KÖFTESİ İÇİN,

500gr kıyma,
1 yumurta,
1 adet kuru soğan,
2-3 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı galeta unu
tuz,karabiber,kimyon malzemelerin hepsi bir kaseye alınıp 8-10 dakika yoğrularak cevizden büyük toplara ayrılıp avuç içinde çanak şekli verilerek tepsiye dizilip fırınlanır.
PATATES PÜRESİ İÇİN,
4-5 adet haşlanmış patates,
1 çay bardağı süt,
tuz ezilerek rondo ile püre haline getirilir.
ÜZERİNE:1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
SOS İÇİN,
1 yemek kaşığı salça,1 su bardağı su ile karıştırılarak fırında pişirilen köftelerin tepsisine dökülür.Köftelerin içi patates püresi ile doldurulur üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpiştirilerek tekrar fırınlanır.Kaşar peynirleri eriyip kızarana dek fırınlanan köfteler servis tabağına alınır.Afiyet olsun..

HADİS-İ ŞERİF

Resulullah'a(sallallahu aleyhi vesellem)bir seferinde ,''Ey Allah'ın resulü,cennete girmeyi sağlayacak bir amel öğretirmisin?''diye soruldu.''Bol bol yedirmek,selamı yaymak ve insanlara güzel söz söylemek ,insanın bağışlanmasını sağlayan sebeplerdendir''buyurdu..

Selam ve dua ile..

                    HOŞÇA KALIN:))

BAYRAM SABAHI

Sevgili okurlarım,sayfama hoş geldiniz:))Hepinizin bayramını en içten dileklerimle kutluyorum.Eğlendiğinizi,dinlendiğinizi,sevdiklerinizle bir arada güzel bir bayram geçirdiğinizi düşünmek istiyorum:)Her ne kadar eski bayramların tadı,neşesi olmasa da...Belki bu bana göre böyleydi bilemiyorum..Umarım gönlünüze göre bir bayram olmuştur.Bayram sabahı bizde gelenek olarak bayram yemeği yenilir.Genelde aile büyükleri ile olur bu ama bu bayram çekirdek ailemle ,çocuklarım ve eşimle yemek kısmet oldu.Daha önce burada ki yazımda bahsetmiştim.Bahçeye hazırladığım masamı ve menümü sizlerle paylaşmak istiyorum..Uzun ara verdiğim için şikayetlerde bulunan sürekli takipçilerim beni affedin,daha sık yayın yapmaya çalışacağım inşallah...

                                                            masanın genel görüntüsü

                                                                                 
                                                                                   

MENÜDE,
ERZİNCAN UN ÇORBASI,
SU BÖREĞİ,
LAHANA SARMA,
BAMYA YEMEĞİ,
EV YAPIMI KADAYIF
Kavun,Üzüm,Salata




Hayırlı günler,HOŞÇA KALIN:))