GÜN SOFRASI..

           Cumartesi günü kız kardeşim Hatice'deydik .Halalarım , yengem ve  kız kardeşim Bilgin ile birlikte gittik, güzel bir gün oldu. Kız kardeşimin yeni evinde ilk toplandık.Ona huzurla,mutlulukla oturmasını bir kez de buradan dileyerek misafir bekleyenlere hazır menü önerisi olması açısından masa görünümünü ve menüyü paylaşıyorum.

     
         Kornişon turşu eşliğinde Kısır,
         Sosisli börek,
         Portakal sulu kurabiye,
         Poğaça,
         Tahinli kek,
         Kedi dilli yaş pasta.
   Haftanın ilk gününden hepinize sevgi ve selamlarımı gönderiyorum.Umarım gönlünüze göre geçirebileceğiniz bir hafta olur.
           HOŞÇA KALIN:))

AKRABA GÜNÜM...

        Akraba günümüz bu cuma bendeydi. Aramızda anlaştık yöresel yemeklerimizden yapalım dedik.Aslında daha kalabalık bir grubumuz var ancak bazılarının işleri çıkınca bende 15 kişi toplanabildik.Yedik,içtik  Kuran-ı Kerim okuduk,dualar ettik..İnşallah Allah' ım açtığımız ellerimizi boş çevirmez dualarımızı,kabul eyler...

          Sofra düzenini çekmeyi telaştan ve kalabalıktan unuttum.Millet yemeğe başlayınca akıl edebildim bu kareyi çekmeyi:))

    Menü şöyleydi:
Tarhana Çorbası,BURADAN BAKABİLİRSİNİZ
Tepside patates mıhlası,
Siron,
Barbunya pilaki,
Kış salatası,
Elma kompostosu,
Ev yapımı turşu,  Baklava

 

      Tariflerimi bir daha ki postum da sizlerle paylaşacağım..Yarin akşam oğlum geliyor,onun telaşı ve mutluluğu sardı evimizi..Kurban Bayramından sonra gitmişti,yeni geliyor çok özledik...Şimdi ona zeytinyağlı sarma yapmak için kalkıyorum.Hepinize mutlu,huzurlu bir  hafta sonu geçirmenizi diliyorum:)
                                                                      HOŞÇA KALIN...

ÖRGÜ ELBİSE-TUNİK -1-

                   

   

   Geçen yıl kızıma ördüğüm,tamamen kendi tasarımım olan örgü elbise-tunik.Tunik diyorum çünkü ilk yıl tam üzerine göre örmüştüm,elbise olarak giydi.Bu sene kızımın  boyu uzadıkça  etek boyu kısalmaya ve kollar kapri kol olmaya başlayınca elbisemiz tunik oldu:)Yapacak olanlara bir fikir olur umarım.Sevgiler...

BAMYA YEMEĞİ

        BAMYA YEMEĞİ:

   Bamyalar ayıklanarak yıkanır.Kuşbaşı etler  bir miktar su ile haşlanır.Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı  salça kavrulur yıkanan bamyalar ilave edilerek çevrilir.Bir iki tane limon tuzu atılır veya birkaç damla limon suyu sıkılır.(bamyaların sünmemesi için)Haşlanan etler haşlama suyu ile beraber  ilave edilerek tuzu eklenir.Kaynara çıktıktan sonra 25-30 dakika pişirilir.

    NOT:Bamyalar taze veya dondurucuya temizlenip konulmuş ise yukarıda ki tarife göre pişirilir eğer kurutulmuş bamya ise önce limonlu suyla haşlanır suyu süzülür sonrasında pişirilir.

GAZETE TATLISI

               Bu tarifi çay kahve bahane etkinliğine beni davet eden sevgili arkadaşım http://mutfakincisi.blogspot.com/'a gönderiyorum.

    Görümcemin akraba gününde yaptığı gazete tatlısının tarifini bugün sizlerle  paylaşmak istiyorum.Hepinizin huzurlu,mutlu bir hafta geçirmenizi dileyerek tarife geçiyorum.
   

  MALZEMELER:
 2 Yumurta,
 1su bardağı süt,
 1 su bardağı sıvı yağ,
 1 su bardağından 2 parmak eksik su,
 bir çimdik tuz,1 yemek kaşığı sirke,
 aldığı kadar un,
 açmak için ; 3 su bardağı nişasta 1 su bardağı un ile karıştırılarak kullanılır.
 250gr tereyağıve 1 su bardağı sıvı yağ üzeri için,
 arası içinse 200gr ceviz içi,
 üst süslemesine 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
   ŞERBETİ İÇİN:
 5 su bardağı su,
 5 su bardağı şeker,
 1 tatlı kaşığı limon suyu ile kaynara çıktıktan sora 8-10 dakika daha kaynatılarak şerbet hazırlanır.Tepside,şerbette ılıkken dökülür.

                GAZETE TATLISININ YAPIMI:
    Malzemeler karıştırılarak hamur yoğrulur.40 Bezeye ayrılarak yarım saat dinlendirilir.Un ve nişasta karışımı ile parşömen kağıdı inceliğinde açılarak oklavaya sarılarak büzülür.Sonrasında oklavadan çıkarılarak gazetenin üzerine yavaşça açılarak ceviz içi serpiştirilerek gazetenin iki ucundan tutarak ortaya doğru sallayarak rulo yapılır.Bu işlemleri yaparken hamurun büzgülerinin açılmamasına dikkat ederek yapmalıyız.2-3 parmak genişliğinde kesilerek tepsiye dizilir.250 gr tereyağı ,1 su bardağı sıvı yağ ile ısıtılarak tepsinin üzerine dökülerek 180 derecede 25 dakika fırınlanır.Kızaran tepsi ılıkken hazırlanan şerbette ılık hale getirilerek dökülür.Hindistan cevizi ile süslenerek servis yapılır.

TIĞDA BEBEK HIRKASI..

   Bugün oldukça pratik ve zevkle örülen bir bebek hırkasının örneğini paylaşmak istiyorum.

    Geçen yaz yabancı bir siteden almıştım örneği  o zamanlar blogum yoktu adresine dikkat etmedim bu nedenle link veremiyorum.
    O sitede yanlarını tığla oyalamışlardı,ben değiştirdim şişle yaka,kol ,ön ve eteklere tor örgü ile hareketlilik verdim.:)

  Örnek almak için bir arkadaşım götürmüştü,dün getirince kaldırmadan resimledim,belki sizlerde yapmak istersiniz diye yayınlıyorum.Koltuk altından başlıyor..İlk bir kaç sıra koltuk altında örgü kaba durmasın diye 2şer sık iğne ,sonrasında 3er sık iğne ile devam ettim.16 sıra örülüyor.İki parça bu şekilde örülerek kol üstlerinden ve arkadan dikildikten(ben tığ ile birleştirdim) sonra yine beyaz iple yakadan başlayarak önlere ve arka kısımlara 2 sıra daha ördüm daha sonra renkli bir iple şişte yaka,kol ve ön parçaların yanları ile etek kısımlarından ilmek toplanarak tor örgü ile örülüyor.Kullanılan ip makine yünüdür.

Yapacak olan arkadaşlarıma şimdiden kolay gelsin diyorum.Umarım açıklayıcı bir tarif olmuştur.Hepinize iyi hafta sonları diliyorum:)SEVGİLER:)))

TEPSİDE SEBZELİ TAVUK

   Bugün,oldukça kolay yapılan bir yemeği paylaşmak istiyorum.Vaktiniz kısıtlı ise veya çok uğraşmadan hemen bir yemek yapıp mutfaktan çıkayım diyorsanız hem kendiniz hem misafirleriniz içinde yapabileceğiniz pratik bir tavuk yemeği..
                  YAPILIŞI:
     Fırına koyacağımız tepsimizi yağlıyoruz .Patatesleri soyduktan sonra  yıkayıp yuvarlak dilimliyoruz ve tepsiye seriyoruz.Tavuk etlerimizi yıkayıp,baharatlayıp(tuz,biber,kekik) patateslerin üzerine koyuyoruz.En üste domates,biber seriyoruz.(yazdan kuruttuğum domates ve dondurucuya koyduğum biberlerden kullandım) 1 bardak su ile 1 yemek kaşığı salçayı karıştırarak üzerine döküp fırınlıyoruz.Yaklaşık 25-30 dakikada yemeğimiz pişmiş oluyor.Yanında pirinç pilavı ile bir kase yoğurt veya bir bardak ayranla servis yapabilirsiniz.
                                                                                                                                AFİYET OLSUN

KAR TATİLİ..

      2 Gündür aralıksız yağan kar neticesinde bugün okullar tatil edildi.Kızlarım ve kız kardeşimin çocukları ile cıvıl cıvıl bir gün geçirdik.:)Kızlar kuzenlerini de alarak dışarıda bol bol kartopu oynadılar.Yeğenimin montunun cebinden telefonu karların içine düşmüş,3 kız kısa süreli olsa da panik yaşadılar evden telefonu alıp sokakta düşen telefonu arayarak sesinden düştüğü yeri buldular neyse ki hemen bulundu:)Bense küçük yeğenimle pencereden kızların telaşını izlemekle kaldım.Çocuk olmak ne güzel,her şeye doyasıya gülüp eğlendiklerini seyrederken çocuk olasım geldi.

       Keyifleri daha bir yerine gelsin diye onlara pizza yaptım.Tavada  hemen 10 dakikada pişirdiğim pizza tarifim şöyle:

 
    Yarım paket yaş hamur mayası,
    1 tatlı kaşığı toz şeker,
    1 çay kaşığı tuz,
    2 su bardağı ılık su,
    1 yemek kaşığı sıvı yağ ve un.
          Unu hamur istenilen kıvama gelinceye kadar katın.Sert olursa hamurunuz ılık su ilave ederek yumuşatabilirsiniz veya un katarak toparlayabilirsiniz.Unda ölçüm yok benim:)Malzemeler yoğrularak ,üzeri örtülüp 30 dakika mayalanmaya bırakılır.
       PİZZA ÜST MALZEMELERİ:
Sucuk,domates,biber,zeytin,rendelenmiş kaşar peyniri,kekik,az su ve sıvı yağla inceltilmiş salça
                YAPILIŞI:
     Mayalanan hamuru 4-5 bezeye ayırıyoruz.Tek tek elimizle açarak yağladığımız tavaya koyuyoruz.Üzerine fırça ile incelttiğimiz salçadan sürüyoruz.Kaşar peynirinin bir kısmını seriyoruz.Domates,biber,sucuk,zeytin ince ince doğrayıp ilave ederek  kekik döküyoruz.(ben yazdan kuruttuğum domateslerden ve dondurucuya koyduğum biberlerden,evde yaptığım sucuktan  kullandım)Bir miktar daha kaşar peynirini serpip tavanın kapağını kapatarak 10 dakika pişiriyoruz.Yanında bol köpüklü ayranla servis yapıyoruz.Malzeme çeşidini artırabilirsiniz  sosis,mantar gibi ilavelerde arzuya göre yapabilirsiniz.

BEKLENEN KAR NİHAYET YAĞDI....

  Evimin  karda görüntüsü:)

     Kar 5 -6 saattir yağıyor hiç ara vermedi..Allah sokakta kalanlara,barınacak yeri yakacağı olmayanlara yardım etsin.Kar bugüne kadar yağmadı diyebiliriz ,aslında 3-4 kez yağdı ama tutmadı birkaç saatte eridi kalktı.Böyle giderse kışı tam manası ile yaşayacağız gibi geliyor bana..Bir yağdı pir yağdı:)Hayırlısı..

Kar yağsın kartopu oynayalım,karda yürüyelim diye çok bekledik ama resimleri bile eşime çektirdim.Dışarı çıkamadım sadece pencereden seyretmek kısmet oldu.1 aydır 3-4 gün kendimi iyi hissediyorum tekrar bir boğaz ağrısı, öksürük..sürüp gidiyor,ilaçlarda yaramıyor.Bakalım nasıl atlatılacak bu pis hastalık:)Aman kendinize iyi bakın...

 

 Aslı' cım sana bahsettiğim defter kabı..Ayrıntılı çektim  umarım işine yarar. 3 ay önce Migros dan almıştım kızıma defteri ile 4.90 a bak istersen belki bulabilirsin,ben senin için baktım buradaki mağazada yoktu:(üzerine değişik süslemelerde yapabilirsin.İnşallah  resimler faydalı olur:)Sevgiler:)

Bu  görüntü bu sabaha yani salı sabahına ait.Bütün bir gece hiç durmadan  ince ince yağmasına rağmen kar yüksekliği fazla değil.

   

BAL KABAĞI TATLISI

  Arşivimin derinliklerinde kalan resimlerle  devam ederek sizlere merhaba diyorum:)
          KABAK TATLISI YAPIMI:
    1 kilogram kabukları soyulup,çekirdekleri temizlenmiş,2 parmak eninde  dilimlenmiş bal kabağı,tencereye dizilir.Üzerine 250gr  toz şeker serpilir.
   3-4 saat hatta akşamdan bu şekilde bekletilirse daha iyi olur çünkü kabaklar suyunu bırakır .Kısık ateşte kabaklar  suyunu hemen hemen çekinceye dek haşlanır.Bu süre 20-25 dakika kadardır.Yumuşayıp,haşlanan kabak dilimlerini servis tabağına alıp üzerine çekilmiş ceviz ve toz yeşil fıstık serperek servis yaparız.
                        AFİYET OLSUN

EV YAPIMI KADAYIF

           

 

     
 Bu tarifimi PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA etkinliğine gönderiyorum.     Daveti için sevgili    özlem'e  teşekkür ediyorum.
         EV YAPIMI KADAYIF İÇİN   MALZEMELER:
1 su bardağı süt,
1 su bardağından  bir parmak eksik sıvı yağ,
1 yumurta,
1 çay kaşığı karbonat,
2 çimdik tuz,
aldığı kadar un.

 ŞERBETİ İÇİN:
6su bardağı şeker,
6 su bardağı su ,
yarım limon suyu ile kaynara çıkartılarak 7-8 dakika kaynatılıp bir kenara alınır.

         Malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur kıvamına gelinceye kadar un eklenerek yoğrulur.13-15 adet bezeye ayrılır.Yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde yufkalar  açılarak temiz bir bez üzerine teker teker serilir.Yufkalar nemlerini çekip az kurur gibi olunca makinede yada rulo yapılarak erişte gibi elde ince ince kıyılır.(Yalnız yufkaları çok fazla bekletmemeli çok kurursa kırılır kesilmez. )
         Daha sonra yağlanmış tepsiye kesilen kadayıfların yarısı döşenir.Arasına çekilmiş ceviz içi konularak kalan yarısı da cevizlerin üzerine bastırılarak yerleştirilir.Üzerine 2 su bardağı sıvı yağ dökülerek 175 derecede 30-40 dakika(fırına göre değişir)kızarana dek pişirilir.
         Kızaran tepsi fırından çıkarıldıktan sonra eğerek yan taraftan fazla yağı süzdürülür.
         Hazırlanan şerbet tepsinin ilk sıcaklığı gittikten sonra dökülür.Dilimlenerek ister sade ister toz yeşil fıstık veya çekilmiş fındık,ceviz ile süslenerek servis yapılır. 

KARNABAHAR KIZARTMA..

    Küçük kızımın beni yormadan yediği tek sebze yemeği dersem herhalde abartmamış olurum...Kışın sıkça yaparım ..Ara açıldı mı hemen prensesim ister ve iştahla yer..Kızartma biraz sağlıksız olsa da bizim evde yenilen tek halidir karnabaharın..

               
              YAPILIŞI:


      1 Adet karnabahar,çiçeklerine ayrılır,temizce yıkanarak tuzlu suda 7-8 dakika haşlanır.
   1 bardak süt, 1 yumurta,3 yemek kaşığı un  çırpılarak karnabahar çiçekleri bu karışıma bulanarak  yağda kızartılır.
   Kağıt havlu üzerine alınarak yağı alınan karnabaharların üzerine  daha sonra sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
  Yoğurtlu resim çekmeyi unuttum:))
  Sevgiler.........

FİNCAN KEKİ

   
  Bu tarifi ''çay,kahve bahane''etkinliği için Sevgili gülay'ce ye  gönderiyorum.

            MALZEMELER:
1 Yumurta,
1 çay bardağı süt,
3 çorba kaşığı toz şeker,
2 çorba kaşığı kakao,
1 paket vanilin,
1 paket kabartma tozu,
2 çay bardağı un,
            YAPIMI:
  Verilen malzemeler çırpılarak karıştırılır.Kahve fincanlarının içi fırça yardımı ile yağlanır.Çırpılan harçtan 1er yemek kaşığı fincanlara paylaştırılarak 3/1i su ile doldurulan tencereye dizilir.Üzerine temiz bir bez veya havlu gerdirilerek tencerenin kapağı kapatılır.(Bu ,oluşan buharın keklerin üzerine damlamasını engelleyen bir işlemdir.)

  Ocağa konulan tenceredeki su kaynara çıktıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirme işlemine devam edilir.Ocağı kapattıktan sonra 15 dakika tencerenin kapağı açılmadan kekler dinlendirilir.Daha sonra kapak açılarak fincanlar tencereden çıkarılır.

    Fincanlar ters çevrilerek kekler tabağa alınır,üstlerine Hindistan cevizi serpilerek servis edilebileceği gibi çikolata sos ile de süslenebilir.Ben Hindistan cevizi kullandım.Afiyet olsun..
                                                                                               Selam ve sevgilerimle:))

SICAK TAHİN HELVASI

Mevsiminde ve bütün aile bir arada tüketmek için hafta sonları kışın genelde bizde balık günüdür.Dün  eltimler  misafirimdi , istavrit tava yaptım.Balıklar temizlenip yıkandı,suları süzdükten sonra tuz ve mısır ununa bulanarak az yağda 4-5 dakika kızartılarak yanında eltimin kızı Tuba'nın yaptığı nefis kış salatası ile    yenildi.Üzerine en çok yakışan tatlı bana göre sıcak tahin helvası olduğu için balıklar kızarırken bir taraftan da tatlıyı yaptım.

  SICAK TAHİN HELVASI:
   
400gr  tahin helvası(sade, vanilyalı) ,
2 çay bardağı süt,
3 yemek kaşığı limon suyu  

         YAPIMI:

      Malzemeler karıştırılarak ezilir.İstenilirse bu işlem için  rondo kullanılabilir,benim bozulduğu için çatalla ezip,çırptım.Daha sonra güveç  yada ısıya dayanıklı kaplara paylaştırılarak tepsiye dizilir.Fırın  10 dakika ısıtılır ve tepsi fırına sürülür.6-7 dakika içinde yüzü kabuklaşınca ve kızarınca fırından alınarak sıcak servis edilir.(Helva kaplara paylaştırılırken çok konulmamaya dikkat edilmeli kabarıp taşmaması için.)Afiyet olsun..

MAKET EV ÇALIŞMASI

 bu resim evin arka teras kısmı görüntüsü:))

        Dün bütün bir akşam evde hummalı bir çalışma vardı.İlköğretim 3.sınıfa giden kızıma  maket ev yapımı konusunda yardımcı olduk.Ortaya güzel bir ev çıktı.Belki sizinde çocuklarınıza verilir bu proje ödevi fikir olması açısından yayınlıyorum..

          YAPIMI:
    Renkli fon kartonlarını kullandık bunun  yanında ampul kutusundan bacayı,bisküvi kutusundan evin duvarlarını yaptık bu işimizi kolaylaştırdı.Kürdanlar la terasa balkon demirleri görüntüsü verdik.Karton kutunun yüzünü soyarak içindeki oluklu kısımlarla bahçe duvarlarına çit havası kazandırdık.Tel zımba ile sabitledik çoğu yerlerde bunu kullandık,çok küçük yerlerde yapıştırıcı kullanıldı.Zımba daha pratik oldu hemde sağlam:))Girişin yanına posta kutusu yapıldı tam çıkmamış resimde..Arka yana ve terasa karton kutudan kesilerek bank,masa ve giriş kısmında kalan yan tarafa ise el işi kağıdından çiçekler yapılıp yapıştırıldı.Çam ağaçları ve giriş kısıma kartondan yolluk yapılarak ev bitirildi .Dedesinin yardımı ile bugün okula götürdü....Sevinçten uçarak geldi en güzel ev benim olmuş diyerek:)Öğretmene ,ailecek yaptık öğretmenim demiş; dürüsttür benim kızım :))
     

Bu resim ise evin giriş kısmı ve ön taraftan görüntüsü...

MAHLEPLİ UN KURABİYESİ

     

      MALZEMELER:
125 gr margarin,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 çay bardağı pudra şekeri,
1 tatlı kaşığı mahlep,
1 yumurta,
1 paket kabartma tozu,
1 çay bardağı mısır nişastası,
aldığı kadar un(unu  ölçmedim kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un katabilirsiniz)

                  YAPILIŞI:
          Malzemeler kulak memesi yumuşaklığında yoğrularak,elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak tepsiye dizilir.175 derece fırında yaklaşık 15 dakika  pişirilir.Üzeri kızarmadan alınır.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerlerine pudra şekeri elenir.

ŞİŞTE ÖRGÜ BATTANİYE

     Yeni yılın ilk gününden hepinize merhaba , gelen yılın giden yılı aratmaması,hepimize sağlık mutluluk getirmesi dileklerimle...
     Battaniyeyi  yaklaşık 2 yıl oluyor başlayalı,evde artan yünleri değerlendirmek hemde büyük kızım örgü öğrensin diye başlayıp eline vermiştim.İki yaz tatilinde  ancak bu kadar ördü..Artık bundan sonra yapamaz lise son sınıfta ve üniversiteye hazırlanıyor.İş başa kaldı devamını ben getireceğim.Parçaların yanlarını siyah ip ile tığla birleştirmek istiyorum ,yoksa şişle mi yapsam.Bitirinceye kadar ancak şekilleneceğe benziyor,tam karar veremedim daha.Fikri olanlar öneride bulunurlarsa memnun olurum..