ERİŞTE YAPIMI ve CEVİZLİ,PEYNİRLİ ERİŞTE

            Günaydın:)
   Bugün erişte(ev makarnası) ile geldim.Kışlık erişte keserken bir kaç yumakta uzun erişte makarna kestim.
 

                   
  ERİŞTE YAPIMI:

(Malzeme 1 yumak içindir)
1 su bardağı su,

1 yumurta,
1 yemek kaşığı tuz,
1,5- 2 bardak un ile yoğrularak(katı bir hamur olacak) yumak yapılır.
   Üstü temiz bir bezle örtülen yumak 5-10 dakika bekletilir.(bekleyen hamur rahat açılır)
   Daha sonra  yaklaşık 0,3 ml kalınlığında açılır.Çorbalık yapılacaksa açılan hamurun üstü unlanarak ikiye katlanır(fazla yumak yapıldıysa arası unlanarak iki yufka üst üste gelecek şekilde ) 2 parmak eninde boyuna şeritler halinde kesilerek daha sonra bu şeritler enine 0,3-0,4 ml kalınlığında kesilir.Temiz bir bezin üzerine yayılarak  havadar bir yerde kurutulur.

               CEVİZLİ,PEYNİRLİ  ERİŞTE  YAPIMI:
  Makarna yapmak içinse açılan hamurun  arasına un serpip rulo yaparak sardıktan sonra 0,4 ml kalınlığında keserek bir tepsi içinde direk güneş görmeyen havadar bir yerde kurutarak kullanıma hazır hale getiriyorsunuz.Bir günde kuruyacaktır.Kurutmadan taze taze de kullanabilirsiniz.(direk güneş ışığında kurutmamalı çünkü kırılır)
       

     1 ölçü eriştelik makarna için 2 ölçü su kullanılmalı.Tencerede kaynara çıkarılan suya 1 çay kaşığı tuz,2 yemek kaşığı zeytin yağı(yapışmaması için)karıştırılarak erişteler eklenir.
   Suyu çekinceye dek arada karıştırılarak pişirilip servis tabağına alınır.(Ev makarnalarını çektirmeli pişirince lezzeti daha güzel olur ama  makarna gibi suyunu süzerek de pişirebilirsiniz.)

    Beyaz peynir rendelenir,ceviz içi iri parçacıklara ayrılarak servis tabağına alınan eriştelere ilave edilerek, karıştırılır.Tavada 2 yemek kaşığı tereyağı dağlanarak eriştelerin üzerinden gezdirilir.Afiyet olsun.

            Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..
                                                         HOŞÇA KALIN:))