:)))

DOMATES ÇANAĞINDA SALATA

Merhaba:))

Sofralarınız çiçek açsın ister misiniz:)Yapması pratik,lezzeti on numara..Hepinize tavsiye ediyorum.Ben sofralarda renkliliği çok seviyorum:)Yemeklerde ya da  çay davetlerinizde rahatlıkla tüketilebilecek bir tat.Ben domateslerin içini rus salatası ile doldurdum.Siz de böyle ya da kendi yapmak istediğiniz salatalarla sunum yapabilirsiniz.Patates salatası,buğday(gendime) salatası, gibi.Tercih sizin:)

DOMATES ÇANAĞINDA SALATA

MALZEMELER:

4 adet domates,
1 çay bardağı haşlanmış mısır,
1 çay bardağı küp doğranmış haşlanmış patates,
1 çay bardağı haşlanmış bezelye,
5-6 adet ufak doğranmış  kornişon,
2-3 yaprak marul,
1 yemek kaşığı mayonez,
1,5 çay bardağı yoğurt,
5-6 dal dereotu,
1 tatlı kaşığı tuz ,
1 tatlı kaşığı pul biber yada isot

YAPILIŞI:

   Yıkanmış ,suları süzülmüş marul yaprakları servis tabağına yerleştirilir.Domatesler yıkanarak ortadan enine ikiye bölünür.İçleri oyulur(oyulan içler salata yada yemeklerde değerlendirilmek üzere ayrılır)
Mısır,bezelye,kornişon,dereotu,patates,ince kıyılmış dereotu  karıştırılarak üzerine ayrı bir kasede çırptığımız yoğurt ve mayonez karışımı ilave edilir.Domates çanaklarının içi tuzlanır.Hazırlanan salata karışımı yemek kaşığı ile domates çanaklarına pay edilir.Servis yapılacağı zaman üstlerine arzuya göre  pul biber yada isot serpilir.Afiyet olsun.

Hayırlı,sağlıklı bir hafta sonu geçirmeniz dileklerimle..
HOŞÇA KALIN:))

SALAMURA PEYNİR NASIL HAZIRLANIR

Hayırlı günler:))

Bugün sizlerle evde salamura peynir nasıl kurulur,saklanır bunu paylaşmak istiyorum.Önceleri 2-3 kilo peynirden ötesini salamura koymazdım,çünkü bitirene dek erirdi.Büyük eltim 30-40 kilo salamura koyuyoruz 1 yıl boyunca tüketiyoruz hiç erime olmuyor deyince,o zaman bu sene taze  peyniri fazla alalım sen gel salamura yap dediğimde sağ olsun itirazsız geldi.

Salamura yapmak için ben suyu kaynatıp,soğuduktan sonra kaya tuzu ilave edip karıştırarak tuzları erittikten sonra dilimleyip kavanoza koyduğum peynirlerin üzerine dökerdim.Bu yöntem çok verimli değil az peynir için ideal olabilir.Ama,kış için  fazla peynir salamura koymak isteyenleriniz varsa aşağıda görsellerle de anlattığım şekilde peynirini  hazırlayabilir.

 EVDE SALAMURA PEYNİR HAZIRLAMA

MALZEMELER:

20 kilo taze peynir,(kendi tüketeceğiniz kadar olabilir),
2 kase  kaya tuzu(peynir miktarına göre azaltılıp,çoğaltılabilir)
Temiz,kaynar su ile dezenfekte edilmiş cam kavanoz
 

 YAPILIŞI:  Taze peynirler temiz bir tepsinin üzerinde dilimlenerek dilimlerin her tarafı tuza bandırılıp kavanoza dizilir.Aralarına 2-3 sırada bir tuz dökülerek kavanoz doluncaya kadar işlem tekrarlanır.Dilimleme ve tuzlama esnasında tepsiye akan peynir suları da kavanoza eklenir.Bir kaç saat sonra tuzlanan peynirler suyunu bırakır,bu su peynirin üstüne kadar çıkar.Peynir altı suyu dediğimiz bu su tuzla peyniri korur.Kavanoz serin bir yerde muhafaza edilir.Tüketileceği zaman yenilecek miktarda peynir dilimi kavanozdan çıkarılarak yıkanır,servis tabağına doğranır.Tuzlu olursa yemeden 2-3 saat öncesinde su dolu derin bir kapta peynir dilimleri bekletilip öyle doğranır ,bu şekilde tuzundan tamamen arınmış olur.



Afiyet olsun:)

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle...
HOŞÇA KALIN:))

ERZİNCANLI BLOG YAZARLARI BULUŞTUK:))

Hayırlı Sabahlar:))
Bayramın 4.günü güzel Erzincan'ımıza bayram için  İstanbul'dan gelen Yemek sohbetleri -Yağmur Hanımve Antalya'dan gelen Hunerli Eller -Hülya Hanımın tertip ettiği Selva ve Estuzun sponsorluğunda gerçekleşen  blogger toplantımız oldu.Çok güzel bir gündü..

Toplantı için bana sevgili Tülinhobievi- Tulin Hanım dan ulaşıldı.

       Aynı şehirde yaşayıp ama henüz tanışma fırsatı bulmadığım   3Prenses-İlkay Hanım ve Pembemutfakönlüğü-Beste Hanım'lada bu vesile ile tanışma fırsatım oldu.Hepsini tanıdığım için çok mutlu oldum . 

Evin lokantasında  güzel sohbetler eşliğinde Erzincan döneri yedik.Servis her zaman ki gibi güzeldi.Onlara da buradan teşekkür ediyorum.Sponsor firmalar, Selva ,Estuz, Dr Oetkerin ve becelin hediyelerini alarak ve tekrar  buluşalım dileklerimizle  mekandan ayrıldık.

droetker ürünleri çoğumuzun mutfağında ,hazır soslarıyla ,kabartma tozu,vanilyası,tatlı ve pasta türleri ile vazgeçilmezimiz.Hediyeleri için teşekkür ediyorum..

becel,pratik  tereyağını yağını zaten kullanıyordum,herkese tavsiye ediyorum,denemeyen varsa denesin eminim vazgeçilmez olacaktır.Teşekkürler,becel:)

estuzun bir çok çeşidi düşünülmüş.Sofralarımızda kullanılabilirliği açısından herkesin rahatça kullanabileceği seçenekleri var.Sodyumu azaltılmış iyotlu tuz,baharatlı sofrada öğütme tuzu,iyotsuz sofra tuzu,rafine sofra tuzu,sofrada öğütme tuzu gibi.Firmaya hediyeleri için çok teşekkür ediyorum:)Kullanarak değerlendirip,daha sonra sizlerle fikirlerimi paylaşacağım.

selva makarna çeşitleri ve un olarak evimizde çok kullanılan bir gıda markası.Ancak şehriyeli bulgurunu ve ıspanaklı mantısını ilk kez deneyeceğim.Selva'ya hediyeleri için çok teşekkür ediyorum:)

makarnalütfen ilk kez deneyeceğim bir ürün -sebzeli makarna-

Sebze sevmeyen ,makarnayı seven özellikle de çocuklarımız için güzel faydalı bir ürün diye düşündüm,bakalım pişirince fikirlerimi paylaşırım sizlerle...

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..Hoşça kalın:))

EVDE LOR PEYNİRİ YAPIMI

Hayırlı sabahlar:)

Uzun bir ara verdim biliyorum:((

 Kızlarıma tarif defteri olsun diye blogumu yazmaya  başladım ama 2 yıl içinde o kadar çok takipçim,arkadaşım oldu ki artık onlara karşıda sorumluluk hissediyorum.Sayfamı güncellemediğim zaman içerisinde mail ,yorum ve telefon ile ulaşarak halimi hatrımı soran değerli takipçi ve arkadaşlarıma bir kezde buradan çoook teşekkür ediyorum.Sizler neden ara verdiğimi biliyorsunuz  umarım bir daha bu kadar uzun aralar olmaz.Sessiz takipçilerim sizlere de  çook teşekkür ediyorum,sayfamı ,tariflerimi güncelleyemesem de sayfa istatiklerimden görünen o ki beni bu arada yanlız bırakmamışsınız.

Hepinize sağlık sıhhat dolu ,güzel günler dileyerek lor peyniri tarifimi paylaşmak istiyorum.İtalyanların meşhur ricottası bizim  tatlı lorumuz:))

Ben sütçüden aldığım süt ile yoğurt yaptığımı    evde yoğurt yapımı  postum da bahsetmiştim.Geçen hafta ki yoğurt yapacağım süt , tam kaynara çıkacağına yakın kesilince değerlensin istedim.Siz isterseniz normal kaynatıp ılıttığınız sütten de yapabilirsiniz.

LOR PEYNİRİ YAPIMI

 MALZEMELER:

5 kilo süt,
3 yemek kaşığı sirke,
1 limonun suyu,
1 yemek kaşığı tuz(Tatlı olmasını isterseniz katmayabilirsiniz)

YAPILIŞI:  

   Kaynatıp altını  kapattığınız süte tuz ekleyerek yoğurt mayalama ısısına geldiğinde limon suyu ve sirkeyi de karıştırarak kapağını örtüp,üzerini sararak 2 -3 saat bekletin..

   Yeşil suyu üzerine çıkıp peynirler bir araya toplandığında temiz bir tülbente alıp süzerek 3-4 saat askıda bırakalım.(Dilerseniz üzerine bir ağırlık koyarak da suyunu süzdürebilirsiniz.)Lor peyniriniz hazır .Reçel,bal ile kahvaltıda,börek içleriniz de ya da üzerine yeşil soğan,maydanoz,dereotu doğrayarak salatasını yapıp tüketebilirsiniz.Buzdolabında muhafaza ederek kısa zamanda tüketilmeli..


  Hemen tüketmeyecekseniz 2 yemek kaşığı kaya tuzunu aralarına serperek saklama kutusuna elinizle bastırarak hava almayacak şekilde yerleştirin.Kapağını  kapatarak dondurucunuza kaldırın,gerek oldukça kullanın ömrü daha uzun olur:)) Afiyet olsun..

   NOT:Peynirin suyunu temiz bir kaba süzerek çorbalarda,ekmek ,poğaça gibi hamur işlerinde tüketebilirsiniz.Peynir altı suyu çok değerli vitamin ve minareller içerir.

    Hayatınızda ki her şeyin  gönlünüze göre olması dileklerimle...Selam ve sevgiler...