Bu akşam sayfamda sizlerle paylaştığım ,yapımı kolay,tadı nefis ve oldukça hafif bir şerbetli tatlı tarifim var.Resimler taslakta bekliyordu, daha önce bende bu tatlıyı yiyen arkadaşım tarifi önce sordu sonra anlatma boşver,şimdi yayınlarsın okurum daha iyi olur deyince yayınlamak bu ana kısmet oldu:))Bu vesile ile bir güne 2.yayınımı yapmış oluyorum.
Sarığı burma,sarı burma ,saray burması gibi isimlerle yöreye göre değişen isimleri olan bit tatlı.Umarım arşivimde yerini alırken tarifim ,arkadaşıma ve diğer yapmak isteyen okurlarıma da faydalı olur.
MALZEMELER:
Hazır baklavalık yufka,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı ceviz içi,
ŞERBETİ İÇİN:
2,5 su bardağı su,
2 su bardağı şeker,
3-4 damla limon suyu
YAPILIŞI:
Dikdörtgen borcam tepsiye yaptığım için ben hazır yufkadan tek kat 12 adet yufka kullandım.Tepsiye koyarken burduğum yufkaları kabarması için fazla sıkıştırmadım.
Kullanmak için 12adet yufkayı(ya da ne kadar kullanacaksanız ) paketinden alıp üzerini temiz bir bezle örtmelisiniz çok çabuk kuruyan yufkalar üzerini örtmezseniz oklavaya sararken kuruduğu için kırılabilir.Ben tek kat sardım kalınlığı güzel oldu ama 2 kat yufka kullananlar da var.İlk kez yapacaksanız her ikisinide deneyin bir daha ki sefere ona göre yaparsınız.Yufka serilerek uç kısmına oklava yerleştirilir ,oklavanın önüne ise ceviz içi dökülür ve yufka sarılmaya başlanır ve sonra oklavanın uçlarından ortaya doğru yufka her iki elimizle büzdürülür.
Yağladığımız tepsimizin enine büzülen yufka oklavadan çıkarılarak konulur.Diğer yufkalarada aynı işlem yapılır.Cevizi serpiştirmeyin yufkanız yırtılabilir,oklavanın önüne koyarsanız resimdeki gibi; daha çok yufkaya sarılacağı için yufkayı yırtmaz .Serpiştirdiğinizde tek kata bile düşeceği için ceviz yufkayı büzerken yırtabilir.Buda bir püf noktasıdır:))
1 çay bardağı sıvı yağ burduğumuz yufkaların üzerine gezdirilir.175 derece fırında 25 dakika üzeri kızarana dek pişirilir.Hazırlanan şerbet ılıkken soğumuş olan burmaların üzerine dökülür.Şerbetin ılık olması çok önemli sıcak dökerseniz yufkalar çok ince olduğu için hamur gibi olur.Elde açtığımız yufkaya döktüğümüz şerbetten az ılık olmalı böylece kıyır kıyır bir tat yakalarsınız.Afiyet olsun.
NOT:
Arşivimde bulunan el açması Bir Tutam Burma Tatlısı tarifim için BURAYA şerbetsiz yaptığım sarılı burma tarifim içinse BURAYA bakabilirsiniz.
Hayatınızda ki herşey gönlünüzce olsun..HOŞÇAKALIN:))
