SEVGİYLE ....

      

 HOŞÇA KALIN:))

KABURGA DOLMASI

       Kaburga dolması, iç pilavla hazırlanan bir et yemeği ancak iç pilava badem, yada fıstık ve üzüm girince ev halkı bu tadı tutturmuyor.O nedenle ben kendi damak tadımıza göre hazırladığım bir pilavla kaburgayı dolduruyorum.Kuzu eti her zaman yemem ama bu yemekte nefis oluyor,denemelisiniz.

           

                                                         KABURGA DOLMASI

     MALZEMELER:

1,5 kilo kuzu kaburga,
1 su bardağı pirinç,
1 adet kuru soğan,
1 adet kapya biber,
1 adet yeşil biber,
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 dal dereotu,
1 çay kaşığı kuru nane,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 yemek kaşığı salça,
1 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
karabiber,yenibahar,pul biber,

     


             YAPILIŞI:

    Öncelikle kaburganın kemikli kısmı ile eti arası altı bütün kalacak şekilde açılır.(cep gibi:))
Dilerseniz eti alırken kasaba kaburga dolması yapacağınızı söyleyerek hazırlatabilirsiniz.Kaburga kekik,salça ve zeytinyağı ile marine edilerek birkaç saat dolapta bekletilir.Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı konularak soğan doğranıp kavrulur. Kapya ve yeşil biberde doğranarak eklenir onlarda kavrularak,yıkayıp süzdüğümüz pirinçler eklenip 1-2 dakika da onlar kavrularak 1 su bardağı su ilave edilerek pişirilir.(1 bardak su ile pirinçler tam pişmiyor ama etle beraber de pişeceği için bu kadar su kullanılır)Karabiber,pul biber,tuz,yenibahar,nane ve ince doğranmış dereotu  pirinçlerin suyunu çekmesine yakın ilave edilir ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.
    Tavada eritmiş olduğumuz tereyağın da marine ettiğimiz kaburganın her iki  tarafı 2-3 dakika sotelenir.Daha sonra pişirdiğimiz pilav kaburganın arasına doldurulur.Etrafı çöp şişlerle tutturulur,(pilavların pişerken dışarı çıkmaması için)
   Tencereye alınarak  3 su bardağı sıcak su ilave edilerek 1 saat orta ateşte pişirilir.Ters çevrilerek 1 saat kadar daha  pişirmeye devam edilir.Fırın tepsisine alarak 10-15 dakika da  fırında kızartıp servis yapabilirsiniz.Ben  tencereden direk servis tabağına aldım,dilimleyerek servis yaptım.Sofradakilerin sabırsızlığı yüzünden tabaklara dilimlediğim halini çekemedim:)

   

 NOT:Arasındaki pilavı servis tabağına alıp kaburga kemiklerini tek tek çekip çıkararak etleri pilavın üzerine parçalayarak da servis edilebilir.Et tabiri caizse lokum gibi pişiyor.Afiyet olsun.

           Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..
            HOŞÇA KALIN:))

EVDE TAM BUĞDAY UNLU ÇİÇEK EKMEK YAPIMI

          GÜNAYDIN:))
Mutlu pazarlar:)
    Geçen hafta sonu kahvaltısı için yaptığım tam buğday unlu ekmeğin lezzeti inanılmaz oldu.İlk ekmek denememdi.Eve yayılan ekmek kokusuyla  ve sofradaki lezzeti ile hane halkından tam not aldı.Sanırım fırsat buldukça ev ekmeği daha sık yapmaya çalışacağım:))

           EVDE TAM BUĞDAY UNLU  ÇİÇEK EKMEK YAPIMI

        MALZEMELER:
1,5 su bardağı ılık su,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 yemek kaşığı kuru maya,
1 tatlı kaşığı tuz,
4 su bardağı tam buğday unu


        YAPILIŞI:
   Un hariç verilen malzemeler karıştırılarak 10 dakika bekletildikten sonra un ilave edilerek  ele az  yapışacak kıvamda bir hamur elde edilir.Üzeri kapatılarak 1 saat dinlendirilerek mayalanır..1 saat mayalanan hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparılarak yağlanmış tepsiye çiçek şekli verilerek dizilir.(dilerseniz başka şekilde de yapabilirsiniz).Üzerine çizikler atılarak fırça ile su sürülür.15-20 dakikada tepside mayalanması için  bekletilir.180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika daha sonra fırın ayarı 160 dereceye düşürülerek 30 dakika daha fırınlanır.Sıcak sıcak kahvaltıda denemenizi öneriyorum.Afiyet olsun..

Hayatınızdaki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..
          HOŞÇA KALIN:))

MİLFÖY KATMERLER

          Günaydın:))
     Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun.Hayırlı cumalar.Uzun bir aradan sonra  oldukça pratik bir kahvaltılık tarifi ile geldim.Milföy mutfaklarımızda hepimizin kurtarıcısı,eskiden milföy hamurunu kendim yapardım bir başka lezzetli olurdu.Ama uzun zamandır hep hazır kullanıyorum,hayatımızda ki yoğunluklar ister istemez pratikliğe yöneltiyor bizi:)Hazır ,daha hazır ve kolay ne dersiniz:)

      Ölçü vermiyorum,yapmak istediğiniz kişiye göre sayıyı belirleyin.Milföy yapraklarını çözdürdükten sonra elinizle sağa sola ve aşağı yukarı  doğru esneterek açın.
    Teflon tavaya çay kaşığı ile sıvı yağ damlatın tava ısındıktan sonra elinizle açtığınız milföyü tavaya bırakın.Milföylerin iki yüzünü de çevirerek kızartın.Tavaya koyduğunuz her milföyden önce tavaya bir çay kaşığı yağ koyun,iki yüzü için bu yetecektir..Orta ateşte kızartın.Çayınızın yanında sıcak servis yapın.Afiyet olsun..

   Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..Selam ve sevgiler....
       HOŞÇA KALIN:))

ZEYTİNYAĞLI KURU BİBER DOLMASI

   Kuru biber dolmasının etlisi de zeytinyağlısı da nefis olur.Kış hazırlıklarında kuruttuğum biberleri şimdi  yaz tazeliğinde olmasa da lezzetinde tüketiyoruz.



ZEYTİNYAĞLI KURU BİBER DOLMASI

       MALZEMELER:
20 adet kuru biber,
1 su bardağı pirinç,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 adet kesme şeker,
1 yemek kaşığı kuru nane,
1 tatlı kaşığı kekik,
2 adet kuru soğan,
2 yemek kaşığı nar ekşisi,
1 yemek kaşığı salça,
5 dilim kuru domates

 
            YAPILIŞI:

   Kaynar suda 6-7 dakika haşlanan biberlerin yanına  kuru domates dilimleri atılarak 2 dakika kadar haşlanır.5 dakika kadar kaynatılan suda bekletilerek suyu süzülür.2 adet kuru soğan 1 çay bardağı yağda kavrulur.Pirinçler yıkanarak ilave edilir onlarda bir kaç kez yağda çevrildikten sonra salça,pul biber,tuz,kekik,şeker ve nane ilave edip karıştırılarak 1 su bardağı sıcak su ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir.2 yemek kaşığı nar ekşisi dökülerek karıştırılır.
   Biberlerin ağız kısımlarında boşluk bırakılarak hazırlanan iç kaşık yardımı ile doldurulur. Haşlanan domates dilimleri 4 e bölünerek biberlerin ağzına kapatılıp tencereye dizilir. 2 su bardağı su ilave edilerek  orta ateşte suyunu çekene dek pişirilir.Soğuyunca servis tabağına alınarak servis edilir.Afiyet olsun.

Arkadaşım meriden inciler beni mimlemiş bu arada onuda cevaplayayım.

1-Burcunuz nedir?
AKREP
2-En sevdiğiniz yemek nedir?
YAPRAK SARMA
3-En sevdiğiniz renk nedir?
MOR VE TONLARI
4-En sevdiğiniz ve sevmediğiniz makyaj malzemesi hangisidir?
MAKYAJ YAPMIYORUM NADİREN YAPARIM GÖZ KALEMİ (SİYAH)KULLANMAYI SEVERİM.RUJU HİÇ SEVMEM
5-En sevdiğin oje?
HİÇ KULLANMAM
6-İlk kullandığın makyaj malzemen neydi?
SİYAH GÖZ KALEMİ
7-Okumayı sevdiğin kitap türü var mı?
BANA KİTAP OLSUN BİR DE VAKİT HER TÜR KİTABI OKURUM.
8-Etkisinde kaldığın bir kitap veya film var mı?
HATIRLANACAK BİR ANI
9-Keşke bitmeseydi dediğin bir dizi var mı?
ASMALI KONAK
10-Blog açmak nereden aklına geldi?
BLOGLARI GEZERKEN HEVES ETTİM:))
11-Bloglarda okumayı en çok sevdiğin tarz nedir?
ANLATILMAK İSTENENİN GÖSTERİŞTEN UZAK,SAMİMİYETLE PAYLAŞILDIĞI BLOGLARI OKUMAYI SEVİYORUM.YEMEK,YAŞAM,KİTAP,BEBEK,MODA,HOBİ FARK ETMEZ YETER Kİ SAMİMİYETİNE GÜVENEYİM TAKİP EDİYORUM.
Bu mimi cevaplamak isteyen bütün arkadaşlara gönderiyorum.
        Gönlünüze göre mutlu,huzurlu bir hafta geçirmeniz dileklerimle..
HOŞÇA KALIN:))