KAHVALTI MASAM

     Geçen hafta Cumartesi  oğlum geldi:))Kurban Bayramın da gitmişti ve o zamandan beri hiç görmemiştik.Derslerinin yoğunluğu,bu sene son sınıf olması dolayısı ile tezine ağırlık vermesi nedeni ile hiç gelmedi.Ama çok şükür ki derslerinin hepsinden geçti, inşallah artık bir dönemi kaldı mezuniyet için.
    Cumartesi günü kahvaltıya oğlumun sevdiği lezzetleri hazırladım.Masayı küçük kızım hazırladı,masa düzeni tamamen kendisine aittir:))Sigara böreklerini ise  büyük kızım sardı.

   Tabi bir gün önceden telaş kapladı  bizi,börekler,zeytinyağlılar yapıldı . Oğlumun en sevdiği yemekler hazırlandı.En güzeli de tüm ailenin bir arada aynı sofrada oturmasıydı ki onun tadı lezzeti hiç bir şeyde yoktur.

 Kahvaltı masamızın genel görüntüsü

Tariflere  isimlerinin üzerine tıklarsanız ulaşabilirsiniz.

 SİMİT

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Su Böreği

Pudra Şekerli Helva

Acılı Ezme

KURU DOMATES SALATASI

YAPILIŞI:

10-15 adet  kurutulmuş domates dilimleri(nasıl kurutulduğundan burada bahsetmiştim)2 bardak sıcak  suda yumuşayana kadar haşlanarak süzülür.2 yemek kaşığı zeytinyağı,2 diş rendelenmiş sarımsak,tuz,yarım limonun suyu ve bir çay  kaşığı kekik ile harmanlanarak servis yapılır.

  SİGARA BÖREĞİ

                                           

      MALZEMELER:
3 adet yufka(24 adet için),
1 kase ufalanmış beyaz peynir,
6-7 dal ince kıyılmış maydanoz

 
         YAPILIŞI:
  Yufkalar üst üste serilerek artı ve çarpı şeklinde kesilerek 8 eşit parçaya ayrılıp her parçanın arasına peynir ve maydanoz konularak ince sarılır en uç kısmını bir bardağa koyduğunuz suya daldırarak yapıştırabilirsiniz.
  Tavada bol kızgın yağda 1-2 dakika içinde kızartılarak servis edilir. Servise yakın kızartılırsa sıcak ve çıtır olur.Afiyet olsun.

   

EVDE TEREYAĞI YAPIMI

     Evde tereyağı yapmayı hiç denediniz mi bilmiyorum.Denemediyseniz en kısa zamanda deneyin derim.Katkısız,doğal misler gibi...İsterseniz kahvaltılarda isterseniz yemeklerinizde kullanın..
     Ben devamlı süt kaymağını biriktirerek kahvaltılık tereyağımı yapıyorum.Haftalık aldığım sütün bir kısmını BURADA yayınladığım gibi ev yoğurdu yapıyorum.Geri kalanı ise kaynatıp içmek için,pastaya,böreğe vs kullanmanın yanında kaymağı ile de tereyağı yapıyorum.
   Yoğurt kaymağı ile yada hem süt hem yoğurt kaymağını karıştırarak da tereyağı yapabilirsiniz.Ancak bizim evde yoğurt kaymağını reçelle,balla kahvaltılarda tükettiğimizden ben süt kaymağı ile yapmayı tercih ediyorum.
    Bunun için kaynattığım sütü 1 gece buzdolabında bekletip ertesi günü kaymağı iyice yoğunlaşınca kaşıkla topluyorum.Haftalık aldığım 4 kilo sütten 1 su bardağından az eksik kaymak topluyorum.4 hafta topladığım kaymağı dondurucuda saklayıp ayda bir kez tereyağı yapıyorum.


                                           



 EV TEREYAĞI YAPIMI İÇİN

    MALZEMELER:
   3,5 su bardağı süt kaymağı,
   1 çay bardağı soğuk su

(Verilen malzemelerle 6-7 yemek kaşığı tereyağı çıkıyor )              
         
         YAPILIŞI:
      Toplanarak biriktirilen  kaymaklar dondurucudan çıkarılıp çözününce  mutfak robotunda önce düşük devirde sonra yüksek devirde 10-15 dakika çırpılır.Yağı üstüne çıkmaya başlayınca 1 çay bardağı soğuk su dökülerek yağın iyice toparlanması sağlanır. Tekrar çırpılıp süzgece alınarak süzülür.Üzerinden tekrar buzlu soğuk su dökülerek yağ yıkanır.
    Kalan, süzdüğünüz suyu hamur işlerinde,çorbalarınız da değerlendirin dökmeyin derim ayrı bir lezzet ve vitamin katıyor.
    Yağı yıkamakla suyundan ayırarak daha fazla bozulmadan dayanmasını sağlarız.Eğer yemeklerinizde kullanacaksanız çırparken içine az tuz ilave edebilirsiniz.Ben kahvaltılık kullandığım için eklemedim.
 Afiyet olsun..

KOLAY PİZZA

             Günaydın:))Tatiliniz nasıl gidiyor bakalım.
Geçen gün kızlarım pizza yapalım anne deyince hamur yoğurmak  gözümde o kadar çok büyüdü ki neyse ki  dolaptaki yufka imdadıma yetişti:)Tamamen doğaçlama oldu.Ben soğan ve kıyma kavurmuştum kıymalı yumurta yapmak için kızlar pizza isteyince ortaya yufkadan kıymalı,sosis ve kaşar peynirli çıtır pizzalar çıktı.Ben sosis yemediğim için sadece kıyma ve kaşar peynirli olanı kendime yaptım.

                         

                                           
YUFKADAN   KOLAY PİZZA
           
          MALZEMELER:
3 adet yufka,
1 çay bardağı süt,
1 yemek kaşığı sıvı yağ(kıymayı kavururken yağ kullandığım ve kıymanın kendi yağı da olduğu için 1 yemek kaşığı kullandım.Siz kıyma kullanmayacaksanız yarım çay bardağı yağ kullanın)
1 adet kuru soğan,tuz ve baharatlarla(kekik,pul biber) kavrulmuş 150 gr kıyma,
8-10 adet parmak sosis,
1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri

     YAPILIŞI:
    Fırın tepsisi yağlanır.1 adet yufkanın yarısına süt ve yağ karıştırılarak fırça ile sürülür.Diğer yarısı üzerine kapatılarak fırın tepsisine alınıp yanları içe doğru kıvrılarak ortasına kavurduğumuz kıyma konulup sosis dilimleri ve kaşar peyniri rendesi serpiştirilir.Yanlarına süt ve yağ karışımından sürülür.Diğer yufkalara da aynı işlem yapılarak 175 derece fırında 15-20 dakika peynir eriyene dek pişirilir.
 İsterseniz yuvarlak tepside yapıp üçgen dilimleyebilirsiniz.
 İç malzeme farklı kullanılarak da değişik lezzetler elde edebilirsiniz.Oldukça pratik ve lezzetli çıtır çıtır pizzalarınız olacaktır.Afiyet olsun.





            Hayatınızdaki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..
                          HOŞÇA KALIN:))  

KAFES POĞAÇA

    Günaydın:))
Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun.Hayırlı Cumalar..
  Bugün yine geçen hafta günüme yapmış olduğum  bir tarifi paylaşacağım.
  Kafes poğaça diye biliyorum.Farklı isimleri de olabilir,bilmiyorum.Görseli sunuma hoşluk katan bildiğimiz poğaça:))
  Mutlaka herkesin tutturduğu bir poğaça tarifi vardır.Kendi tarifinizle de deneyebileceğiniz ,şeklini böyle yaparak farklı kılabileceğiniz bir tarif.
  Tabi ki benim tarifimle de  denemenizi öneriyorum.Yıllardır kime ikram ettiysem mutlaka tarifini istemişlerdir. Buyrun  bakalım:))
                           
                       

                                                               KAFES POĞAÇA

               MALZEMELER:
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı ılık süt,
1 çay bardağı yoğurt,
40 gr yaş maya,
1 yemek kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
 2,5 su bardağı un

             İÇ MALZEMESİ:
1 su bardağı peynir,
yarım demet ince kıyılmış maydanoz

     ÜSTÜNE:
1 yumurta

               YAPILIŞI:
     Malzemeler yoğrularak ,yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır.1 saat üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.Daha sonra bezelere ayrılarak her beze parmak ucu ile açılarak içine iç malzeme yerleştirilir.Açılan bezenin her iki kenarı bıçakla kesilir.İki kenar birbirinin içinden geçirilerek kapatılır.Fırın tepsisine dizilen poğaçalar 10-15 dakika kadar tepside bekletilerek mayalanma işlemine devam edilir.Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.Afiyet olsun.
   Bugün karne heyecanı yaşanacak evlerimizde.Bütün çocuklarımıza güzel ,sağlıkla geçirebilecekleri mutlulukla dolu bir tatil geçirebilmelerini Allah'ım  nasip etsin.Her şey gönlünüzün istediği gibi olsun..
              HOŞÇA KALIN:)
   

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Günaydın:))Gününüz aydın,neşeniz bol olsun:)

Bilgisayarımı açtığımda  yorum kutusuna gelen yorumlarımı görünce tarifsiz bir sevinç kaplıyor içimi.Beni yalnız bırakmadığınız için hepinize çok teşekkür ediyorum,iyi ki varsınız. Blogumu açarken kızlarıma tarif defteri olsun  diyerek açtım.Takip edilmek veya takip etmek gibi bir niyetim yoktu.Ama geldiğim noktada 300 küsürleri aşan takipçim ve bir o kadarda takip ettiğim blog arkadaşım var.Bambaşka bir dünya:)Sizlerden aldığım enerji ile paylaşımlarda bulunuyorum.Sayfamın izlenildiğini bilmek beni sayfamı güncel tutmaya itiyor,sesim çıkmasa, ne oldu diye soranlarım oluyor ne güzel şeyler bunlar.Umarım hep birlikte daha nice yıllar paylaşımlarda bulunabiliriz.

Cumartesi günü 20 yıllık arkadaşlarımla günüm vardı.Salata olarak arpa şehriye salatası hazırladım.Değişik bir lezzet isteyenler denesinler,şehriyenin kavruk tadı ile güzel bir lezzet çıkıyor ortaya.

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

                 MALZEMELER:
2 su bardağı arpa şehriye,
3 su bardağı sıcak su,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 su bardağı haşlanmış bezelye,
2 adet közlenmiş,doğranmış kapya biber,
8-9 adet kornişon(küçük doğranmış),
1 demet ince kıyılmış dereotu,
1 demet ince kıyılmış  maydanoz,
1 limonun  suyu,
1 yemek kaşığı tuz,
servis ederken arzuya göre pul biber

                  YAPILIŞI:
Teflon tavaya arpa şehriyeler konularak tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak(yağsız)kavrulur.Başka bir tencereye alınarak üzerine 3 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı tuz eklenir.Suyunu çekene dek şehriyeler haşlanır.Daha sonra ılınması beklenir ve diğer malzemeler karıştırılır.Tuzunu,biberini ve limon suyunu kendi damak tadınıza göre artırıp eksiltebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle.

    HOŞÇA KALIN:))